Przepisy na Święta

Witajcie! :)
Dawno mnie tu nie było i chwilowo nie mogę się odnaleźć. Pomimo przerwy w blogowaniu, nie przestałam gotować. Przez te kilka miesięcy przygotowałam ponad 200 przepisów ze zdjęciami, jednak nie trafiły one na blog. Część możecie znaleźć w serwisie foooder.pl oraz na stronie warzywne inspiracje, a także w innych serwisach. Nie wszystko mogę zdradzić. ;)
Dziękuję wszystkim, którzy dopytywali się o nowe przepisy. Przynajmniej wiem, że pisanie tego bloga ma sens. Niestety chociaż bardzo bym chciała nie wiem, czy wystarczy mi czasu, aby dodać jakieś świąteczne przepisy na blog w tym roku (może jutro???). Mam jednak nadzieję, że uda się Wam wybrać coś z poprzednich lat. Wystarczy, że wejdziecie na stronę
Boże Narodzenie
lub klikniecie w zdjęcie poniżej.

Pozdrawiam ciepło!
Kasia :)

Warzywa korzeniowe 2017 - zaproszenie do akcji kulinarnej

Witajcie!

Tym razem bez przepisu, ponieważ chciałabym Was zaprosić do akcji kulinarnej. W oczekiwaniu na wiosnę, sięgnijmy po zdrowe i wciąż dostępne warzywa korzeniowe. Można z nich wyczarować prawdziwe pyszności. Mogą być to ciasta, słodkości, dania wytrawne lub napoje. Wszystkie opcje dozwolone, byle z korzeniami.
Składnikiem dania dodawanego do akcji może być:
- batat (wilec ziemniaczany); - burak ćwikłowy;
- maniok jadalny;
- maranta trzcinowa;
- marchew;
- pasternak;
- pietruszka korzeniowa; - salep (bulwy storczyków);
- kozibród porolistny (salsefia);
- seler korzeniowy; - słonecznik bulwiasty (topinambur); - wężymord czarny korzeń (skorzonera).

Zasady akcji:
1. Warzywo korzeniowe powinno być głównym składnikiem dania, lub mieć znaczący wpływ na smak całości.
2. Do akcji można dodawać kilka wpisów z jednego bloga. Jeżeli nie macie bloga możecie przesłać przepis ze zdjęciem na adres pelnytalerz[at]gmail.com. Przepisy te zostaną one opublikowane na fejsbukowym profilu Pełnego talerza oraz w podsumowaniu.
3. Dodany do akcji przepis musi zawierać banerek akcji lub aktywny link do zaproszenia na blogu. Nie umieszczamy bannera w szpalcie bocznej.
4. Każdy zgłoszony przepis musi zawierać nazwę potrawy w tytule lub w tekście wpisu.
5. Każdy wpis musi zawierać zdjęcie gotowego dania.
6. Wpisy do akcji można zgłaszać od 14.03.2017 do 09.04.2017 przez agregator kulinarny durszlak lub mailem.

Kod do banerka
Należy skopiować kod HTML, przełączyć wpis również na tryb HTML i wkleić skopiowany kod w wybranym miejscu.
<a href="http://pelnytalerz.blogspot.com/2017/03/warzywa-korzeniowe-2017-zaproszenie-do.html "><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJK6g964mPJ1f9hr44sj1VmfG_x46VoStdc9SlzG6ihI0rQxiXGXpwhmS3_9UAZyQHL1j9KshOyhLFYV-0KEwZf5t5XzBhuOvnDtLdteXvK_t9lPRXexHiz6C_yI3X8DqKVLr_YNT_Dnw/s1600/warzywakorzeniowe_banner.jpg" "title="Warzywa korzeniowe" border="0" /></a>

W przypadku problemów z wklejeniem banerka, można:
- zamieścić link do tego zaproszenia tak jak tutaj - Warzywa korzeniowe 2017
- skopiować grafikę banerka i wstawić we wpisie dodając aktywny link również do tego zaproszenia.
W razie jakichkolwiek problemów piszcie na pelnytalerz[at]gmail.com - postaram się pomóc. :)


Czekam na Wasze przepisy!

Szczęśliwego Nowego Roku!

Kochani!
Życzę Wam udanego Sylwestra. Nieważne, czy w kapciach, swetrach, czy balowych sukniach. Niech otaczają Was ludzie, z którymi chcecie ten rok zakończyć i zacząć nowy. Niech wokół zostaną tylko Ci, którzy są naprawdę.
A Nowy Rok niech będzie dla Was wspaniały! Zdrowie niech Was nie opuszcza ani na chwilę. Niech spełniają się marzenia. Życzę Wam też, żebyście potrafili to dostrzec, bo wspaniale jest poczuć na własnej skórze, że marzenia naprawdę się spełniają. Kilka musi być też niespełnionych. Na przyszłość. Żeby motywowały do działania.

Na koniec, niech Pełny talerz towarzyszy Wam przez cały rok, ale to chyba bardziej życzenie dla mnie. ;)

Szczęśliwego Nowego Roku!!!
Kasia

Pierniki 2016 i życzenia

Witajcie :)
Tym razem bez przepisu. Poniżej znajdziecie podsumowanie mojego sezonu pierniczkowego 2016. To jeszcze nie wszystko, ale resztę zdjęć dodam stopniowo. Kuchnia wzywa ;)


Kochani życzę Wam rodzinnych i radosnych Świąt Bożego Narodzenia. Niech ich magia zostanie z Wami na długo, a blask gwiazd niech zawsze przypomina, że czasem wystarczy tylko wypowiedzieć życzenie... Spełnienia wszystkich świątecznych życzeń i oczywiście pełnego talerza z samymi smakołykami! :)

Lukier do pierników

Lukier do pierniczków

Lukrowane pierniczki, to bez wątpienia cudowna i pachnąca dekoracja świąteczna. Jest to także dobry pomysł na prezent. Pięknie zapakowane cieszą najpierw oko, a później podniebienie. Jednak zanim się za to zabierzecie warto wiedzieć, że jest to czasochłonne i "ciężkie" zajęcie. I jeszcze uzależniające i bardzo przyjemne. Właśnie dlatego, pomimo bardzo przeciętnych zdolności manualnych, spędzam po kilka godzin na wyciskaniu kropeczek, kreseczek lub innych zawijasów. Chociaż przyznam się też, że co roku pierwsze osiem pierniczków zupełnie mi nie wychodzi. Nie siedem, nie dziewięć, tylko właśnie osiem. Traktuję to jako rozgrzewkę dla palców i nadgarstka. Potem już jest lepiej do momentu aż linie, kropki i wszelkie inne ozdobniki zaczynają zlewać się w całość. Wtedy trzeba zrobić sobie przerwę. ;)

Do ozdabiania najlepszy będzie lukier na bazie cukru pudru i białka. Jeżeli boicie się surowych jajek, można je dokładnie umyć i sparzyć przez kilka sekund. Możecie użyć też pasteryzowanych białek w proszku (tym razem użyłam właśnie takich). Oprócz woreczków lub rękawów cukierniczych niezbędny podczas ozdabiania jest zwilżony ręcznik papierowy i wykałaczki lub metalowe szpile. Mogą się przydać również cieniutkie pędzelki, do poprawek. Na końcu dopisałam jeszcze kilka porad, które mogą się przydać przy lukrowaniu pierników.

Składniki:

2 białka
300-400 g cukru pudru
kilka kropel soku z cytryny lub wody

Białka umieścić w misce. Lekko spienić, ale nie ubijać. Cukier puder przesiać do drugiej miski. Do białek dodać połowę przesianego cukru. Ucierać do uzyskania gładkiej konsystencji. Jeżeli ucieramy mikserem, to na niskiej prędkości (u mnie max. 3/7).

Stopniowo dodawać pozostały cukier. Gdy zostanie go już niewiele, należy kontrolować gęstość lukru. Powinien być na tyle gęsty, żeby się nie rozpływał na boki. Można spróbować nałożyć porcję na "testowy" pierniczek. Jeżeli się rozpływa, trzeba dodać jeszcze trochę cukru pudru. Jeżeli się przerywa, dodajemy odrobinę soku z cytryny (po kropelce).

Utarty lukier powinien być błyszczący i całkowicie gładki. Bez grudek i wyczuwalnego cukru. Ucieranie do takiej konsystencji zajmuje ok. 15 minut.

Lukier przełożyć do foliowych rękawów cukierniczych lub mocnych woreczków (najlepsze są takie na mrożonki). Ważne, żeby woreczki miały ostry rożek, który łatwo będzie odciąć.

Gdy wszystko gotowe lukrujemy pierniczki.

Moje porady:

• 1. Ilość zużytego cukru pudru zależy od jego jakości, wielkości białek i rodzaju lukru, jaki chcemy uzyskać. Przy 300g będzie rzadszy, a przy 400g super gęsty.
• 2. Gęstość lukru dopasowujemy również do narzędzia. Jeżeli dekorujemy cieniutką końcówką, to lukier powinien być rzadszy niż przy szerszej, bo bardzo ciężko będzie go wyciskać.
• 3. Przy sprawdzaniu gęstości można odłożyć kilka łyżek lukru, który po 2-3 sekundach się rozpływa. Jest on dobry do wypełnienia dużych powierzchni.
• 4. Najlepszy do lukru jest super drobny cukier puder. Zawsze trzeba też cukier puder przesiać. Nie ma nic gorszego niż grudka, która utknie w dziurce tylki lub woreczka. Próbowałam różnych cukrów pudrów i dla mnie najlepszy do lukru jest Diamant.
• 5. Przy dodawaniu barwnika lukier może się trochę rozwodnić. Wtedy trzeba dodać jeszcze trochę cukru pudru.
• 6. Dobrym narzędziem do ozdabiania, szczególnie dla dzieci, są pojemniczki z dokręcaną końcówką z dziurką (takie pisaki bez wkładu), silikonowe strzykawki lub zwykłe dostępne w aptece (oczywiście bez igieł). Opcjonalnie można użyć też rożków zrobionych z pergaminu (podobno są dobre, ale ja z nimi sobie nie radzę i jestem upaprana lukrem bardziej, niż moi chłopcy).
• 7. Niewykorzystany lukier można przechować przez noc w temperaturze pokojowej. Obowiązkowo w szczelnym pojemniku lub woreczku. Dłużej można przechować w lodówce (do 5 dni)
• 8. Jeżeli odkładamy na chwilę rękaw z lukrem, końcówkę owijamy zwilżonym ręcznikiem papierowym. Zapobiega to wysychaniu i zapchaniu końcówki.
• 9. Jeżeli w którymś momencie okaże się, że lukier jest zbyt gęsty, można dodać do niego dodać odrobinę (kilka kropel) wody lub soku z cytryny.

I kolejna polukrowana partia :)

Powodzenia :)

Pora na pomidora 2015 - zaproszenie do akcji

Witajcie!

Już po raz drugi zapraszam Was do wzięcia udziału w bardzo pomidorowej akcji kulinarnej.
Jak wiecie lub się domyślacie Pora na pomidora, to akcja poświęcona daniom z pomidorami w roli głównej.

Historię pomidora wypadałoby zacząć od tego, że z botanicznego punktu widzenia nie jest on warzywem, ale owocem. Jednak z powodu niewielkiej zawartości cukru znalazł powszechne zastosowanie w sałatkach, zupach, lub w daniach głównych. Dużo rzadziej pomidory są przygotowywane na deser.

Ojczyzną pomidorów jest Ameryka Południowa. Jednak nie wiadomo dokładnie, czy pochodzą z Peru, Chile, Meksyku, Boliwii lub Ekwadoru. Wiadomo jednak, że pomidory (podobnie jak chili) zostały "oswojone" i wykorzystywane na co dzień przez Azteków. Wygląd tamtych pomidorów różnił sie od dzisiejszego. Przypominały one bardziej złociste jabłko i tak też były nazwane - xitomatl. Nasza nazwa "pomidor" wywodzi się od francuskiego "pomme d`or", co podobnie jak włoskie "pomodoro", co oznacza również "złote jabłko".

Do Europy pomidory trafiły za sprawą konkwistadorów, jednak zostały uznane za rośliny trujące i hodowano je wyłącznie w celach dekoracyjnych. Trwało to do momentu, gdy owoc pomidora zyskał reputację afrodyzjaku. Powstały nawet do plotki,e Ewa poczęstowała Adama nie zwykłym jabłkiem, ale właśnie pomidorem, czyli „pomme d’amour” (jabłkiem miłości).

Obecnie pomidory są stałym składnikiem wielu kuchni świata, a ich zwycięski pochód z pewnością się jeszcze długo nie skończy. Na rynku pojawiają się coraz to nowe odmiany, różniące się kształtem, wielkością i kolorem. Oprócz czerwonych coraz częściej możemy sięgać po zielone, żółte, granatowe, czy nawet czarne. Pomidory można zjadać po prostu na surowo lub przyrządzać na tysiące sposobów. Mam nadzieję, że podzielicie się swoimi ulubionymi sposobami na podanie pomidorów i dołączycie do akcji.

Zasady w skrócie:
- P. Po raz drugi zapraszam Was do wzięcia udziału w akcji pomidorowej.
- O. Oczywiście pomidory muszą być głównym lub bardzo istotnym składnikiem dania.
- M. Mam nadzieję, ze tym razem również zbierzemy dużo ciekawych przepisów.
- I. Inspiracji możecie szukać w poprzedniej edycji.
- D. Dodany do akcji przepis musi zawierać banerek akcji lub aktywny link do zaproszenia na blogu
- O. Obowiązkowo również dodajcie zdjęcie gotowego dania i jego nazwę w tytule posta
- R. Rozpoczynamy 24.08.

Osoby, które nie posiadają bloga, a chciałyby wziąć udział w akcji, mogą przesłać zdjęcie i przepis na daną potrawę na adres pelnytalerz[at]gmail.com. Przepisy te zostaną one opublikowane na fejsbukowym profilu Pełny talerz oraz w podsumowaniu.

Kod do banerka - należy skopiować kod HTML i wkleić go w trybie HTML wpisu <a href="http://pelnytalerz.blogspot.com/2015/08/pora-na-pomidora-2015-zaproszenie-do.html"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg8hJkJXt2_T9Iih_zjygx-fDsPXcQG9J5msSVtnfZ57TCaTOvgeGVo6pCMVHn57FK4-e00ArzmoG4hK0wJDfK2g_Bt_RdXPmbwg8CSdPKadtGRLPFRn1GsJoH_JHq0jkbw9HwgrTj-Ayk/s320/Pora+na+pomidora+2015.baner+akcji.DSC_0266.jpg" "title="Pomidory" border="0" /></a>

W przypadku problemów z wklejeniem banerka, można:
- zamieścić link do tego zaproszenia tak jak tutaj - Pora na pomidora
- skopiować grafikę banerka i wstawić we wpisie dodając aktywny link również do tego zaproszenia.
W razie jakichkolwiek problemów piszcie na pelnytalerz[at]gmail.com - postaram się pomóc. :)

Zapraszam serdecznie
Kasia

Szczęśliwego Nowego Roku!

Mamy Nowy Rok 2015! Nowy początek.

grafika:Google.com

Życzę Wam, żeby ten rok był wspaniały! Zastanówcie się teraz o czym marzycie, bo uprzedzam, że droga do spełnienia marzeń, to ciężka praca.

Już? No, to: Niech spełniają się marzenia! Życzę Wam także wytrwałości w dążeniu do założonych celów

i żebyście znaleźli rozwiązanie na wszystkie trudności, które staną Wam na drodze. I jeszcze niby banalnie, ale to ważne, jeżeli nie najważniejsze. Życzę Wam dużo zdrowia i miłości. I oczywiście niech Pełny talerz Was nie opuszcza przez cały rok (sama nie wiem, czy to życzenie dla mnie, czy dla Was ;) ).

Szczęśliwego Nowego Roku!
Kasia

Podsumowanie akcji "Pora na Pomidora"

Przepraszam Was, że tyle to trwało, ale w końcu udało mi się napisać podsumowanie akcji "Pora na pomidora". Dziękuję wszystkim za udział i wspaniałe przepisy. Znajdziecie je poniżej. Udało nam się zebrać 247 propozycji z pomidorami w roli głównej.

Jeżeli coś poprzekręcałam, dajcie znać.

Wesołych Świąt

Pierwszy dzień Świąt prawie już za nami... A ja w końcu, po godzinach spędzonych w kuchni i w efekcie spałaszowaniu niezliczonej ilości smakołyków znalazłam chwilkę, żeby życzyć Wam Wesołych Świąt!

Mam nadzieję, że spędzacie je w ciepłej, rodzinnej atmosferze z zapachem choinki, ogniem strzelającym z kominka (lub jak u mnie chociaż świeczek). Życzę Wam, aby te Święta były niezapomniane.
Kasia

Wesołych Świąt!

Wesołych Świąt!

radości, miłości, szczęścia

oraz tradycyjnie

wiosny, słonecznej pogody, baby drożdżowej,

smacznego jajka,

i baaardzo mokrego Dyngusa,

życzy Kasia - Pełny talerz

Święta, Święta, Święta

"(...)Białe opłatki, białe stoły,
Świeżych choinek las...
Doprawdy mogą dziś anioły
Zagościć pośród nas."  Bronisława Ostrowska "Gwiazdka"


Dziecięcej pogody ducha, wiary w Świętego Mikołaja,
Cynamonowych pierników, pachnącej i kolorowej choinki,
Magicznej gwiazdki na niebie, brzmienia kolędy i prezentów bez końca,
czyli po prostu Wesołych Świąt
życzy Kasia