Tarta francuska z pomidorami i bazyliowym serkiem

Tarta francuska z pomidorami i bazyliowym serkiem

Pochwała prostoty :)

Składniki na formę 20x 28 cm:

ok. 230 g ciasta francuskiego (docinałam z płata 275g)
200 g serka śmietankowego
1 łyżka posiekanych listków bazylii, plus dodatkowo całe do dekoracji
1-2 ząbki czosnku
400- 500 g pomidorów pomieszanych
sól i pieprz

Piekarnik rozgrzać do 200C. Formę do pieczenia wysmarować masłem, oprószyć mąką i wyłożyć ciastem francuskim. Odstawić do lodówki.

Serek wymieszać z bazylią i przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Pomidory pokroić na połówki, większe na ćwiartki.

Połowę serka rozsmarować na przygotowanym cieście francuskim. Na wierzchu rozłożyć pomidory (skórką do dołu). Pomiędzy pomidory łyżeczką ponakładać resztę serka. Całość skropić oliwą lub olejem, oprószyć solą i pieprzem i wstawić do piekarnika.

Piec ok. 30 minut. Jeżeli trzeba dopiec jeszcze kilka minut od spodu.

Smacznego!

Przepis dodaję do akcji

Pikantna zupa-krem z papryki

Dopadło mnie wstrętne przeziębienie. Kichanie prychanie, zimno i źle...

Na poprawę samopoczucia wybrałam pikantny krem paprykowy. Intensywny smak, witamina C z papryki
(5 x więcej niż w cytrynie), rozgrzewająca moc chilli, energetyczny kolor. Dodatkowo zupa krem łatwiej "przechodzi" przez bolące gardło, chociaż w tym wypadku pikantny smak nie każdemu może pasować.

Składniki dla 4 osób:

Bulion warzywny

2 marchewki
1 pietruszka
kawałek selera
½ pora
½ pęczka lubczyku
1 liść laurowy
3 ziarna ziela angielskiego
4 ziarna czarnego pieprzu

Warzywa obrać, umyć, pokroić na mniejsze kawałki. Marchewkę, pietruszkę, seler włożyć do garnka, dodać przyprawy. Zalać 700 ml wody, gotować 20 minut. Po tym czasie dołożyć połówkę pora i lubczyk gotować jeszcze 15 minut. Bulion odcedzić, warzywa można wykorzystać do innej potrawy.

Krem paprykowy

1 duża cebula
2 ząbki czosnku
4-5 dużych czerwonych papryk (ok. 1 kg)
400g podłużnych pomidorów (poza sezonem można użyć pomidorów z puszki)
przygotowany wcześniej bulion
1 łyżeczka ostrej wędzonej papryki
2 łyżeczki słodkiej papryki
olej do smażenia
sól
szczypta pieprzu kajeńskiego

dodatkowo

kozi ser lub gęsta śmietana

Paprykę obrać, pozbawić gniazd nasiennych i ogonków. Pokroić na połówki lub ćwiartki. Kawałki papryki włożyć do piekarnika razem z papryczkami chilli (w całości) i upiec w 190°C aż skórka lekko zbrązowieje i się pomarszczy (ok. 20-30 minut). Upieczoną paprykę wyjąć z piekarnika, wsadzić do woreczka. Odłożyć na chwilę na bok, żeby lekko ostygła i skórka lepiej odchodziła.

Pomidory umyć, sparzyć, obrać ze skórki. Pokroić w kostkę. Cebulę i czosnek obrać, posiekać.

Paprykę odwinąć z foli, ściągnąć skórkę i pokroić na mniejsze kawałki. Z chilli ściągnąć skórkę i oczyścić z nasion i ogona. Również pokroić, i dokładnie umyć ręce.

W głębokim rondlu rozgrzać olej i na nim usmażyć cebulę i czosnek. Dodać wędzoną paprykę, przesmażyć razem 2 minuty. Zalać bulionem. Doprowadzić do wrzenia, dodać pomidory, pokrojone papryki i słodką paprykę w proszku. Gotować razem 15 minut.

Po tym czasie całość dokładnie zmiksować. Zupę z powrotem wlać do garnka, zagotować, doprawić solą i ewentualnie pieprzem kajeńskim.

Porcje zupy rozlać na talerze. Podawać z pokruszonym serem lub kleksem gęstej śmietany.

Smacznego!

Sałatka z figami, kozim serem i miodem. Trio idealne

Są takie produkty, które zestawione razem tworzą smaki idealne. Jednym z takich połączeń jest dla mnie trio figi (owoc :), serek kozi i miód. A jak jeszcze lekko zaostrzyć smak rukolą i octem balsamicznym - to już jest w pełni harmonijna sałatka. Taką sałatkę można podawać jako samodzielny posiłek, dodatek do dania lub przystawkę zmieniając jedynie ilość w zależności od potrzeb.

No to jeszcze króciutko o figach. Figi są podobno pierwszymi owocami, które ludzie nauczyli się przechowywać - suszyć. Występują w dwóch odmianach - zielonej (do suszenia) i ciemnofioletowej (nazywanej też czasami czarną; do jedzenia na surowo). Oprócz walorów smakowych figi mają także właściwości: przeciwzapalne, przeciwnowotworowe, przeciwdrobnoujstrojowe oraz przeciwutleniające, zapobiegaja też zaparciom. Nie są jednak tylko na nie i silnie wspomagają trawienie i obniżanie cholesterolu.

Składniki na 1 porcję:

2 figi
garść rukoli
1,5 łyżki twarożku z koziego mleka
1/2 łyżeczki czarnego sezamu
1 łyżka miodu
1 łyżeczka octu balsamicznego
1 łyżeczka soku z cytryny
odrobina soli
odrobina pieprzu ziołowego

Umytą i osuszoną rukolę ułożyć na talerzyku. Figę pokroić lub porwać na kawałki, ułożyć na rukoli. Dołożyć łyżeczką twarożek. Miód, oliwę, ocet i sok z cytryny wymieszać. Doprawić solą i pieprzem. Sałatkę polać sosem i posypać sezamem.

Smacznego!