wtorek, 21 marca 2017

Marokańska sałatka z marchewki





Marokańska sałatka z marchewki

Egzotyczna sałatka z marchewki, do której przygotowania nie potrzeba egzotycznych składników.


Składniki dla 4 osób:

Sałatka
4-5 marchewek
1/3 puszki ciecierzycy
pełna garść rodzynek
1 szalotka
4 łyżki posiekanej mięty, kolendry lub natki pietruszki,polecam mix wszystkich trzech
2 łyżki płatków migdałowych, do posypania

Dressing
3 łyżki oliwy
sok z 1/2 pomarańczy
2 łyżeczki skórki i 2 łyżki soku z cytryny
1 łyżeczka kuminu
1/2 łyżeczki cynamonu
po 1/4 łyżeczki mielonej kolendry , mielonego imbiru, zielonego pieprzu
1/2 łyżeczki soli lub więcej do smaku
1 łyżka miodu

Wszystkie składniki sosu umieścić w niewielkim słoiczku, zakręcić i wstrząsnąć do połączenia dressingu, odstawić na bok.

Marchewki obrać, opłukać. Pokroić na cieniutkie plasterki specjalnym nożykiem lub na mandolinie, ewentualnie zetrzeć na tarce na średnie wiórki. Szalotkę obrać, posiekać.

W misce połączyć marchew, ciecierzycę, szalotkę, rodzynki i zieleninę. Polać sosem. Dokładnie wymieszać. Odstawić na 30 minut.

Przed podaniem posypać płatkami migdałowymi.


Smacznego!

Przepis dodaję do akcji Warzywa korzeniowe


czwartek, 16 marca 2017

Pęczak z warzywami



Pęczak z warzywami

W wielkim pośpiechu przedstawiam Wam dzisiaj przepis na danie ekspresowe z kaszy i mrożonych warzyw. Wiele razy paczka warzyw schowana w zamrażarce uratowała mi... żołądek i nie tylko. Każdemu zdarzają się sytuacje kryzysowe, gdy: brakuje czasu, lodówka pusta, nie ma kiedy zrobić zakupów... i nawet złamane postanowienie o zdrowym odżywianiu nie pomoże, bo fast food i tak utknie w korkach. Jeżeli nie miewacie takich sytuacji, proszę napiszcie do mnie. ;)

Jednak prawda jest taka, że jesienią i zimą sięgam po mrożonki dość często. I to nie tylko w sytuacji kryzysowej. Tak jest po prostu łatwiej, ale nie mniej zdrowo. A ja życie lubię sobie ułatwiać. Dochodząc do sedna proponuję Wam dzisiaj danie naprawdę fast, ale zdrowe. Cała filozofia przygotowania polega na zakręceniu łyżką kilka razy. I chociaż ten przepis może jest prosty i niewymyślny, to ja Wam powiem, że dla mnie to danie zasługuje na złotą patelnię. :)


Składniki dla 4 osób:

200 g kaszy pęczak
500 ml bulionu lub wody
1 paczka (450g) mrożonych warzyw Hortex "Warzywa na patelnię", u mnie miks z bazylią i tymiankiem
2 łyżki oleju do smażenia
sól
posiekana natka pietruszki
2-3 łyżki prażonych ziaren słonecznika
1 łyżka oleju słonecznikowego tłoczonego na zimno

Kaszę ugotować w dwóch szklankach bulionu, do wchłonięcia płynu (powinna być al dente) lub zgodnie z przepisem na opakowaniu.

Na patelni rozgrzać olej dodać zamrożone warzywa. Pamiętajcie o wyjęciu z paczki saszetki z przyprawami. Warzywa oprószyć solą i podsmażać ok. 7-8 minut. Powinny zmięknąć, ale pozostać chrupiące. Pod koniec dodać przyprawy według smaku. Na patelnię dodać ugotowaną kaszę, całość wymieszać z olejem tłoczonym na zimno, posypać prażonym słonecznikiem i natką pietruszki. Od razu podawać.


Smacznego!




Przepis inspirowany konkursem "Mój dzień z Hortex" Po szczegóły zapraszam na #durszlak

Mój dzień z Hortex

wtorek, 14 marca 2017

Warzywa korzeniowe 2017 - zaproszenie do akcji kulinarnej



Witajcie!

Tym razem bez przepisu, ponieważ chciałabym Was zaprosić do akcji kulinarnej. W oczekiwaniu na wiosnę, sięgnijmy po zdrowe i wciąż dostępne warzywa korzeniowe. Można z nich wyczarować prawdziwe pyszności. Mogą być to ciasta, słodkości, dania wytrawne lub napoje. Wszystkie opcje dozwolone, byle z korzeniami.
Składnikiem dania dodawanego do akcji może być:

- batat (wilec ziemniaczany);
- burak ćwikłowy;
- maniok jadalny;
- maranta trzcinowa;
- marchew;
- pasternak;
- pietruszka korzeniowa;
- salep (bulwy storczyków);
- kozibród porolistny (salsefia);
- seler korzeniowy;
- słonecznik bulwiasty (topinambur);
- wężymord czarny korzeń (skorzonera).

Zasady akcji:
1. Warzywo korzeniowe powinno być głównym składnikiem dania, lub mieć znaczący wpływ na smak całości.
2. Do akcji można dodawać kilka wpisów z jednego bloga. Jeżeli nie macie bloga możecie przesłać przepis ze zdjęciem na adres pelnytalerz[at]gmail.com. Przepisy te zostaną one opublikowane na fejsbukowym profilu Pełnego talerza oraz w podsumowaniu.
3. Dodany do akcji przepis musi zawierać banerek akcji lub aktywny link do zaproszenia na blogu. Nie umieszczamy bannera w szpalcie bocznej.
4. Każdy zgłoszony przepis musi zawierać nazwę potrawy w tytule lub w tekście wpisu.
5. Każdy wpis musi zawierać zdjęcie gotowego dania.
6. Wpisy do akcji można zgłaszać od 14.03.2017 do 09.04.2017 przez agregator kulinarny durszlak lub mailem.

Kod do banerka
Należy skopiować kod HTML, przełączyć wpis również na tryb HTML i wkleić skopiowany kod w wybranym miejscu.

W przypadku problemów z wklejeniem banerka, można:
- zamieścić link do tego zaproszenia tak jak tutaj - Warzywa korzeniowe 2017
- skopiować grafikę banerka i wstawić we wpisie dodając aktywny link również do tego zaproszenia.
W razie jakichkolwiek problemów piszcie na pelnytalerz[at]gmail.com - postaram się pomóc. :)


Czekam na Wasze przepisy!



sobota, 11 marca 2017

Tarta ciasteczkowa z bananami, toffi i bitą śmietaną (Banoffee pie)





Składniki na formę ok. 23 cm:

Spód:
280 g ciastek owsianych
80 g roztopionegomasła

Przygotować formę do ciasta. Najlepiej użyć formy do tarty z wyjmowanym dnem lub tortownicy (wtedy brzegi formujemy niższe, niż wysokość naczynia). dodatkowo dno można wyłożyć papierem do pieczenia.

Ciastka zmiksować w malakserze lub bardzo drobno pokruszyć. Mieszając, stopniowo dodawać stopione masło. Masą wyłożyć dno i boki formy.

Nadzienie
400 g gotowej masy krówkowej lub dulce de leche
3-4 banany
1-2 łyżki soku z cytryny
250 g śmietany kremówki 36% (schłodzonej przez min. 10 godzin)
125 g serka mascarpone
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
2 łyżki cukru pudru (opcjonalnie)
starta na tarce deserowa lub gorzka czekolada albo kakao do posypania

Banany obrać pokroić w plasterki i skropić sokiem z cytryny. Masę krówkową rozsmarować na ciasteczkowym spodzie. Schłodzić przez godzinę. Na masie rozłożyć plasterki bananów. Kremówkę i mascarpone przełożyć do masy miksera. Miksować na niewielkich obrotach aż się połączą, następnie ubić na sztywno. Śmietanę rozłożyć na bananach posypać startą czekoladą lub kakao.


Smacznego!



niedziela, 26 lutego 2017

Ciastka dinozaury (bardzo kruche)







Ciastka dinozaury (bardzo kruche)

Wiedzieliście, że dzisiaj dzień dinozaura? U mojego młodszego synka dinozaury cieszą się od dłuższego czasu niesłabnącą popularnością. Dlatego też zaznaczyliśmy ten dzień w kalendarzu i świętujemy. Oczywiście na słodko. Tym razem upiekliśmy bardzo kruche ciasteczka, które dodatkowo zostały pokryte lukrem. Ciastka są bardzo dobre również bez lukru, ale wiecie. To już nie to samo. :)


Składniki na pełny talerz:

400 g mąki
200 g masła
120g cukru pudru
2 żółtka
2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
szczypta soli

Jeśli myślisz, że dam się lubić, zapraszam ;)