Skórka pomarańczowa kandyzowana (w syropie)

Pomarańcze, choć to słoneczne owoce, mi zawsze kojarzą się z grudniem. Jestem z pokolenia kiedy cytrusy nie były dostępne przez cały okrągły rok. Pomarańcze dostawałam w przedszkolu w paczce świątecznej, albo stało się po nie w kolejce, bo "rzucili do sklepu". Pamiętam, że nawet zza lady nie wystawałam, ale w kolejce stałam, bo przydział był "na głowę".
Może dlatego nie wyobrażam sobie teraz wyrzucać z nich skórki, tylko ją przetwarzam. W końcu najsmaczniejsza i najzdowsza, to ta przygotowana w domu.

CO BĘDZIE POTRZEBNE DO PRZYGOTOWANIA KANDYZOWANEJ SKÓRKI POMARAŃCZOWEJ?

• skórka z pomarańczy- tu chyba zaskoczenia nie ma. Ja tylko namawiam, żeby użyć skórki bio lub eko.


• syrop cukrowy, czyli zagotowana woda z cukrem


• sok z cytryny- to nasz naturalny regulator kwasowości

dodatki do ciasta, skórka pomarańczowa, owoce kandyzowane, cytrusy,

Dodatki

polska, międzynarodowa

Ilość: 1słoik

Autor: Kasia Jastrzębska | pełny talerz

Skórka pomarańczowa kandyzowana

Najsmaczniejsza i najzdowsza, to ta przygotowana w domu.

przygotowanie: 10 minpieczenie / smażenie / gotowanie: 10 min czas całkowity: 20 min

Składniki:

• skórka z 4 pomarańczy najlepiej ekologicznych, BIO (ok. 150g po moczeniu i usunięciu albedo)
• 125 ml wody
• 250 g cukru
• 1-2 łyżki soku z cytryny

Przygotowanie:

Jak przygotować kandyzowaną skórkę pomarańczową?

1. Pomarańcze dokładnie umyć. Naciąć równo nożykiem na 6 lub 8 części. Włożyć do pojemnika i zalać czystą zimną wodą. Moczyć przez 2 dni zmieniając wode 2 razy dziennie.
2. Namoczone skórki przełożyć do garnuszka, zalać zimną czystą wodą. Doprowadzić do wrzenia, gotować ok. 10 minut. Jeżeli pomarańcze nie miały certfikatu BIO. Zagotować w ten sam sposób jeszcze 2 razy.
3. Skórki osączyć z wody, wystudzić. Następnie ostrym i cienkim nożem (najlepszy jest taki jak do filetowania) wyciąć białą część, tzw. albedo.
4. Oczyszczoną skórkę pokroić w paski lub kostkę.
5. Zagotować wodę z cukrem, dorzucić pokrojone skórki, syrop powinnien je przykrywać. Gotować na małej mocy przez 10 minut. Po gotowaniu należy sprawdzić ilość syropu. Jeżeli skórka nie jest nim przykryta, dogotować syrop w osobnym garnuszku i dolać odpowiednią ilość. Odstawić na 8-10 godzin (można na noc).
6. Po upływie tego czasu skórkę ponownie zagotować, dodac sok z cytryny i gotować ok. 5 minut. Gorącą skórką z syropem napełnić słoiczki, pilnując żeby syrop przykrywał skórkę. Dobrze zakręcić. Po wystygnięciu przechowywać w lodówce do 2 miesięcy.

Smacznego :)

https://www.pelnytalerz.com/2020/12/skorka-pomaranczowa-kandyzowana.html

Copyright: Pełny talerz 2020

PROWADZISZ KONTO NA INSTAGRAMIE?

Zrób zdjęcie, oznacz mnie - @pelnytalerz i dodaj hashtag #pełnytalerz. Chętnie zajrzę i zostawię ❤