Zdrowa żywność - sprawdź opinie
Obsługiwane przez usługę Blogger.

Kotlet schabowy po góralsku



"Tyle lat blogowania i nie masz tam schabowego?" Takie pytanie mnie mocno zmoblilizowało do odszukania zdjęcia z zeszłego roku i dodania przepisu na kotlet schabowy podkręcony oscypkiem i boczkiem. Takie kotlety serwują w schronisku pod Trzema Koronami. Warto się wybrać, bo są pyszne. Jednak, jeżeli nie masz takiej możliwośći, możesz przygotować kotlety schabowe według tego przepisu. :)


JAKIE SKŁADNIKI BĘDĄ POTRZEBNE DO PRZYGOTOWANIA KOTLETÓW SCHABOWYCH?

  • schab- to główny składnik dania, dlatego warto zwrócić uwagę na jego jakość
  • oscypek- podobnie jak ze schabem
  • boczek- jeżeli wolisz możesz zastąpić go dojrzewającą szynką np. serrano lub szwardzwaldzką
  • żurawina leśna-jest dodatkiem świetnie uzupełniającym smak. Jednak sprawdź skład. Optymalnie powinien zawierać jedynie żurawinę i cukier.Zamiast żurawiny możesz użyć także borówki z dodatkiem jabłka
  • panierka- ja postawiłam na klasykę, ale możesz pomieszać bułkę tartą z panko, mielonym siemieniem lub cieciorką

NA JAKIM TŁUSZCZU SMAŻYĆ KOTLETY SCHABOWE?

Odpowiedź jest prosta. Najlepszy będzie smalec wieprzowy, ewentualnie tłuszcz z gęsi. Jednak jeżeli chcesz usmażyć kotlety schabowe na oleju też będą smaczne. Ty decydujesz. ;)


kotlet, kotlety wieprzowe
Obiad, Potrawy z mięsem, Dania główne
kuchnia polska, kuchnia polska regionalna
Ilość: 4
Autor:

kotlet schabowy po góralsku

Kotlet schabowy po góralsku

Klasyczny kotlet schabowy w przepysznej regionalnej odsłonie
przygotowanie: 10 minpieczenie / smażenie / gotowanie: 15 min czas całkowity: 25 min

Składniki:

  • 4 plastry schabu
  • 100 g oscypka
  • 4 cienkie plastry boczku wędzonego
  • sól i pieprz
  • żurawina leśna w słoiczku
  • 1 jajko plus 1 łyżka mleka
  • 2-3 łyżki mąki
  • ½ szklanki bułki tartej
  • smalec lub olej do smażenia

Przygotowanie:

Jak przygotować kotlet schabowy po góralsku?

  1. Każdy plaster schabu rozbić z obu stron tłuczkiem, doprawić solą i pieprzem.
  2. Na suchej patelni uprażyć plastry boczku, odłożyć na bok. Oscypek pokroić w plastry.
  3. Przygotować dwa talerze i miseczkę. Na talerzach przygotować mąkę i bułkę tartą. W miseczce rozkłocić jajko. Każdy kotlet obtoczyć w mące, strzepując jej nadmiar. Następnie panierować w jajku i bułce.
  4. Na patelni rozgrzać smalec lub olej. Smażyć przygotowane kotlety z obu tron na złoty kolor, odkładać na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym.
  5. Gdy wszystkie kotlety będą gotowe, na każdy nałożyć plaster boczku i porcję oscypka. Wstawić na górny poziom piekarnika i zapiekać przez 5 minut w opcji grill. Podawać gorące z łyżką żurawiny.
Smacznego!

DANIE GOTOWE?
Zrób zdjęcie, oznacz mnie - @pelnytalerz i dodaj hashtag #pełnytalerz. Chętnie zajrzę i zostawię ❤

Brak komentarzy

Tu możesz wpisać swój komentarz :)