Obsługiwane przez usługę Blogger.

Tarta tutti frutti z kremem mascarpone



Dzień dobry :)
Nie raz i nie dwa słyszeliście na pewno, żeby korzystać z sezonu na owoce. Dzisiejszy przepis na tartę napakowaną owocami lata, wykorzystuje sezon prawie w 100% (miały być jeszcze czereśnie, ale zniknęły w niewyjaśnionych okolicznościach ;) ). Stąd też nazwa tutti frutti, czyli wszystkie owoce.
Przy okazji muszę się przyznać, że w dzieciństwie uwielbiałam ten zwrot, bo zwiastował mnóstwo pyszności. Mogę zapewnić, że tym razem też będzie pysznie :)





Tarta tutti frutti z kremem mascarpone

Składniki:

Ciasto
200 g mąki
150g masła
40 g cukru pudru
1 żółtko
szczypta soli


Mąkę przesiać z cukrem pudrem i szczyptą soli, posiekać z zimnym masłem (można pulsacyjnie w malakserze). Dodać żółtko, krótko zagnieść ciasto. Uformować kulę, spłaszczyć, zawinąć w folię i schłodzić w lodówce przez 30 min.

Formę do tarty wysmarować masłem i oprószyć mąką. Schłodzone ciasto cienko rozwałkować pomiędzy dwoma arkuszami papieru do pieczenia (na 2-3 mm). Zdjąć gorny arkusz. Ciasto odwrócić nad formą drugim papierem do góry, zdjąć go. Ciasto lekko docisnąć do formy, schłodzić w lodówce min. przez 30 minut.

Piekarnik rozgrzać do 200°C. Ciasto nakłuć widelcem, przykryć papierem do pieczenia i obciażyć kulkami ceramicznymi lub grochem, ryżem, fasolą, itp. Piec ok.10-12 minut.

Usunąć papier z obciążeniem i piec jeszcze ok. 10 minut, aż tarta będzie miała złoty kolor. Wystudzić.


Krem
Ważne: mleko i mascarpone muszą być bardzo mocno schłodzone - min. 24 godziny w lodówce

350 g mascarpone
240 g skondensowanego słodzonego mleka

Dodatkowo
duuużo rożnych owoców np. miks truskawek, malin, jagód, borówek, jeżyn, porzeczek, czereśni, moreli

Mascarpone przełożyć do misy miksera, dolać mleko. Zmiksować do uzyskania gęstego kremu. Krem przełożyć na wystudzony spód, schłodzić w lodówce przez ok. 2 godziny.

Na wierzchu ułożyć ulubione owoce. Im więcej rodzajów,tym lepiej;)


Smacznego!



Tarta kokosowa z truskawkami



Dzień dobry :)

Podobno sezon na truskawki się zakończył, ale u nas na szczęście jeszcze są. Kaszubskie. Najsłodsze i najlepsze. Co więcej u moich rodziców, którzy mieszkają na końcu świata dopiero zaczynają dojrzewać. Dlatego z przyjemnością jeszcze się nimi zajadamy. Jeżeli nie macie już pod ręką truskawek do tej tarty można wykorzystać inne owoce, np. maliny, jagody.

Tartę baaardzo polecam, bo jest banalnie prosta i szybka w przygotowaniu.


Tarta kokosowa z truskawkami

Składniki na formę do tarty ok.23 cm:

Spód
260 g ciastek owsianych
70 g roztpuszczonego masła

Przygotować formę do ciasta. Najlepiej użyć formy do tarty z wyjmowanym dnem lub tortownicy (wtedy brzegi formujemy niższe, niż wysokość naczynia). Dodatkowo dno można wyłożyć papierem do pieczenia. Ciastka zmiksować w malakserze lub bardzo drobno pokruszyć. Mieszając, stopniowo dodawać rozpuszczone masło. Masą wyłożyć dno i boki formy. Schłodzić w lodówce przez czas przygotowywania masy.


Masa kokosowa- śmietanka i mascarpone powinny być wcześniej schłodzone.
200 ml gęstej śmietany kokosowej*
250 g mascarpone
½ szklanki wiórków kokosowych
cukier puder według smaku

Dodatkowo
300 g truskawek

Do misy miksera przełożyć śmietankę i mascarpone, zmiksować do uzyskania gęstego kremu. Dodać cukier i wiórki kokosowe, dokładnie wymieszać. Krem przełożyć na przygotowany spód, wstawić do lodówki na min. 2 godziny. Podawać z truskawkami.


Smacznego!

* Zamiast śmietanki kokosowej można użyć mleka kokosowego, wcześniej schłodzonego przez kilka godzin w lodówce. Śmietanka zbiera się na górze, pod spodem zostaje woda kokosowa. Dlatego po wyjęciu z lodówki puszkę odwrócić do góry dnem, otworzyć i odlać wodę kokosową razem z płynną częścią śmietanki. Aby uzyskać 200 ml zazwyczaj potrzebne są dwie puszki, pozostałą część można użyć do koktajlu


Smoothie ananasowo-truskawkowe



Witajcie :)

Nie wiem jak Wy, ale ja bardzo się cieszę, że lato powróciło, a tym którzy potrzebują ochłodzenia polecam dzisiejsze smoothie. :)


Smoothie ananasowo-truskawkowe

Składniki na 2 porcje:

ok. ½ ananasa pokrojonego na kawałki
1½ szklanki truskawek
½ szklanki lodu
½ szklanki soku pomarańczowego (najlepiej świeżo wyciskanego lub tłoczonego)

Kawałki ananasa zmiksować z sokiem i połową lodu. 2/3 mikstury przelać do osobnego naczynia. Do pozostałej 1/3 dołożyć truskawki i resztę lodu, zmiksować.

Do wysokiej szklanki naprzemiennie wlewać oba smaki. Podawać od razu.


Smacznego!