Roladki z pstrąga z kremowym serkiem i pomidorami

Roladki z pstrąga z kremowym serkiem

Dzisiaj na blogu króluje pstrąg w wyjątkowej postaci- roladek.

Składniki na 2 porcje:

2 pstrągi po ok.250-300g lub niewielkie filety z pstrąga
serek kremowy Apetina "Grilowana papryka i oliwki"
1 ząbek czosnku
2 łyżeczki soku z limonki
1 kromka chleba (nieziarnistego, bez skórki
300 g pomidorków koktajlowych w soku pomidorowym
czarne oliwki według uznania
1 szalotka
sól i pieprz
bazylia

Jeżeli ryby są w całości, należy je najpierw oczyścić i odfiletować. Filety opłukać w zimnej wodzie, osuszyć ręcznikiem papierowym.

Do miski przełożyć serek Apetina. Dodać ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę (lub drobno posiekany), sok z limonki, pokruszony miękisz chleba i łyżkę posiekanych listków bazylii. Farsz odstawić na 10 minut do lodówki.

Rozgrzać piekarnik do 170C.

Schłodzony serek rozsmarować na filetach. Zwinąć niezbyt ściśle roladki, spiąć wykałaczkami. Nie dociskać zbyt mocno, żeby serek na miejscu. Roladki rybne ułożyć w naczyniu do zapiekania. Wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec ok.12-15 minut (zależnie od grubości).

Szalotkę posiekać. Na patelni rozgrzać olej. Zeszklić na nim szalotkę. Dodać pomidorki, doprowadzić do wrzenia. Zmniejszyć temperaturę gotować ok. 5-7 minut. Dodać oliwki, gotować razem jeszcze 3 minuty.

Roladki wyjąć z piekarnika, od razu podawać razem z pomidorami

Smacznego!

Przepis dodaję do akcji

Penne all'arrabbiata

Penne all'arrabbiata

Dzisiaj dzień pikantnych potraw, więc będzie na ostro. I do tego szybko. Inaczej mówiąc szybko i wściekle, bo 'arrabbiato' po włosku oznacza właśnie 'wściekły'. Skąd nazwa? Od dodatku czosnku i ostrej papryczki, które nadają całości odpowiednio ostrego charakteru. Polecam!

Składniki 2 osób:

160-180 g makaronu penne
2 ząbki czosnku
1 mała suszona papryczka peperoncini
1 łyżka oliwy
1 puszka (400 g) pomidorów (w sezonie 500g świeżych)
sól i pieprz do smaku
posiekana natka pietruszki

Śledzie korzenne z pomidorami

W świątecznych przygotowaniach zaplątał się śledź. A dokładniej przepis na śledzie z przyprawami korzennymi. Polecam!

Śledzie korzenne z pomidorami

Składniki na 2 słoiki po ok. 350 ml:

400 g śledzi solonych
3 cebule
6-7 suszonych śliwek
garść drobnych rodzynek 3 łyżki oleju
4 łyżeczki brązowego cukru
½ szklanki przecieru pomidorowego
½ szklanki wody
2-3 łyżki białego octu winnego
1 listek laurowy
kilka ziaren ziela angielskiego
kilka ziaren pieprzu
¾ łyżeczki przyprawy do piernika
¼ łyżeczki cynamonu
szczypta mielonego imbiru
sól według uznania

Błyskawiczna fasolka po bretońsku

Błyskawiczna fasolka po bretońsku Witajcie ponownie. Ostatnio tak się złożyło, że mało tu zaglądałam, ale tym razem mam planuję już wrócić na dobre. 

Na rozgrzewkę krótki, szybki i bardzo prosty przepis. :)

Składniki dla 4 osób:

150 g kiełbasy
1 cebula
1 łyżeczka suszonego lub 1 łyżka świeżego tymianku
1 łyżeczka suszonego lub majeranku
1 puszka (400g) pomidorów
1 szklanka przecieru pomidorowego
2 puszki białej fasoli
sól i pieprz
olej do smażenia

Podsumowanie akcji "Pora na pomidora 2016"

Witajcie!

Najwyższa pora na podsumowanie akcji pomidorowej.

W akcji wzięło udział 48 blogów, co w sumie zaowocowało 90 przepisami. Jest wśród nich pełna różnorodność. Od wspaniałych klasyków, przez ciekawe rozwiązania aż do zupełnie zaskakujących połączeń.

Indyjska sałatka pomidorowa (Pomidorowy Kachumber)

Indyjska sałatka pomidorowa

Moja kuchenka, pomimo kilku prób naprawienia, w dalszym ciągu nie współpracuje. W związku z tym kolejna sałatka. Tym razem w stylu indyjskim i z dużą ilością pomidorów. Pikantna, soczysta i jednocześnie orzeźwiająca. Trochę zbliżona do Pico de gallo, jednak z większą ilością warzyw. Zgodnie z pochodzeniem kachumber można podawać jako dodatek do indyjskiego curry lub dalu. Jednak świetnie sprawdzi się również do potraw z grilla, pieczonych ryb (polecam!), burgerów, tortilli, lub czegoś innego smakowitego, co przyjdzie Wam do głowy. Sałatka jest beztłuszczowa - idealna także na diecie odchudzającej. Polecam :)

Składniki:

4 pomidory
1 czerwona cebula
1 nieduży ogórek
4 rzodkiewki
1 marchweka
1-2 zielone papryczki chili
garść świeżej kolendry
4 łyżki soku z limonki lub cytryny
½ łyżeczki mielonego kuminu
¼ łyżeczki pieprzu cayenne
sól do smaku

Sałatka z grillowanych pomidorów i rukoli z serem halloumi

Sałatka z grillowanych pomidorów i rukoli z serem halloumi

Dobrych sałatek nigdy dość. ;)

Składniki dla 2 osób:

4 nieduże pomidory malinowe (w sumie ok. 300g)
3 płaty suszonych pomidorów
2 garści rukoli
1 łyżka pestek dyni
2 łyżki oleju lub oliwy
1 łyżka octu z białego wina
1 łyżka posiekanej natki pietruszki
listki z 2 gałązek tymianku
3/4 łyżeczki płynnego miodu
sól i pieprz
4 plastry sera halloumi

Tarta francuska z pomidorami i bazyliowym serkiem

Tarta francuska z pomidorami i bazyliowym serkiem

Pochwała prostoty :)

Składniki na formę 20x 28 cm:

ok. 230 g ciasta francuskiego (docinałam z płata 275g)
200 g serka śmietankowego
1 łyżka posiekanych listków bazylii, plus dodatkowo całe do dekoracji
1-2 ząbki czosnku
400- 500 g pomidorów pomieszanych
sól i pieprz

Piekarnik rozgrzać do 200C. Formę do pieczenia wysmarować masłem, oprószyć mąką i wyłożyć ciastem francuskim. Odstawić do lodówki.

Serek wymieszać z bazylią i przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Pomidory pokroić na połówki, większe na ćwiartki.

Połowę serka rozsmarować na przygotowanym cieście francuskim. Na wierzchu rozłożyć pomidory (skórką do dołu). Pomiędzy pomidory łyżeczką ponakładać resztę serka. Całość skropić oliwą lub olejem, oprószyć solą i pieprzem i wstawić do piekarnika.

Piec ok. 30 minut. Jeżeli trzeba dopiec jeszcze kilka minut od spodu.

Smacznego!

Przepis dodaję do akcji

Sałatka z pomidorkami, ciecierzycą, fasolą i awokado

Sałatka z pomidorkami, ciecierzycą, fasolą i awokado

Witajcie po przerwie. :) Dzisiaj zapraszam Was na jedną z moich ulubionych sałatek.

Składniki:

1 puszka (400g) ciecierzycy
1/2 puszki czerwonej fasoli
1 awokado
12 pomidorków koktajlowych (u mnie miks czerwonych i żółtych)
2-3 łyżki kukurydzy marynowane ostre papryczki, ilość według smaku
2-3 łyżki natki pietruszki, posiekanej
1 łyżka posiekanego szczypioru

Sałatka Cezar z kurczakiem (w wersji fit)

Sałatka Cezar z kurczakiem (w wersji fit)

Jaka u Was pogoda? W Gdyni cudownie! Słonecznie i bajecznie. Dlatego dziś krótko. Zapraszam na sałatkę.
Jest to odchudzona wersja popularnej sałatki Cezar, z jogurtem zamiast majonezu. Do tego grillowany kurczak, jajka, pomidorki i natka pietruszki. Oczywiście nie zabrakło też anchois i parmezanu. Dacie się skusić?

Kurczak duszony z pieczarkami i pomidorkami

Kurczak duszony z pieczarkami i pomidorkami

Dziś znowu kurczak i znowu z pomidorami, a jednak zupełnie inny. Smaki się tu ścigają, pieczarki chrupią, pomidorki pękają, kurczak jest taaaki soczysty. A wino wiadomo, jak to wino. Trochę na patelnię, trochę dla kucharza ;)

To takie proste danie dla tych, którzy mają ochotę na coś pysznego i sycącego, nie ładując przy tym w siebie miliona kalorii. Wszystko szybciutko tylko trochę się sieka, odrobinę zamiesza. Jeść polecam jednak powoli i z kaszą :)

Składniki dla 4 osób:

4 filety z piersi kurczaka po 120-150 g
1 łyżeczka słodkiej mielonej papryki
sól
masło klarowane lub olej do smażenia
2 cebule
2 ząbki czosnku
300 g pieczarek
100 ml białego wina
1 gałązka rozmarynu
2-3 gałązki tymianku (moje są krótkie)
400 g pomidorków koktajlowych w puszce (mogą też być zwykłe)
125 ml wody
pieprzdo smaku
garść natki pietruszki do posypania

Mięso umyć, osuszyć ręcznikiem. Natrzeć solą i papryką. W głębokiej patelni rozgrzać niewielką ilość tłuszczu, zrumienić mięso z obu stron. Zdjąć z patelni.

Cebulę obrać, pokroić w piórka. Czosnek obrać, posiekać. Pieczarki opłukać. Jeżeli są duże pokroić na połówki lub ćwiartki.

Na patelnię po kurczaku wrzucić cebulę, zeszklić. Dorzucić czosnek, smażyć razem przez ok. minutę na średnim ogniu.

Zwiększyć moc, wlać wino. Doprowadzić do wrzenia i gotować ok. 3 minuty. Zmniejszyć moc, dorzucić rozmaryn, tymianek, pieczarki, pomidory. Wodą opłukać puszkę po pomidorach i wlać na patelnię.

Dusić pod przykryciem przez 15 minut. Dołożyć kurczaka, polać sosem z patelni gotować bez przykrycia jeszcze 12-15 minut (lub nieco dłużej, jeżeli filety są bardzo grube).

Doprawić solą i pieprzem. Przed podaniem posypać obficie natką pietruszki.

Smacznego!

Przepis dodaję do akcji

Kurczak w pomidorach z oliwkami

Kurczak w pomidorach z oliwkami

Kurczak na obiad. Niby nic nadzwyczajnego. Jednak gdy połączycie udka z pomidorami, cebulą i czosnkiem, a do tego jeszcze dorzucicie trochę oliwek i ziół, to powstaje naprawdę smaczna kompozycja. Mięso jest miękkie i soczyste, z łatwością odchodzi od kości. Pomidory są mocno skoncentrowane w smaku i lekko się rozpadają, a oliwki pozostają jędrne. Oprócz tego sałatka jest już zbędna ze względu na ilość warzyw towarzyszących kurczakowi, a idealnym dodatkiem jest kasza lub ryż ugotowany z przesmażoną cebulką, tymiankiem i odrobiną oleju. Dodatkowo danie jest łatwe do przygotowania i nie ma po nim dużej ilości naczyń do zmywania. ;)

Składniki na 5-6 porcji:

całe danie (bez ryżu/ kaszy) ma ok. 2150 kcal, do podziału na ilość porcji
8 udek z kurczaka (bioderek) bez skóry i kości - ok. 1 kg
1 duża biała cebula
3 ząbki czosnku
6 płatów suszonych pomidorów w oleju
2 łyżki oleju rzepakowego lub oleju z suszonych pomidorów
1 łyżeczka sproszkowanej papryki wędzonej (używam ostrej, ale może też być łagodna)
1 łyżeczka sproszkowanej słodkiej papryki
600 g krojonych pomidorów (świeżych, z puszki lub domowych)
2 gałązki świeżego tymianku (lub pełna łyżeczka suszonego)
1 listek laurowy
1 szklanka oliwek (pomieszanych)
200 ml wody lub trochę więcej
1 łyżeczka brązowego cukru (opcjonalnie)
sól i pieprz do smaku

Marokańska zupa pomidorowa na zdrowy lunch

Marokańska zupa pomidorowa na zdrowy lunch

No i mamy jesień. Niby na razie ciepłą i słoneczną, ale dobrze wiemy, że za rogiem już czekają zimniejsze i mniej przyjemne dni. Dlatego też przygotowałam dzisiaj dla Was przepis na rozgrzewającą zupę, którą w słoiczku lub (nawet lepiej) w termosie można zabrać ze sobą do pracy lub do szkoły.
Jako bazę smakową wykorzystałam Zupę Krem z pomidorów firmy Marwit. Pierwszy raz używałam gotowej zupy, więc dokładnie sprawdziłam skład. Nie było to wcale trudne, bo to tylko 7 składników : pulpa pomidorowa, marchew, woda, czosnek, bazylia, cukier i sól. Wszystkie oczywiście naturalne bez żadnych erzaców. Na opakowaniu znajdziecie informacje "włoski smak" i "smaczna z parmezanem". Można tak oczywiście ją podać i będzie smaczna, ale ja ma dla Was inną propozycję. Choć bardzo lubię włoskie smaki, to na nadchodzące słoty potrzebuję cieplejszego klimatu. Dlatego proponuję Wam rozgrzewający marokańską zupę, którą przygotujecie w 15 minut.

Składniki dla 2 osób:

1 mała cebula
1 ząbek czosnku
1-2 łodygi selera naciowego
1 łyżka oliwy lub klarowanego masła
1 suszona papryczka chili może też być chili w płatkach lub pieprz kajeński
1 łyżeczka kuminu
1/4 łyżeczki mielonego cynamonu
1/4 łyżeczki mielonego kardamonu
1 łyżeczka mielonej słodkiej papryki
1/2 łyżeczki mielonej ostrej papryki
szczypta kurkumy
1 opakowanie zupy Marwit Krem z pomidorów
sok i skórka z 1/2 cytryny
1-1 1/2 szklanki wody
3/4 puszki ciecierzycy (ok. 160g)
1/2 łyżki miodu
25 g suchej kaszy kuskus

Cebulę, czosnek i seler posiekać w drobną kostkę. Na patelni rozgrzać tłuszcz, dorzucić posiekane warzywa. Podsmażyć na małym ogniu przez 5 minut.

Dodać chili, kumin, cynamon, kardamon, kurkumę, słodką i ostrą paprykę. Zamieszać, podsmażyć przez 1 minutę.

Dolać zupę Marwit i dorzucić skórkę z cytryny. Doprowadzić do wrzenia, gotować na małym ogniu 7 minut.

Zmiksować na gładko. Dolać wodę, zagotować. Dodać ciecierzycę. Doprawić miodem i sokiem z cytryny, ewentualnie solą. Zapakować w słoiczki lub do termosu. Osobno zapakować kuskus i dodać do zupy 3 minuty przed podaniem (inaczej wypije naszą zupę).

Smacznego!

Przepis dodaję do akcji

Crumble z pomidorami

Crumble z pomidorami

Nie ze śliwkami. Nie z truskawkami. W ogóle nie z owocami, tylko z pomidorami. Właśnie tak. Wymyśliłam sobie crumble z pomidorami. Danie jest z kategorii bardzo prostych, banalnych wręcz, ale jednocześnie genialnych. Wszystkie smaki przenikają się i uzupełniają. Słodycz pomidorów, aromaty ziół i czosnku, oliwa. Wszystko to ukryte pod idealnie chrupiącą serową skorupką. Danie jest tak zachwycająco lekkie, że nadaje się na śniadanie. Z miską sałaty z lekkim winegretem na obiad, a później jeszcze na kolację. Takie crumble po prostu można jeść trzy razy dziennie. Spróbujcie sami :)

Składniki dla 4 osób:

1 kg pomidorów (pomieszanych, różnej wielkości i kolorów)
2-4 ząbki czosnku
kilka gałązek oregano i tymianku
chlust oliwy
mniejszy chlust octu (użyłam malinowego, ale dobry będzie też balsamico, winny lub jabłkowy)
sól morska

Kruszonka
4-6 kromek czerstwego chleba pełnoziarnistego (w sumie po podsuszeniu powinno wyjść ok. 100 g)
3 łyżki płatków owsianych
1 łyżka mielonych migdałów
2 łyżki masła
50 g startego twardego sera (u mnie miks parmezanu, pecorino i cheddara)
3-4 łyżki oliwy
suszona ostra papryczka (bez pestek) lub pieprz kajeński
kilka gałązek świeżego tymianku i oregano

Piekarnik rozgrzać do 180°C.

Pomidory ułożyć w naczyniu żaroodpornym. Mniejsze, koktajlowe zostawić w całości, większe pokroić na połówki, ćwiartki, bardzo duże na ósemki. Czosnek obrać, pokroić w cieniutkie plasterki, dodać do pomidorów. Pomidory polać oliwą i octem, oprószyć solą, obłożyć ziołami.

Przygotować kruszonkę. Pieczywo podpiec na suchej patelni. Zmiksować w malakserze z płatkami, migdałami, masłem, serem, chili, i listkami ziół. Stopniowo dodawać oliwę. Kruszonka powinna dać się (z trudem) uformować w kulę, ale równocześnie bardzo łatwo rozpaść.

Przygotowaną kruszonką posypać pomidory. Piec ok. 45 minut, aż pomidory zmiękną a skorupka stanie się rumiana i chrupiąca.

Smacznego!

Przepis dodaję do mojej akcji pomidorowej

Makaron tagliatelle z sosem bolońskim (Tagliatelle con ragù alla bolognese)

Makaron tagliatelle z sosem bolońskim (Tagliatelle con ragù alla bolognese)

Dzisiaj podsyłam Wam przepis i biorę się za pisanie o słynnym włoskim sosie (który nie do końca jest sosem) i o mieście, z którego pochodzi.

Zupa pomidorowa z grzankami z mozzarellą i pesto. Najlepsza.

Doskonała. Pyszna. Ulubiona. Tak w trzech słowach mogłabym opisać tę zupę. W sezonie pomidorowym zjadamy ją średnio raz w tygodniu. Syn starszy nazywa ją "prawdziwą pomidorową". Syn młodszy nazwy nie nadaje, ale wyjada z miseczki do ostatniej kropli.

Zupa pomidorowa z grzankami z mozzarellą i pesto

Aromat jaki uwalniają pomidory podczas pieczenia jest zniewalający. Na szczęście przygotowanie tej zupy nie trwa długo. Jedynym minusem jest to, że można ją przygotować tylko w sezonie pomidorowym. Zapuszkowane pomidory się tutaj nie nadają.

Zamiast tradycyjnego makaronu do zupy (u nas panuje frakcja makaronowa, z ryżem nigdy nie było pomidorówki) proponuję grzanki z pesto, które fundują drugie życie czerstwym kromkom chleba. Ci, którzy nie są na diecie mogą dorzucić do grzanek mozzarellę. Gorąco polecam :)

Składniki:

1 ½ kg pomidorów
2 chlusty oliwy z oliwek
4 ząbki czosnku
¾ łyżeczki suszonego tymianku
¾ łyżeczki suszonego oregano
odrobina brązowego cukru
mały chlust octu balsamicznego
250 - 500 ml bulionu warzywnego
sól morska

Grzanki
4-8 kromek czerstwego pieczywa (najlepiej pełnoziarnistego)
80-120 g sera mozzarella - opcjonalnie; dla wegetarian na podpuszczce mikrobiologicznej (używam takiego w kostce, bez zalewy)
pesto bazyliowe

Piekarnik rozgrzać do 200°C.

Pomidory pokroić na połówki, większe na ćwiartki. Ułożyć w naczyniu do pieczenia. Polać oliwą, skropić octem balsamicznym. Czosnek obrać, pokroić na plasterki. Pomidory posypać ziołami i solą. Dodać czosnek, dokładnie wymieszać. Pomidory powinny być ułożone w jednej warstwie skórką do dołu. Jeżeli trzeba część przełożyć do drugiego naczynia. Oprószyć z wierzchu cukrem. Wstawić do piekarnika i piec ok. 30 minut. Skórka przy brzegach będzie przypieczona.

Bulion doprowadzić do wrzenia.

Upieczone pomidory przełożyć wraz z sokiem z pieczenia do garnka. Zalać szklanką gorącego bulionu. Gotować pod przykryciem 10-15 minut.

W czasie gdy zupa się gotuje przygotować grzanki. Kromki pieczywa skropić oliwą opiec z obu stron na suchej patelni. Jeżeli używamy, na wierzchu ułożyć ser, wstawić do piekarnika z włączoną grzałką górną lub grillem. Podpiec aż ser się rozpuści. Przed podaniem posmarować pesto.

Zupę przetrzeć przez sito. Dodać pozostały bulion do uzyskania pożądanej konsystencji. Ponownie zagotować podawać z grzankami.

Smacznego!

Przepis dodaję do mojej akcji pomidorowej

A także

Pizza z rukolą,pomidorkami i prosciutto

Pizza z rukolą,pomidorkami i prosciutto

Pizza z rukolą, pomidorami i prosciutto to jedna z moich ulubionych i tych, które nigdy się nie nudzą. Najlepiej oczywiście smakuje we Włoszech, prosto z pieca opalanego drewnem. Jednak w domu również można uzyskać całkiem niezły efekt. Czasami nawet więcej, niż zadowalający.Tym razem przygotowałam ciasto na pizzę na zaczynie (biga). Nie wymaga ono dużo pracy, ale sporo cierpliwości. Jeżeli chcecie szybszą wersję, możecie skorzystać z przepisu na ciasto, który jest tutaj (klik)

Składniki na 2 pizze 32-35 cm:

Biga (zaczyn)
120 g mąki
75 ml wody
1/8 łyżeczki świeżych drożdży lub szczypta suszonych

Mąkę przesiać, drożdże rozmieszać z wodą. Wlać do mąki, wymieszać aby składniki dokładnie się połączyły. Zaczyn będzie bardzo gęsty. Przykryć folią spożywczą i odstawić na 12-16 godzin w temperaturze pokojowej.

Ciasto
175 g mąki pszennej
50 g semoliny (mąki z pszenicy durum) lub mąka chlebowa
125 ml wody
1 niepełna łyżeczka soli
1/4 łyżeczki świeżych drożdży lub szczypta suszonych
1 łyżka oliwy z oliwek

Dodatki sos pomidorowy (przepis poniżej)
200 g mozzarelli
16 pomidorków koktajlowych
2 garście rukoli
ser parmezan lub pecorino romano ewentualnie grana padano (można pominąć)

Do misy miksera przesiać mąkę, wymieszać z solą. Drożdże wymieszać z wodą. Mikser ustawić na najniższą prędkość i stopniowo cienkim strumieniem wlewać wodę. Następnie dodać zaczyn w 3 partiach. Wyrabiać hakiem do ciasta na najniższej prędkości przez 3 minuty. Dodać oliwę, zwiększyć prędkość o stopień i wyrabiać kolejne 2 minuty. Kolejny raz zwiększyć prędkość i wyrabiać jeszcze 1 minutę.

Wyrobione ciasto ułożyć w misce, szczelnie przykryć folia spożywczą. Odstawić do wyrośnięcia na 1-2 godzin.

Gdy ciasto podwoi objętość, odgazować (uderzyć pięścią) i krótko zagnieść. Podzielić na 2 kule (można zostawić w całości, wtedy wyjdzie bardzo duża pizza. U mnie taka nie mieści się w piekarniku).

Kule z ciasta odstawić na 20-30 minut. Można również ponownie ułożyć w misce, szczelnie przykryć i wstawić do lodówki (do 20 godzin). Ciasto schłodzone w lodówce wyjąć 1-2 godzin przed pieczeniem.

Piekarnik mocno rozgrzać do maksymalnej temperatury (u mnie 275°C) najlepiej ok. 30 minut przed pieczeniem. Jeżeli pieczemy na blasze, powinna być ona również dobrze rozgrzana.

Gdy ciasto odpocznie uformować je w placki rozciągając i równocześnie obracając, aby miało mniej więcej jednakową grubość. Posmarować sosem pomidorowym, rozłożyć ser. Przygotowaną pizzę przełożyć na blachę na dolnym poziomie piekarnika. Piec ok. 5-7 minut (w temp.250-260°C ciut dłużej, ale w sumie nie więcej niż 10 minut). W trakcie pieczenia przygotować drugi placek.

Na upieczonej pizzy rozłożyć dodatki i od razu podawać.

Smacznego!

Sos pomidorowy 2-3 średnie pomidory (sparzone i obrane ze skórki)
3 połówki suszonych pomidorów
1 malutka cebula
2 ząbki czosnku
2 łyżki oliwy
1 łyżka octu balsamicznego
1 łyżeczka suszonego oregano
sól i pieprz do smaku

Pomidory (świeże i suszone) pokroić w kostkę, wymieszać z oregano. Czosnek i cebulę obrać, drobno posiekać, zeszklić na rozgrzanej oliwie. Dorzucić pomidory, dodać balsamico. Wymieszać, gotować ok 15 minut aż sos zgęstnieje. Na koniec zmiksować na gładka pastę. Odstawić do przestudzenia.

Przepis dodaję do mojej akcji pomidorowej

Pomidorowe curry rybne

Pomidorowe curry rybne

Zastanawiam się, czy jesteście w ogóle rozróżnić cokolwiek na tych zdjęciach... Moje umiejętności fotograficzne są zdecydowanie zbyt małe na zrobienie dobrego zdjęcia curry, ale było ono tak dobre (curry nie zdjęcie), że musiałam dodać do swojego zbioru przepisów. To curry jest bardzo zdecydowane w smaku. Słodkawe od pomidorów i pikantne od chili, a do tego lekkie lub jeśli wolicie fit. Ryba jest krótko gotowana w sosie, bez panierowania i wcześniejszego smażenia.
Gwarantuję, że to coś pysznego. Możecie mi uwierzyć na słowo lub przygotować i przekonać się na własnym podniebieniu. :)

Składniki dla 2 osób:

300g filetów z flądry lub dorsza (u mnie flądra)
sól i świeżo mielony pieprz
odrobina sumaku
Sos
2 ząbki czosnku starte lub przeciśnięte przez praskę
½ łyżeczki garam masala
½ łyżeczki świeżo startego imbiru
łyżeczki mielonej kolendry
¼ łyżeczki mielonego kuminu
½ łyżeczki kurkumy
¼ łyżeczki mielonego cynamonu
¼ łyżeczki mielonej kozieradki
1-2 małe suszone papryczki chili
400g pomidorów
1 cebula czosnkowa
½ łyżeczki sumaku
½ łyżeczki mielonej słodkiej papryki
2 czubate łyżki posiekanej natki pietruszki

Filety ryby umyć w zimnej wodzie i dobrze osuszyć. Pokroić na nieduże paski. Oprószyć solą, pieprzem i sumakiem. Przyprawy delikatnie wetrzeć. Przygotowane ryby odłożyć na bok.

W miseczce rozetrzeć pierwsze 9 składników sosu z 1 łyżką oliwy, odstawić na bok.

Pomidory sparzyć, obrać ze skórki, wyciąć zdrewniałe środki. Pokroić w kostkę, ¼ odłożyć na bok. Cebulę posiekać w kosteczkę.

Na podgrzaną na średnim ogniu patelnię przełożyć przygotowaną pastę. Od momentu kiedy zacznie skwierczeć podgrzewać mieszając przez ok. 1 minutę. Dodać łyżkę oliwy i cebulę. Oprószyć solą, dokładnie wymieszać. Smażyć przez ok. 2 minuty.

Dodać pomidory, sumak i słodką paprykę. Gotować przez 15 minut na małym ogniu. Po tym czasie dodać do sosu odłożone pomidory i kawałki ryby. Gotować jeszcze chwilę (3-5 minut cieniutkie filety flądry lub 5-7 minut grubsze filety dorsza). Delikatnie wmieszać natkę pietruszki, przykryć, odstawić na 1 minutę.

Podawać z ryżem lub chlebkiem naan.

Smacznego!

Przepis dodaję do mojej akcji pomidorowej

A także