Obsługiwane przez usługę Blogger.

Miękkie pierniczki na ostatnią chwilę, czyli pierniczki "last minute"





Nie jestem w stanie powiedzieć ile w tym roku upiekłam już pierniczków, ale okazuje się, że ciągle za mało...
Czasu do Świąt też już mało, więc tym razem musiałam skorzystać z przepisu na szybkie pierniczki, które nie wymagają dojrzewania i są mięciutkie po upieczeniu. Dobrze też zachowują swój kształt,przez co świetnie nadają się do dekorowania (to moje plany na dzisiejszy wieczór :) ).


pierniczki last minute

Składniki dla 4 osób:

125 g mąki graham
125 g mąki pszennej
250 g mąki żytniej
1 łyżeczka kakao (lub nieco więcej jeśli użyjecie jaśniejszego miodu)
3-4 łyżeczki przyprawy do piernika
170 g cukru pudru brązowego (może być też cukier brązowy zmielony w młynku)
150 g płynnego miodu gryczanego
120 g roztopionego masła
2 jaja
2 łyżki mleka
1 łyżeczka sody oczyszczonej

Mąki wymieszać razem z kakao i przyprawą do piernika. Dodać cukier, miód, jaja, masło i rozpuszczoną w mleku sodę. Wyrobić ciasto. Powinno być gładkie, o konsystencji plasteliny.
Można użyć od razu, ale gdy w mieszkaniu jest bardzo ciepło (lub gdy masa jest bardzo klejąca) lepiej ciasto trochę schłodzić w lodówce. Rozwałkować na ok. 6 mm (nie podsypywać mąką), wycinać foremkami dowolne kształty. Układać w niewielkich odstępach na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Przed włożeniem do piekarnika posmarować wodą za pomocą pędzelka (głęboko wierząc, że dzięki temu zabiegowi pierniczki będą jeszcze lepsze ;) ).
Piec w 170°C przez 8-10 minut. Większe kształty dłużej.
Po wyjęciu z piekarnika pierniczki wydają się zbyt miękkie, muszą trochę "skrzepnąć" w trakcie studzenia. Pierniczki nadają się do jedzenia i dekorowania od razu po wystudzeniu, jednak pełnię smaku zyskują po 2-3 dniach.

Smacznego!



A tak wyglądają po zarwanej nocce i mojej pierwszej dekoracji lukrem królewskim ;)



A tutaj znajdziecie przepis na lukier do dekorowania pierników, którego używam

pierniki, przepisy na święta, miękkie pierniczki
Boże Narodzenie, Świąteczne przepisy
polska
Ilość: ILOŚĆ
Autor:

Miękkie pierniczki

Miękkie pierniczki "last minute"

Pierniczki, które nie muszą leżakować, ale lepiej je wystudzić przed jedzeniem ;)
przygotowanie: 15 minpieczenie / smażenie / gotowanie: 30 min czas całkowity: 1h 30 min

Składniki:

Ciasto

  • 125 g mąki graham
  • 125 g mąki pszennej
  • 1 łyżeczka kakao
  • 3-4 łyżeczki przyprawy do piernika
  • 170 g cukru pudru brązowego (może być też cukier brązowy zmielony w młynku)
  • 150 g płynnego miodu gryczanego
  • 120 g roztopionego masła
  • 2 jaja
  • 2 łyżki mleka
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • Po wyjęciu z piekarnika pierniczki wydają się zbyt miękkie, muszą trochę "skrzepnąć" w trakcie studzenia. Pierniczki nadają się do jedzenia i dekorowania od razu po wystudzeniu, jednak pełnię smaku zyskują po 2-3 dniach.

Przygotowanie:

Jak przygotować miękkie pierniczki?

  1. Mąki wymieszać razem z kakao i przyprawą do piernika. Dodać cukier, miód, jaja, masło i rozpuszczoną w mleku sodę. Wyrobić ciasto. Powinno być gładkie, o konsystencji plasteliny.
  2. Można użyć od razu, ale gdy w mieszkaniu jest bardzo ciepło (lub gdy masa jest bardzo klejąca) lepiej ciasto trochę schłodzić w lodówce. Rozwałkować na ok. 6 mm (nie podsypywać mąką), wycinać foremkami dowolne kształty. Układać w niewielkich odstępach na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Przed włożeniem do piekarnika posmarować wodą za pomocą pędzelka (głęboko wierząc, że dzięki temu zabiegowi pierniczki będą jeszcze lepsze ;) ).
  3. Piec w 170°C przez 8-10 minut. Większe kształty dłużej.

PROWADZISZ KONTO NA INSTAGRAMIE?
Zrób zdjęcie, oznacz mnie - @pelnytalerz i dodaj hashtag #pełnytalerz. Chętnie zajrzę i zostawię ❤

31 komentarzy

  1. Jakie cudowne pierniczki! Pięknie się prezentują i na pewno są pyszne.
    Pozdrawiam :)

    OdpowiedzUsuń
  2. Świetne! I jaką masz fajną miseczkę z reniferami :))

    OdpowiedzUsuń
  3. Śliczne ciasteczka :) A możesz podać przepis na lukier? Robiłam różne i zawsze miałam problem z dekorowaniem nimi :(

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Dziękuję. :) Lukier robię ucierając 1 białko i ok. 150g cukru pudru. Niedługo na blogu pojawi się bardziej szczegółowy przepis. :)

      Usuń
  4. ile pierniczków wychodzi z podanego przepisu? :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. 3-4 blachy. Na sztuki nie liczyłam. To zależy od wielkości foremek.

      Usuń
  5. Śliczne. :) A da sie zastąpić tą mąkę graham jakąś inną?

    OdpowiedzUsuń
  6. Przepiękne te pierniczki i dobry przepis dla tych, którzy zapomnieli o zrobieniu pierników wcześniej ;)
    Zastanawiałam się w jaki sposób ozdabiasz pierniczki, ale znalazłam przepis na lukier. Na pewno skorzystam!
    Zdjęcia potraw są prześliczne :)

    OdpowiedzUsuń
  7. Ależ pyszne pierniczki. Właśnie zjadłam jednego z pierwszej wystudzonej partii. Daruję sobie tylko lukrowanie, bo tego nie umiem. Można je w zamian oblać czekoladą?
    Pozdrawiam Agnieszka :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Jak już się zacznie, to lukrowanie wcale nie jest takie skomplikowane, ale oczywiście można też polać czekoladą. :)
      Pozdrawiam :)

      Usuń
  8. A można wiedzieć ile wyjedziesz z tych składników pierniczkuw? :-)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Nie pamiętam. Ilość zależy od wielkości foremek. Na pewno kilka blach było :)

      Usuń
  9. Przepraszam, a jak Pani zdobi pierniczki? Wykałaczką, pędzelkiem ? Chętnie bym podpatrzyła sposób, zawsze mamma z tym kłopot...

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Ozdabiam tym lukrem http://pelnytalerz.blogspot.com/2015/12/lukier-do-piernikow.html
      Jest tam też kilka rad odnośnie zdobienia.
      Używam zazwyczaj woreczka z odciętym rogiem lub z metalową tylką z malutkim otworem (wilton 1 lub 2). Powodzenia :)

      Usuń
  10. Jak należy przechowywać te pierniczki? Zamknięte w pudełku czy niekoniecznie? Nie chcę żeby zrobiły się twarde albo zawilgotniały..

    OdpowiedzUsuń
  11. A czym je dekorowałaś?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Lukrem z tego przepisu http://www.pelnytalerz.com/2015/12/lukier-do-piernikow.html

      Usuń

  12. chciałabym zapytać, jak długo można przechowywać te pierniczki?
    pozdrawiam:)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Długo. W szczelnej puszce powinny wytrzymać kilka miesięcy. Oczywiście, jeżeli nie dopadnie ich wcześniej jakiś skrytożerca ;)
      Pozdrawiam!

      Usuń
  13. Moje ulubione!!! ❤

    OdpowiedzUsuń
  14. Najlepsze pierniki ever! Robie je juz od kilku lat i zawsze wychodza doskonale!
    Alex

    OdpowiedzUsuń
  15. Pyszne sa. Dziekuje za swietny przepis!

    OdpowiedzUsuń

Tu możesz wpisać swój komentarz :)

Zdrowa żywność - porównaj na Ceneo.pl