Obsługiwane przez usługę Blogger.

Zimtsterne - cynamonowe gwiazdki



Zimtsterne to niemieckie ciasteczka tradycyjnie wypiekane na Boże Narodzenie. Ich nazwa po polsku to nic innego jak cynamonowe (zimt) gwiazdy (sterne). Nie używa się do nich mąki, przez co są odpowiednie dla osób na diecie bezglutenowej.


CO BĘDZIE POTRZEBNE DO PRZYGOTOWANIA CIASTEK ZIMTSTERNE?

  • mielone migdały - tradycyjnie mieli się migdały ze skórką, jednak ja wybrałam łatwiejszą opcję i użyłam gotowych zmielonych migdałów
  • białka - w sumie potrzebne będą białka z 3 dużych jajek (L)
  • cukier puder - drobny i zwykły się nie nadają
  • amaretto - nie jest obowiązkowe, ale dodaje fajnego aromatu
  • mleko - do rozrzedzenia masy bezowej, żeby glazura była gładka
  • cynamon - bez niego to już nie będą zimtsterne ;)

Samo przygotowanie ciastek nie jest skomplikowane. Wystarczy połączyć białka, zmielone migdały i cukier puder. Ja dodaję jeszcze odrobinę amaretto (alkohol wyparuje podczas pieczenia), ale bez problemu można z niego zrezygnować. Problemem czasami jest rozwałkowanie ciasta, ale jeżeli zrobicie to pomiędzy dwoma arkuszami papieru do pieczenia, to wszystko powinno pójść gładko.




Coś słodkiego, ciasteczka świąteczne,
Ciastka, ciasteczka
niemiecka
Ilość: 80
Autor:

Zimtsterne

Zimtsterne- niemieckie ciastka migdałowo-cynamonowe

Pyszne ciasteczka z chrupiącą glazurą bezową idealne na święta.
przygotowanie:1 h 30 minpieczenie / smażenie / gotowanie: 17 min czas całkowity: 1h 47 min

Składniki:

Ciastka

  • 375 g mielonych migdałów
  • 150 g cukru pudru
  • 2 łyżeczki cynamonu
  • 2 białka
  • 3-4 łyżeczki amaretto

Glazura bezowa

  • 1 białko
  • 150 g cukru pudru
  • 1-3 łyżeczki mleka

Przygotowanie:

Jak przygotować ciastka zimtsterne?

  1. Mielone migdały wymieszać z cynamonem i cukrem pudrem. Dodać białka i amaretto. Zagnieść ciasto (będzie klejące). Owinąć szczelnie folią i odłożyć na min 1 godzinę do lodówki
  2. Blat oprószyć cukrem pudrem, rozwałkować ciasto na około 7 mm. Można to zrobić pomiędzy dwoma arkuszami papieru do pieczenia.
  3. Foremką, co jakiś czas zanurzaną w cukrze pudrze, wyciąć gwiazdki.
  4. Białko ubić na sztywno. Następnie dodawać po łyżce cukier puder. Na koniec dodać niewielką ilość mleka. Glazura powinna dać się gładko nałożyć na gwiazdki, ale jednocześnie nie spływać z ciastek.
  5. Gwiazdki dokładnie posmarować glazurą. Można to zrobić na pomocą pędzelka lub rękawa cukierniczego.
  6. Piec w 120- 140°C (góra / dół) na najniższym poziomie piekarnika przez ok. 15 minut.

PROWADZISZ KONTO NA INSTAGRAMIE?
Zrób zdjęcie, oznacz mnie - @pelnytalerz i dodaj hashtag #pełnytalerz. Chętnie zajrzę i zostawię ❤

Brak komentarzy

Tu możesz wpisać swój komentarz :)

Zdrowa żywność - porównaj na Ceneo.pl