Obsługiwane przez usługę Blogger.

Szczęśliwego Nowego Roku!



Kochani!
Życzę Wam udanego Sylwestra. Nieważne, czy w kapciach, swetrach, czy balowych sukniach. Niech otaczają Was ludzie, z którymi chcecie ten rok zakończyć i zacząć nowy. Niech wokół zostaną tylko Ci, którzy są naprawdę.
A Nowy Rok niech będzie dla Was wspaniały! Zdrowie niech Was nie opuszcza ani na chwilę. Niech spełniają się marzenia. Życzę Wam też, żebyście potrafili to dostrzec, bo wspaniale jest poczuć na własnej skórze, że marzenia naprawdę się spełniają. Kilka musi być też niespełnionych. Na przyszłość. Żeby motywowały do działania.

Na koniec, niech Pełny talerz towarzyszy Wam przez cały rok, ale to chyba bardziej życzenie dla mnie. ;)

Szczęśliwego Nowego Roku!!!
Kasia


Alko galaretki cytrynowe z limoncello (jelly shots)



Są słodkie, smaczne, bardzo łatwo "wchodzą", ale w zbyt dużych ilościach mogą pozbawić umiejętności utrzymania postawy pionowej. O czym mowa? O galaretkach z alkoholem.
Od razu zaznaczam, że to produkt zdradliwy. Trochę jak bomba z opóźnionym zapłonem... W ilościach rozsądnych jednak bardzo Wam polecam :) W przyszłości planuję poeksperymentować z innymi smakami.




Alko galaretki cytrynowe z limoncello (jelly shots) Składniki:
1 galaretka cytrynowa (taka na 500 ml wody)
200 ml wody
4 cytryny
150 ml limoncello lub innego alkoholu*

Paluchy z ciasta francuskiego z szynką i pesto



Paluchy z ciasta francuskiego z szynką

Przekąski z ciasta francuskiego sprawdzają się na każdej imprezie. Lubią je i mali i duzi. Wszyscy.
No może poza moją mamą... ale to już inna sprawa ;) Wracając do tematu. Chrupiące paluchy, świderki, czy twisty są po prostu idealne do... zresztą sami na pewno wiecie do czego. Nie trzeba ich reklamować. :)


Składniki:

1 opakowanie ciasta francuskiego (u mnie 375 g)
1 opakowanie cieniutko pokrojonej szynki dojrzewającej (u mnie 100 g)
2-3 łyżki pesto, opcjonalnie (przepis poniżej)
1 jajko do posmarowania

Śledzie korzenne z pomidorami



W świątecznych przygotowaniach zaplątał się śledź. A dokładniej przepis na śledzie z przyprawami korzennymi. Polecam!




Śledzie korzenne z pomidorami

Składniki na 2 słoiki po ok. 350 ml:

400 g śledzi solonych
3 cebule
6-7 suszonych śliwek
garść drobnych rodzynek 3 łyżki oleju
4 łyżeczki brązowego cukru
½ szklanki przecieru pomidorowego
½ szklanki wody
2-3 łyżki białego octu winnego
1 listek laurowy
kilka ziaren ziela angielskiego
kilka ziaren pieprzu
¾ łyżeczki przyprawy do piernika
¼ łyżeczki cynamonu
szczypta mielonego imbiru
sól według uznania

Pierniki 2016 i życzenia

Witajcie :)
Tym razem bez przepisu. Poniżej znajdziecie podsumowanie mojego sezonu pierniczkowego 2016. To jeszcze nie wszystko, ale resztę zdjęć dodam stopniowo. Kuchnia wzywa ;)


Kochani życzę Wam rodzinnych i radosnych Świąt Bożego Narodzenia. Niech ich magia zostanie z Wami na długo, a blask gwiazd niech zawsze przypomina, że czasem wystarczy tylko wypowiedzieć życzenie... Spełnienia wszystkich świątecznych życzeń i oczywiście pełnego talerza z samymi smakołykami! :)



Sernik waniliowy z żurawinami

Sernik z żurawiną jest idealny na Święta

Moja ostatnia świąteczna propozycja w tym roku. Pyszny waniliowy sernik z żurawinami upieczony w kruchym cieście. Znajdziecie w nim także smak cynamonu i migdałów. Polecam na Święta lub Nowy Rok. :)


Świąteczny sernik z żurawiną w kruchym cieście

Sernik waniliowy z żurawinami

Składniki na tortownicę 25-26 cm:

Ciasto
280 g mąki pszennej
75 g cukru pudru
½ łyżeczki proszku do pieczenia
½ łyżeczki cynamonu
szczypta soli
150 g zimnego masła
2 żółtka
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
30 g mielonych migdałów*


Smażony karp. Tak po prostu. Najlepszy.



Ile domów tyle tradycji świątecznych i tradycyjnych potraw. Jednak są takie, które pojawiają się w większości domów - jak właśnie karp smażony. Szczerze mówiąc ja zdecydowanie bardziej lubię ryby morskie. W końcu większość życia spędziłam nad morzem ;) Jednak karp co roku obowiązkowo pojawia się na wigilijnym stole. Co zrobić, żeby był smaczny? Tego dowiecie się poniżej.




Smażony karp. Tak po prostu. Najlepszy
Jeśli nie planuję gotowania bulionu rybnego (np. na galaretkę) karpia kupuję w płatach. Tak jest po prostu łatwiej, poza tym nie lubię wyrzucać niewykorzystanych części. Jeżeli jednak zdecydujecie się na zakup karpia w całości wybierajcie raczej średnie okazy o wadze ok. 1,8 kg. Będą smaczniejsze.

Wiele osób uważa, że karp ma 'mulisty' posmak i coś w tym jest. Jednak prawdą jest też, że jeżeli karp pochodzi z dobrej hodowli, to dobrze smakuje. Jeżeli nie macie pewności, co do pochodzenia ryby, jest kilka zabiegów pozwalających na pozbycie się (lub chociaż zniwelowanie) niechcianego posmaku.

Składniki:

2 płaty świeżego karpia po ok. 450-500g lub 1kg karpia podzielonego na dzwonka
sól
pieprz (używam zielonego)
1 łyżeczka suszonego lubczyku
1 łyżeczka suszonej natki pietruszki
skórka otarta z cytryny według uznania
3/4 szklanki bułki tartej
masło klarowane do smażenia
opcjonalnie dodatkowo:
1 cebula, pokrojona w plasterki
ok. 500 ml mleka
sól

Odwrócona rolada makowa, czyli ciemne ciasto i biały mak



Makowiec w negatywie, czyli ciemne ciasto i biały mak

Okres przedświąteczny, to taki czas, kiedy wszystko staje na głowie. Przynajmniej u mnie w domu. I w życiu. I w szczególności w kuchni. Żeby podkreślić ten zamęt i nabrać dystansu przy filiżance kawy powstał makowiec, w którym kolory warstw zamieniły się miejscami. Taki makowiec w negatywie, ale z bardzo pozytywnym smakiem. :)


Składniki:

Masa makowa
280 g białego maku
4 łyżki miodu
35 g masła
2 łyżki konfitury morelowej
1 łyżeczka ekstraktu wanilii
100 g obranych migdałów, lekko uprażonych
50 g suszonych moreli
50 g skórki pomarańczowej
50 g drobnych rodzynek
2-3 łyżki śmietanki 30 %
1 szklanka mleka wymieszana z 1 ½ szklanki wody

Granola piernikowa z mini pierniczkami

granola piernikowa - idealnana wprowadzenie świątecznego klimatu

Taką granolę wymyśliłam sobie trzy lata temu, jednak nie mogłam znaleźć odpowiednich foremek do mini pierniczków. W tym roku w końcu znalazłam to czego szukałam i w końcu jest. Najbardziej piernikowa granola, pełna korzennych aromatów z prawdziwymi pierniczkami. Doskonale wprowadza w świąteczny nastrój. :)


czy te pierniczki nie są słodkie? ;)

Granola piernikowa z mini pierniczkami
Zamiast przygotowywać specjalnie ciasto na pierniczki możecie wyciąć trochę mniejszych kształtów przy pieczeniu pepparkakor. Jeżeli nie macie foremek do mini pierniczków można dodać większe, połamane.

Składniki:

400 g płatków owsianych
50 g otrębów gryczanych
50 g siemienia lnianego
120 g migdałów lub orzechów, może być miks
1 łyżka kakao
4 łyżeczki przyprawy do piernika
80 g oleju rzepakowego
100 g miodu
100 ml soku pomarańczowego lub mandarynkowego
dodatkowo
50 g kandyzowanej skórki pomarańczowej, można zastąpić mandarynkami

Makowa panienka

ciasto makowa panienka

Pyszne połączenie makowego ciasta i kremu cytrynowego. Z powodu deficytu cytryn, musiałam trochę zmienić recepturę, ale za to użyłam jeszcze skórki. Dodatkowo całość przełamana jest dżemem z czarnej porzeczki. Nawet biała czekolada, za którą nie przepadam, dobrze tu pasuje. Krem jest mocno cytrynowy i wymaga użycia mleka UHT (z kartonu). Przy mleku jedynie pasteryzowanym (takim prosto od krowy lub kupowanym z lodówki) jest duże prawdopodobieństwo, że całość się zwarzy. Polecam wszystkim, wielbicielom maku oraz tym, którzy wolą lżejsze ciasta, niż pełne bakalii tradycyjne makowce.


ciasto z cytrynowym kremem

Makowa panienka
Ciasto można przygotować w całości i po wystudzeniu przekroić na dwa blaty lub upiec dwa osobne ciasta. Ja wybrałam opcję z podwójnym pieczeniem, żeby mieć pewność, że oba poziomy będą równe. Jakoś przecinanie różnie mi wychodzi... ;) Sami zadecydujcie jak wolicie.


Składniki:

Ciasto:
8 białek
szczypta soli
120 g cukru
4 żółtka
150 g maku
100 g wiórków
100 g mielonych migdałów

Pepparkakor - szwedzkie pierniczki

chrupiące pierniczki na Boże Narodzenie

Kolejna świąteczna propozycja, tym razem ze Szwecji. Cieniutkie, kruche pierniczki pepparkakor, o charakterystycznym ostrym smaku przypraw korzennych. Są zupełnie inne od naszych tradycyjnych pierniczków, ale równie pyszne.


pyszne szwedzkie pierniczki
Pepparkakor - szwedzkie pierniczki
Zbierałam się do ich przygotowania dość długo, w końcu spróbowałam w dwa lata temu. Zrobiłam wszystko według wskazówek Liski i... wyszła klapa. Ciasteczka były prawie czarne i całkowicie przytłoczone smakiem melasy. Poszperałam i okazało się, że są trzy rodzaje melasy, a ja pewnie użyłam najbardziej skoncentrowanej. Kolejna próba, to ta którą prezentuję dzisiaj. Nie udało mi się znaleźć w Polsce melasy, która miałaby jakiekolwiek oznaczenie. Użyłam więc mieszanki syropu klonowego i sztucznego miodu. Jeżeli wolicie możecie zgodnie z przepisem użyć wyłącznie syropu klonowego. Moje proporcje podaję w nawiasie, reszta zgodnie ze wskazówkami Liski.


Składniki:

150 g melasy, syropu z buraków lub syropu klonowego (dałam 85 g syropu klonowego i 65g sztucznego miodu)
110 g masła
100 g brązowego cukru
375 g mąki
2 łyżeczki przyprawy do pierników
½ łyżeczki cynamonu
1½ łyżeczki mielonego imbiru
¼ łyżeczki mielonych goździków
¼ łyżeczki soli
¼ łyżeczki proszku do pieczenia


Joulutorttu, czyli fińskie ciasteczka świąteczne

fińskie ciasteczka na Boże Narodzenie


Tym razem bez pierniczenia, czyli zupełnie inne ciastka bożonarodzeniowe. Proste wiatraczki z ciasta francuskiego z powidłami śliwkowymi pochodzą z Finlandii. Są tam tradycyjnym świątecznym wypiekiem.


proste ciasteczka na Boże Narodzenie


Joulutorttu, czyli fińskie ciasteczka świąteczne
Tym razem bez pierniczenia, czyli zupełnie inne ciastka bożonarodzeniowe. Proste wiatraczki z ciasta francuskiego z powidłami śliwkowymi pochodzą z Finlandii. Są tam tradycyjnym świątecznym wypiekiem.

To chyba jedne z najprostszych ciastek. Wystarczą tylko 3 składniki. Proporcje tak naprawdę są tu zbędne, wszystko zależy od wielkości kwadratów, na które kroimy płaty ciasta. U mnie były to kwadraty o boku 7 cm.

Składniki:

1 płat ciasta francuskiego
powidła śliwkowe, użyłam też konfitury morelowej
migdały (można pominąć)
cukier puder do oprószenia

Pierniczki brukowce



Brukowce, to pierniczki z długą tradycją. Nazwę zawdzięczają sposobowi przygotowania. Uformowane kuleczki układamy obok siebie w foremce. Podczas pieczenia pierniczki łączą się, a stykając tworzą garbatą całość przypominającą kostkę brukową.




Pierniczki brukowce
W Gdańsku brukowce są popularne nie tylko zimą, ale również w okresie jarmarku świętego Dominika. Wyglądają jednak trochę inaczej - są ciemniejsze od moich i bardziej kojarzą mi się z krajanką. Z gdańskimi brukowcami wiąże się ciekawostka przekazana przez wielkiego miłośnika i propagatora historii Gdańska - prof. Jerzego Sampa:

Zdarzyło się, że pewien stary dominikanin, potknąwszy się nieopodal ulicznego rynsztoku, tak boleśnie skręcił kostkę, że nie mógł ruszyć się z miejsca. Widząc to któryś z rosłych brukarzy przerwał swe niewdzięczne zajęcie i ruszył zakonnikowi z pomocą. Na własnych plecach zaniósł mnicha do jego klasztoru przy kościele św. Mikołaja. A gdy już obaj znaleźli się w krużgankach, dominikanin o twarzy przypominającej samego świętego Jacka rzekł mu z wdzięcznością:
- Za to co dla mnie zrobiłeś będziesz odtąd zadowalał ludzi zupełnie innymi niż do tej pory brukowcami.

Następnie zdradził mu sekret wypieku aromatycznych piernikowych kostek. Wszystko to dodatkowo miało być powleczone warstwą lukru.


Wam także polecam upieczenie i zadowolenie z brukowców, jednak nie z przepisu dominikanów, ale na podstawie "Kuchni Polskiej" z 1967 roku.


Składniki na 50 sztuk:

200 g cukru
5 łyżek wody
120 g miodu
1 łyżka przyprawy do piernika
500 g mąki plus ewentualnie do podsypywania
1 łyżeczka sody
1 jajo
50 g masła, miękkiego

dodatkowo
300 g gęstej marmolady do nadziewania

lukier
1 szklanka cukru pudru
1 łyżka gorącej wody
1 łyżka soku z cytryny

Ciasteczka śnieżne kule

ciasteczka zimowe śnieżne kule


śnieżne kule to pyszne ciasteczka


Ciasteczka śnieżne kule
Ciastka w typowo zimowym klimacie. Być może spotkaliście je już wcześniej pod inną nazwą. Czasem pojawiają się jako "rosyjskie ciasteczka do herbaty" lub "meksykańskie ciastka weselne". U nas zostały nazwane migdałowymi śnieżkami.

Bardzo proste do przygotowania, ale o wspaniałym aromacie. Moje po ułożeniu na blaszkach musiałam porzucić na ok. godzinę, którą spędziły w lodówce. Przez to nie rozpłynęły się na boki, jak w innych przypadkach. Przepis znalazłam w magazynie "Kuchnia", jednak swoją wersję wzbogaciłam o ekstrakt waniliowy i cynamon. Jest naprawdę pysznie.

Składniki:

220 g miękkiego masła
50 g cukru pudru, plus dodatkowo ok. 1½ szklanki do obtoczenia
1 żółtko
350 g mąki pszennej
120 g mielonych migdałów
1/4 łyżeczki soli
1 łyżeczka cynamonu (można pominąć)
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii lub migdałowego

Błyskawiczna fasolka po bretońsku






Błyskawiczna fasolka po bretońsku Witajcie ponownie. Ostatnio tak się złożyło, że mało tu zaglądałam, ale tym razem mam planuję już wrócić na dobre. 

Na rozgrzewkę krótki, szybki i bardzo prosty przepis. :)

Składniki dla 4 osób:

150 g kiełbasy
1 cebula
1 łyżeczka suszonego lub 1 łyżka świeżego tymianku
1 łyżeczka suszonego lub majeranku
1 puszka (400g) pomidorów
1 szklanka przecieru pomidorowego
2 puszki białej fasoli
sól i pieprz
olej do smażenia

Podsumowanie akcji "Pora na pomidora 2016"

Witajcie!

Najwyższa pora na podsumowanie akcji pomidorowej.

W akcji wzięło udział 48 blogów, co w sumie zaowocowało 90 przepisami. Jest wśród nich pełna różnorodność. Od wspaniałych klasyków, przez ciekawe rozwiązania aż do zupełnie zaskakujących połączeń.

Indyjska sałatka pomidorowa (Pomidorowy Kachumber)



Indyjska sałatka pomidorowa
Moja kuchenka, pomimo kilku prób naprawienia, w dalszym ciągu nie współpracuje. W związku z tym kolejna sałatka. Tym razem w stylu indyjskim i z dużą ilością pomidorów. Pikantna, soczysta i jednocześnie orzeźwiająca. Trochę zbliżona do Pico de gallo, jednak z większą ilością warzyw. Zgodnie z pochodzeniem kachumber można podawać jako dodatek do indyjskiego curry lub dalu. Jednak świetnie sprawdzi się również do potraw z grilla, pieczonych ryb (polecam!), burgerów, tortilli, lub czegoś innego smakowitego, co przyjdzie Wam do głowy. Sałatka jest beztłuszczowa - idealna także na diecie odchudzającej. Polecam :)


Składniki:

4 pomidory
1 czerwona cebula
1 nieduży ogórek
4 rzodkiewki
1 marchweka
1-2 zielone papryczki chili
garść świeżej kolendry
4 łyżki soku z limonki lub cytryny
½ łyżeczki mielonego kuminu
¼ łyżeczki pieprzu cayenne
sól do smaku

Sałatka z grillowanych pomidorów i rukoli z serem halloumi





Sałatka z grillowanych pomidorów i rukoli z serem halloumi
Dobrych sałatek nigdy dość. ;)


Składniki dla 2 osób:

4 nieduże pomidory malinowe (w sumie ok. 300g)
3 płaty suszonych pomidorów
2 garści rukoli
1 łyżka pestek dyni
2 łyżki oleju lub oliwy
1 łyżka octu z białego wina
1 łyżka posiekanej natki pietruszki
listki z 2 gałązek tymianku
3/4 łyżeczki płynnego miodu
sól i pieprz
4 plastry sera halloumi

Tarta francuska z pomidorami i bazyliowym serkiem



Tarta francuska z pomidorami i bazyliowym serkiem

Pochwała prostoty :)


Składniki na formę 20x 28 cm:

ok. 230 g ciasta francuskiego (docinałam z płata 275g)
200 g serka śmietankowego
1 łyżka posiekanych listków bazylii, plus dodatkowo całe do dekoracji
1-2 ząbki czosnku
400- 500 g pomidorów pomieszanych
sól i pieprz

Piekarnik rozgrzać do 200C. Formę do pieczenia wysmarować masłem, oprószyć mąką i wyłożyć ciastem francuskim. Odstawić do lodówki.

Serek wymieszać z bazylią i przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Pomidory pokroić na połówki, większe na ćwiartki.

Połowę serka rozsmarować na przygotowanym cieście francuskim. Na wierzchu rozłożyć pomidory (skórką do dołu). Pomiędzy pomidory łyżeczką ponakładać resztę serka. Całość skropić oliwą lub olejem, oprószyć solą i pieprzem i wstawić do piekarnika.

Piec ok. 30 minut. Jeżeli trzeba dopiec jeszcze kilka minut od spodu.


Smacznego!



Przepis dodaję do akcji


Sałatka z pomidorkami, ciecierzycą, fasolą i awokado





Sałatka z pomidorkami, ciecierzycą, fasolą i awokado

Witajcie po przerwie. :) Dzisiaj zapraszam Was na jedną z moich ulubionych sałatek.


Składniki:

1 puszka (400g) ciecierzycy
1/2 puszki czerwonej fasoli
1 awokado
12 pomidorków koktajlowych (u mnie miks czerwonych i żółtych)
2-3 łyżki kukurydzy marynowane ostre papryczki, ilość według smaku
2-3 łyżki natki pietruszki, posiekanej
1 łyżka posiekanego szczypioru

Błyskawiczne curry z dorsza





Błyskawiczne curry z dorsza

Ostatnio było coś na słodko. Tym razem nadszedł czas na wytrawną propozycję. To moja wariacja na temat curry, którą możecie przygotować w 20 minut. Nie potrzeba tu wielu składników, możecie też niektóre powymieniać według własnego gustu. Jednak obowiązkowo muszą pozostać mleko kokosowe i serek papaja i curry, bo to one narzucają całości odpowiedni smak i charakter. Oczywiście obowiązkowa też jest ryba, bo inaczej nie byłoby to curry rybne. ;)


Składniki na 2 porcje:

po ½ czerwonej i zielonej papryczki chili
2 ząbki czosnku
1½ łyżeczki posiekanego imbiru
1 łyżka oleju
1 łyżeczka kurkumy
duża szczypta cynamonu
250 ml bulionu warzywnego
150 g fasolki szparagowej, pokrojonej na kawałki
200 ml mleka kokosowego
½ opakowania serka Apetina India papaja i curry
2 łyżki soku z limonki
200 g filetów z dorsza
10 pomidorków koktajlowych, pokrojonych na połówki
1 łyżka sosu rybnego> (lub więcej do smaku)
natka pietruszki do dekoracji

Chili oczyścić z nasion. Połowę pokroić w cienkie krążki i odłożyć na bok, resztę drobno posiekać. Czosnek obrać, posiekać. Na głębokiej patelni rozgrzać olej. Wrzucić posiekane chili, czosnek i imbir. Smażyć około minuty. Dodać kurkumę i cynamon, wlać bulion. Do gorącego bulionu dorzucić fasolkę. Gotować ok. 2 minuty.

Mleczko kokosowe rozmieszać z serkiem Apetina India i sokiem z limonki. Dodać do bulionu wymieszać. Dorsza pokroić na mniejsze kawałki, następnie dołożyć razem z pomidorkami do sosu. Doprawić sosem rybnym i ewentualnie sokiem z limonki. Gotować na małym ogniu przez 5 minut.

Przez podaniem posypać posiekaną natką i odłożonymi krążkami chili. Podawać z chlebkami naan lub ryżem.


Smacznego!



Przepis dodaję do akcji


Placek z porzeczkami i bezą





Placek z porzeczkami i bezą

Po ponad dwóch miesiącach w końcu zebrałam się do napisania nowego postu. To był bardzo napięty czas i dużo się działo, zresztą dalej się dzieje. Na razie na ten temat rozpisywać się nie będę, choć pewnie będę musiała zahaczyć o kilka spraw, jeżeli w końcu zbiorę się do napisania relacji o Seebloggers. Dobra tyle tytułem wstępu. Jeszcze tylko dosłownie kilka słów o cieście.

Ciasto, owoce i beza. To połączenie ostatnio pojawia się u mnie bardzo często, w różnych konfiguracjach i wariacjach. Tym razem są to czerwone porzeczki na cieście ucieranym, przykryte bezową pierzynką. Nie sądzę, żeby trzeba było Was przekonywać, że połączenie kwaśnych porzeczek i bezy, to połączenie doskonałe, więc po prostu zapraszam po przepis. :)


Składniki na formę 25x35 cm:

Ciasto
4 żółtka
120 g drobnego cukru
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
200 g mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 łyżki skrobi ziemniaczanej
50 g stopionego masła, przestudzonego
6-8 łyżek mleka

Żółtka utrzeć z cukrem i ekstraktem waniliowym na puszystą jasną masę.
Mąki przesiać z proszkiem do pieczenia. Dodać partiami, na przemian z mlekiem do masy żółtkowej. Na koniec dodać masło, wymieszać do połączenia składników. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Ciasto przełożyć do formy (będzie dość gęste), wyrównać łyżką lub szpatułką. Piec przez ok. 15-18 minut.

Porzeczkowe nadzienie
750 g czerwonych porzeczek
łyżka skrobi ziemniaczanej

Porzeczki opłukać, osuszyć i odszypułkować. Wymieszać ze skrobią, odstawić na bok.

Beza
4 białka
szczypta soli
1 łyżka soku z cytryny
220 g drobnego cukru
2 łyżeczki skrobi ziemniaczanej

Białka ubijać ze szczyptą soli. Gdy zaczną się pienić dodać sok z cytryny. Ubijać dalej, aż piana będzie sztywna. Następnie cały czas ubijając dodawać partiami cukier. Po ostatnim dodaniu miksować jeszcze minutę, zmniejszyć obroty na minimalne i dodać skrobię. Masa bezowa powinna być gęsta i błyszcząca.

Na podpieczonym spodzie rozsypać porzeczki. Na owocach rozprowadzić masę bezową. Wstawić do piekarnika, obniżyć temperaturę do 130°C i piec ok. 1 godzinę 20 minut, do momentu aż beza będzie z wierzchu chrupiąca.* Wystudzić w stygnącym piekarniku.


Smacznego!





Sałatka Cezar z kurczakiem (w wersji fit)





Sałatka Cezar z kurczakiem (w wersji fit)
Jaka u Was pogoda? W Gdyni cudownie! Słonecznie i bajecznie. Dlatego dziś krótko. Zapraszam na sałatkę.
Jest to odchudzona wersja popularnej sałatki Cezar, z jogurtem zamiast majonezu. Do tego grillowany kurczak, jajka, pomidorki i natka pietruszki. Oczywiście nie zabrakło też anchois i parmezanu. Dacie się skusić?

Kurczak duszony z pieczarkami i pomidorkami



Kurczak duszony z pieczarkami i pomidorkami

Dziś znowu kurczak i znowu z pomidorami, a jednak zupełnie inny. Smaki się tu ścigają, pieczarki chrupią, pomidorki pękają, kurczak jest taaaki soczysty. A wino wiadomo, jak to wino. Trochę na patelnię, trochę dla kucharza ;)

To takie proste danie dla tych, którzy mają ochotę na coś pysznego i sycącego, nie ładując przy tym w siebie miliona kalorii. Wszystko szybciutko tylko trochę się sieka, odrobinę zamiesza. Jeść polecam jednak powoli i z kaszą :)


Składniki dla 4 osób:

4 filety z piersi kurczaka po 120-150 g
1 łyżeczka słodkiej mielonej papryki
sól
masło klarowane lub olej do smażenia
2 cebule
2 ząbki czosnku
300 g pieczarek
100 ml białego wina
1 gałązka rozmarynu
2-3 gałązki tymianku (moje są krótkie)
400 g pomidorków koktajlowych w puszce (mogą też być zwykłe)
125 ml wody
pieprzdo smaku
garść natki pietruszki do posypania

Mięso umyć, osuszyć ręcznikiem. Natrzeć solą i papryką. W głębokiej patelni rozgrzać niewielką ilość tłuszczu, zrumienić mięso z obu stron. Zdjąć z patelni.

Cebulę obrać, pokroić w piórka. Czosnek obrać, posiekać. Pieczarki opłukać. Jeżeli są duże pokroić na połówki lub ćwiartki.

Na patelnię po kurczaku wrzucić cebulę, zeszklić. Dorzucić czosnek, smażyć razem przez ok. minutę na średnim ogniu.

Zwiększyć moc, wlać wino. Doprowadzić do wrzenia i gotować ok. 3 minuty. Zmniejszyć moc, dorzucić rozmaryn, tymianek, pieczarki, pomidory. Wodą opłukać puszkę po pomidorach i wlać na patelnię.

Dusić pod przykryciem przez 15 minut. Dołożyć kurczaka, polać sosem z patelni gotować bez przykrycia jeszcze 12-15 minut (lub nieco dłużej, jeżeli filety są bardzo grube).

Doprawić solą i pieprzem. Przed podaniem posypać obficie natką pietruszki.


Smacznego!



Przepis dodaję do akcji


Pasta jajeczna z pieczarkami






Pasta jajeczna z pieczarkami

Jeden z najkrótszych przepisów na blogu. Ale o czym tu pisać? Ta pasta jest bardzo prosta i szybka w wykonaniu. Jajka, pieczarki, zielenina. Jeżeli wolicie możecie dorzucić koperek. U mnie pasta jest siekana, bo lubimy taką niejednolitą konsystencję, ale oczywiście można wszystko wrzucić do blendera. Wasza kuchnia - Wasze zasady :)


Składniki:

5-6 pieczarek
4 jajka ugotowane na twardo
masło klarowane
po łyżce majonezu i gęstego jogurtu
1 łyżeczka musztardy*
posiekana natka pietruszki i szczypiorek (tyle ile chcecie)
sól i pieprz

Na patelni rozgrzać masło. Pieczarki drobno pokroić lub zetrzeć na tarce. Wrzucić na patelnię, oprószyć solą. Dusić aż cały płyn odparuje.

Jajka obrać i drobno pokroić lub zetrzeć na tarce. Połączyć z pieczarkami. Dodać majonez, jogurt, musztardę i zieleninę. Całość wymieszać, doprawić do smaku.


Smacznego!

*Można pominąć, jeżeli używacie domowego majonezu, w którym jest już musztarda.


Przepis dodaję do akcji