Witajcie!

Mam coś pysznego. Minijagodzianki z foremki na muffinki są delikatne i mięciutkie, no i oczywiście, wypełnione jagodami.

JAKIE SKŁADNIKI BĘDĄ POTRZEBNE DO PRZYGOTOWANIA MINIJAGODZIANEK?

mąka - na ciasto najlepiej użyć pszennej typ 550 (luksusowa lub podobna dedykowana do ciast drożdżowych), albo orkiszowej typ 630-700, natomiast do kruszonki polecam dodać krupczatkę, która doda więcej kruchości i chrupkości
drożdże - moim zdaniem najlepsze będą świeże, ale suszone też dadzą radę; jeżeli chcesz ich użyć, odmierz 5g
masło
maślanka
żółtka
jagody - poza sezonem można użyć dobrej jakości (najlepiej domowego) dżemu jagodowego
cukier - w tym przepisie użyłam 3 rodzajów cukru - drobnego do ciasta, pudru (do uzyskania gładkiej kruszonki) i waniliowego do jagód (można zastąpić pudrem lub drobnym)
budyń waniliowy lub śmietankowy - można zastąpić go mąką ziemniaczaną

JAK DŁUGO MOŻNA PRZECHOWYWAĆ MINIJAGODZIANKI?

Jak w przypadku w większości drożdżowych wypieków - jak najkrocej. Najlepsze są w dniu pieczenia, ale na drugi dzień też jeszcze są smaczne.

W tym przypadku niekoniecznie. Jagodzianki ogranicza foremka i podczas pieczenia po prostu mogą popękać.

słodkości, jagody, wypieki z jagodami

bułki drożdżowe, wypieki, deser

polska

Ilość: 12 sztuk

Autor: Kasia Jastrzębska | pełny talerz

Te minijagodzianki z foremki na muffinki są delikatne i mięciutkie, no i oczywiście, wypełnione jagodami.

przygotowanie: 10 minpieczenie / smażenie / gotowanie: 10 min czas całkowity: 20 min

Przygotować zaczyn. Drożdże rozetrzeć z ½ łyżeczki cukru aż powstanie płynna pasta. Połączyć z połową letniej maślanki i 2 łyżkami mąki. Odstwić pod przykryciem na 15 minut.
Wszystkie składniki kruszonki przełożyć do woreczka, ugnieść względnie jednolite ciasto. Może nie chcieć się połączyć- kruszonka ma byc krucha.
Mąkę do ciasta przesiać do miski, wymieszać ze szczyptą soli, odstawić na bok.
Wyrośnięty zaczyn połączyć z żółtkami, pozostałą maślanką i cukrem. Stopniowo dodawać mąkę, wyrabając głądkie i miękkie ciasto. Pod koniec wyrabiania dodać roztopione masło, ugniatać aż całe zostanie wchłonięte. Odstawić pod przykryciem na 1 -1½ godziny. Ciasto powinno przynajmniej podwoić objętość.
Formę na muffiny nasmarować masłem i oproszyć mąką.
Wyrośnięte ciasto odpowietrzyć, uderzając w jego środek. Podzielić na 12 części.
Jagody wymieszać z pozostałymi składnikami nadzienia tuż przed nakładaniem.
Z każdej porcji ciasta uformować placek. Wsadzić do formy na muffiny, zostawiając brzegi ciasta w górze. W powstały dołek nałożyć porcję jagód. Mocno zlepić brzegi ciasta. Odstawić do ponownego wyrośnięcia na 20-30 minut.
Piekarnik rozgrzać do 180°C (góra/dół)
Napuszone jagodzianki posmarować rozkłóconym jajem, posypać kruszonką. Piec przez ok 25 minut. Wystudzić na kratce.

Smacznego!

Zrób zdjęcie, oznacz mnie - @pelnytalerz i dodaj hashtag #pełnytalerz. Chętnie zajrzę i zostawię ❤