Witajcie :)
Dzisiaj prosty przepis na prosty pszenny chleb. Nie potrzeba tu zakwasu, ale ugotowanych ziemniaków (najlepiej z poprzedniego dnia). Dzięki nim chlebek dłużej zachowa świeżość. Jak długo dokładnie nie wiem, bo zazwyczaj trzeciego dnia już go nie ma.
Przepis znalazłam u Magdy (a pochodzi z książki "O chlebie" w grudniu Elizy Mórawskiej) i od tamtej pory piekłam ten chleb kilkakrotnie. Za każdym razem jest delikatny i lekko wilgotny. Jeżeli zostały Wam ziemiaki z obiadu, przekonajcie się sami.
Dzisiaj prosty przepis na prosty pszenny chleb. Nie potrzeba tu zakwasu, ale ugotowanych ziemniaków (najlepiej z poprzedniego dnia). Dzięki nim chlebek dłużej zachowa świeżość. Jak długo dokładnie nie wiem, bo zazwyczaj trzeciego dnia już go nie ma.
Przepis znalazłam u Magdy (a pochodzi z książki "O chlebie" w grudniu Elizy Mórawskiej) i od tamtej pory piekłam ten chleb kilkakrotnie. Za każdym razem jest delikatny i lekko wilgotny. Jeżeli zostały Wam ziemiaki z obiadu, przekonajcie się sami.
Chleb z ziemniakami
Składniki dla 4 osób:
500 g mąki (użyłam chlebowej typ 1050)7 g suchych drożdży
1 łyżeczka cukru
1 łyżeczka soli
130-150 g tłuczonych ziemniaków (z poprzedniego dnia)
3 łyżki oliwy
200-250 ml wody
woda do spryskania piekarnika lub kostki lodu
Mąkę przesiać do miski, wymieszać z drożdżami, cukrem i solą. Dodać ziemniaki i oliwę. Wyrabiać do momentu, aż ciasto będzie gładkie i sprężyste, stopniowo dolewając wodę.
Wyrobione ciasto przykryć ściereczką, odstawić do wyrośnięcia na 1 godzinę.
Foremkę do pieczenia chleba wysmarować masłem i oprószyć mąką lub wyłożyć papierem do pieczenia. Ciasto przełożyć do przygotowanej foremki, przykryć ściereczką i ponownie odstawić na 1 godzinę do wyrośnięcia.
Piekarnik rozgrzać do 240°C. Wierzch chleba oprószyć mąką.
Zwykłą blaszkę wsunąć na dolny poziom piekarnika, wsypać na nią 1/2 szklanki kostek lodu. Na wyższy poziom wsunąć kratkę i ustawić na niej formę z chlebem.
Po 10 minutach zmniejszyć temperaturę do 210°C, piec chleb jeszcze 20-25 minut, aż będzie rumiany.
Upieczony chleb wyjąć z formy, wystudzić na kratce.
Wyrobione ciasto przykryć ściereczką, odstawić do wyrośnięcia na 1 godzinę.
Foremkę do pieczenia chleba wysmarować masłem i oprószyć mąką lub wyłożyć papierem do pieczenia. Ciasto przełożyć do przygotowanej foremki, przykryć ściereczką i ponownie odstawić na 1 godzinę do wyrośnięcia.
Piekarnik rozgrzać do 240°C. Wierzch chleba oprószyć mąką.
Zwykłą blaszkę wsunąć na dolny poziom piekarnika, wsypać na nią 1/2 szklanki kostek lodu. Na wyższy poziom wsunąć kratkę i ustawić na niej formę z chlebem.
Po 10 minutach zmniejszyć temperaturę do 210°C, piec chleb jeszcze 20-25 minut, aż będzie rumiany.
Upieczony chleb wyjąć z formy, wystudzić na kratce.
Smacznego!
Ilość: 1
Chleb z ziemniakami
Zostały Ci ziemniaki z obiadu? Wykorzystaj je do pieczenia chleba.
przygotowanie: 2h 30 minpieczenie / smażenie / gotowanie: 35 min
czas całkowity: 3h 05 min
Składniki:
Chleb
- 500 g mąki
- 7 g suchych drożdży
- 1 łyżeczka cukru
- 1 łyżeczka soli
- 130-150 g tłuczonych ziemniaków
- 3 łyżki oliwy
- 200-250 ml wody
- woda lub kostki lodu
Przygotowanie:
Jak przygotować chleb z ziemniakami?
- Mąkę przesiać do miski, wymieszać z drożdżami, cukrem i solą. Dodać ziemniaki i oliwę, wyrabiać do momentu, aż ciasto będzie gładkie i sprężyste, stopniowo dolewając wodę. Wyrobione ciasto przykryć ściereczką, odstawić do wyrośnięcia na 1 godzinę.
- Foremkę do pieczenia chleba wysmarować masłem i oprószyć mąką lub wyłożyć papierem do pieczenia. Ciasto przełożyć do przygotowanej foremki, przykryć ściereczką i ponownie odstawić na 1 godzinę do wyrośnięcia.
- Piekarnik rozgrzać do 240°C. Wierzch chleba oprószyć mąką. Zwykłą blaszkę wsunąć na dolny poziom piekarnika, wsypać na nią 1/2 szklanki kostek lodu. Na wyższy poziom wsunąć kratkę i ustawić na niej formę z chlebem.
- Po 10 minutach zmniejszyć temperaturę do 210°C, piec chleb jeszcze 20-25 minut, aż będzie rumiany. Upieczony chleb wyjąć z formy, wystudzić na kratce.
Copyright: Pełny talerz 2021