Dzień dobry!
W ramach świątecznych przygotowań mam dla Was przepis na maleńskie pierniczki, pochodzące z Danii. Zmieniłam trochę ich skład, żeby miały niski indeks glikemiczny, jednak niezmiennie są bardzo aromatyczne. Do tego jeden pierniczek, to jedynie 12 kcal, więc można sobie troszkę chrupnąć ;)
W ramach świątecznych przygotowań mam dla Was przepis na maleńskie pierniczki, pochodzące z Danii. Zmieniłam trochę ich skład, żeby miały niski indeks glikemiczny, jednak niezmiennie są bardzo aromatyczne. Do tego jeden pierniczek, to jedynie 12 kcal, więc można sobie troszkę chrupnąć ;)
JAKIE SKŁADNIKI BĘDĄ POTRZEBNE DO PRZYGOTOWANIA MINIPIERNICZKÓW?
- masło - w temperaturze pokojowej, miękkie, żeby łatwo dało się utrzeć;
- ksylitol/erytrol - używam pół na pół;
- śmietana 36% - opcjonalnie można zastąpić mascarpone;
- mąka orkiszowa pełnoziarnista- można ją zastąpić mąką pszenną razową;
- mąka orkiszowa 700 - jeżeli chcemy zachować niski indeks glikemiczny, nie można zastąpić jej mąką pszenną o podobnym typie. Mąka orkiszowa nawet oczyszczona ma dużo niższy indeks glikemiczny w stosunku do bialej mąki pszennej. Można zastąpić ją mąką pełnoziarnistą, ale to już wpływa na smak i strukturę ciasteczek.
- mąka owsiana - ma niski indeks glikemiczny
- przyprawy korzenne- można zastąpić je przyprawą do piernika lub własnym ulubionym zestawem
- proszek do pieczenia i soda - są niezbędne do spulchnienia ciasta
CZY PEBERNODDER SĄ TRUDNE DO PRZYGOTOWANIA?
Nie, to jedne z najłatwiejszych pierniczków. Po połączeniu wszystkich składników od razu kształtujemy kuleczki i układamy je na blaszce. Zajmuje to jednak trochę czasu. Druga opcja, to przygotowanie kilku cienkich wałeczków z ciasta i odcinanie małych porcji na pierniczek.WARTOŚĆ KALORYCZNA
1 pierniczek12 kcal
T: 0,74
W: 1,26
B: 0,22
Indeks glikemiczny - niski
Ładunek glikemiczny - niski
Ilość: 175
Pebernødder (duńskie orzechy pieprzowe)
Aromatyczne minipierniczki z niskim indeksem glikemicznym
przygotowanie: 25 minpieczenie / smażenie / gotowanie: 15 min
czas całkowity: 40 min
Składniki:
- 125g masła, w temperaturze pokojowej
- 100g ksylitolu/erytrytolu
- 50g śmietany 36%
- 100g mąki orkiszowej pełnoziarnistej
- 100g mąki orkiszowej 700
- 50g mąki owsianej
- 1 łyżeczka cynamonu
- po ½ łyżeczki mielonego pieprzu imbiru, goździków, kardamonu
- ½ łyżeczki proszku do pieczenia
- ½ łyżeczki sody
Przygotowanie:
Jak przygotować Pebernødder?
- Masło utrzeć ze śmietaną, ksylitolem i erytrolem.
- Suche składniki przesiać, dodać do masła. Zagnieść gładkie ciasto.
- Z ciasta odrywać niewielkie porcje, wielkości małego orzecha laskowego. Układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
- Piec przez 12-14 minut w 180°C (z termoobiegiem).
Copyright: Pełny talerz 2022
