Pączusie serowe

Pączusie serowe

Znacie pączusie serowe? Nie takie na sodzie, tylko na drożdżach? Te są z babcinego przepisu, który jednak wymaga pewnych modyfikacji. Musiałam dać trochę więcej mąki, ale i tak pączki były dość trudne do formowania. Wyszły jednak bardzo smaczne. Oczywiście najlepsze są takie na ciepło, kiedy wierzch jest chrupiący, a środek mięciutki. Jednak te małe pączusie smakują także nieźle na drugi dzień, także nie trzeba od razu zjeść wszystkich. ;) A Wy ile pączków dzisiaj zjedliście?

Składniki dla 4 osób:

350 g -400 g mąki krupczatki
300 g twarogu przeciśniętego przez praskę
3 łyżki cukru
50 g stopionego masła
30 g drożdży
2 jajka
2 żółtka
dodatkowo
tłuszcz do smażenia
cukier puder do posypania

Przygotować zaczyn. Drożdże rozetrzeć z łyżeczką cukru, do uzyskania płynnej masy. Wymieszać z 3 łyżkami mąki i mlekiem. Przykryć ściereczką, odstawić na 20 minut do wyrośnięcia.

Lebkuchen

Lebkuchen

Dzień dobry!

Myślałam, że się nie uda, ale jest. W końcu mam dla Was nowy przepis. Oczywiście nie mógłby być inny, niż na pierniczki. Tym razem będą to niemieckie lebkuchen. Niektórzy twierdzą, że przepisów na nie jest mnóstwo, a do tego każdy inny. Jest to po części prawda, ale może dlatego, że lebkuchen po niemiecku to po prostu... piernik. ;)
Tak czy inaczej w tym roku miałam okazję spróbować takich pierników na dwóch niemieckich świątecznych jarmarkach. Są pyszne, więc koniecznie musiałam zdobyć przepis. Nie byłabym jednak sobą, gdybym troszkę nie pokombinowała, chociażby po to, żeby łatwiej było podzielić partię na pół. Po kilku próbach doszłam do odpowiedniego efektu bez zmiany w smaku. Przepis podaję na 50-60 sztuk, ale jeżeli (tak jak ja) planujecie jeszcze sporo innych słodkości, bez problemu możecie podzielić go na pół. Jeżeli macie ochotę, zapraszam do pieczenia. :) Polecam gorąco, ponieważ te pierniczki nie wymagają leżakowania. Są pyszne od pierwszego dnia.

Składniki na 50-60 sztuk:

500 g mąki
150 g mielonych migdałów
1 łyżka kakao (można pominąć)
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1½ łyżki przyprawy do piernika
1½ łyżeczki mielonego cynamonu
1 łyżeczka mielonego imbiru
200 g miksu kandyzowanych skórek cytrusów lub kandyzowanego imbiru
400 g miodu wielokwiatowego
150 g masła

Przepisy na Święta

Witajcie! :)
Dawno mnie tu nie było i chwilowo nie mogę się odnaleźć. Pomimo przerwy w blogowaniu, nie przestałam gotować. Przez te kilka miesięcy przygotowałam ponad 200 przepisów ze zdjęciami, jednak nie trafiły one na blog. Część możecie znaleźć w serwisie foooder.pl oraz na stronie warzywne inspiracje, a także w innych serwisach. Nie wszystko mogę zdradzić. ;)
Dziękuję wszystkim, którzy dopytywali się o nowe przepisy. Przynajmniej wiem, że pisanie tego bloga ma sens. Niestety chociaż bardzo bym chciała nie wiem, czy wystarczy mi czasu, aby dodać jakieś świąteczne przepisy na blog w tym roku (może jutro???). Mam jednak nadzieję, że uda się Wam wybrać coś z poprzednich lat. Wystarczy, że wejdziecie na stronę
Boże Narodzenie
lub klikniecie w zdjęcie poniżej.

Pozdrawiam ciepło!
Kasia :)

TARTA SEROWA ZE SZPARAGAMI

Jest wiosna, są szparagi, to jest też tarta... i jest pysznie. Bardzo kruchy spód (jeżeli macie, pomieszajcie mąkę zwykłą i krupczatkę), zielone szparagi i mocno serowa masa. Gdyby nie ciasto, przygotowanie byłoby ekspresowe, ale oczywiście kruchy spód można przygotować wcześniej. Szparagów nie trzeba gotować i zazwyczaj nie wymagają obierania. Jeżeli lubicie szparagi, to gorąco polecam. A jeżeli nie, to też polecam ;) Mój młodszy najlepszy syn szaragów nie lubi, ale tę tartę bardzo.

JAKIE SKŁADNIKI BĘDĄ POTRZEBNE DO PRZYGOTOWANIA TARTY ZE SZPARAGAMI?

• szparagi- to dość oczywiste, chociaż zdradzę w sekrecie, że po sezonie na szparagi świetnie pasuje tutaj też fasolka szparagowa
• ser- do ciasta może być twardy ser, ale do masy już niekoniecznie. Według mnie tutaj idealny jest właśnie cheddar, ale oczywiście możesz spróbować z innym.
• masło- powinno być schłodzone, i jak najkrócej zagniatane w cieście.
• mąka- najczęściej do ciast kruchych używam krupczatki lub jej miksu z inną mąką
• mleko- jeżeli wolisz możesz pomieszać je ze śmietaną 18%
• jaja
• sól i pieprz- dopraw tak jak lubisz. Warto jednak mieć na uwadze, że ser też jest dość słony.

JAK PRZYGOTOWAĆ TARTĘ ZE SZPARAGAMI?

Szcegółowy przepis znajdziesz poniżej. Tutaj zebrałam kilka pomocnych wskazówek.

1. Zacznij od przygotowania kruchego ciasta, ponieważ wymaga ono schłodzenia. Kruche ciasto możesz przygotować siekając składniki nożem i krótko je zagniatając lub miksując pulsacyjnie w malakserze. W obu wersjach chodzi o to, aby zbytnio nie ocieplić masła.


2. Kruche ciasto należy podpiec przed nałożeniem nadzienia. Żeby się nie odkształciło warto je nakłuć gęsto widelcem i obciążyć. Można użyć do tego specjalnych kulek ceramicznych lub suchej fasoli, cieciorki, grochu, itp. Mniej więcej w połowie pieczenia obciążenie zdejmujemy.


3. W trakcie pieczenia kruchego ciasta przygotuj nadzienie. Jeżeli szparagi są grube możesz je obrać, przy cieńszych można to pominąć.


4. Tartę ze szparagami najlepiej piec o poziom niżej od środka piekarnika. Wyżej góra zbyt szybko się zapieka, a środek pozostaje jeszcze płynny.

CZY TARTĘ SEROWĄ ZE SZPARAGAMI MOŻNA PRZTGOTOWAĆ WCZEŚNIEJ?

Zdecydowanie tak. Tarta bardzo dobrze smakuje zarówno na ciepło, jak i na zimno. Śmiało można ją przygotować do 2 dni wcześniej i przechowywać w lodówce. Przed podaniem można ją podgrzać lub po prostu ocieplić do temperatury pokojowej.

tarta, przepisy na wiosnę, wiosna

wytrawne tarty,

fusion, polska

Ilość: 8-10

Autor: Kasia Jastrzębska | pełny talerz

Tarta serowa ze szparagami

Obowiązkowy przepis na szparagowy sezon!

przygotowanie: 40 minpieczenie / smażenie / gotowanie: 55 min czas całkowity: 1h 35 min

Składniki:

Ciasto (na formę 20x28 cm)
• 200g mąki (najlepiej pół na pół pszenna typ 500 i krupczatka)
• 130g zimnego masła
• 30 g drobno startego sera (np. cheddar, bursztyn, parmezan, pecorino)
• szczypta soli
• 2-3 łyżki lodowatej wody

Nadzienie
• 15-20 szparagów
• 4 jaja
• 180ml mleka (może być też pół na pół ze śmietaną)
• 120g sera cheddar
• sól i pieprz

Przygotowanie:

Jak przygotować tartę ze sparagami?

1. Mąkę posiekać z zimnym masłem do uzyskania konsystencji drobnej kaszki (można użyć malaksera). Dodać ser i sól. Szybko zagnieść dodając tyle wody, żeby ciasto dało się uformować w płaski dysk.
2. Ciasto rozwałkować pomiędzy dwoma arkuszami papieru do pieczenia lub folii spożywczej. Przełożyć na blachę, lekko docisnąć. Schłodzić przez 30 minut w lodówce.
3. Piekarnik rozgrzać do 180°C. Ciasto w formie nakłuć gęsto widelcem, przykryć papierem do pieczenia i obciążyć ceramicznymi kulkami (może też być fasola, groch lub coś podobnyego). Piec 15 minut. Następnie usunąć papier z obciążeniem i dopiec jeszcze 10 minut.
4. W tym czasie przygotować nadzienie. Szparagi opłukać i osuszyć, odłamać zdrewniałe końcówki. Grubsze można obrać ok. 3 cm od dołu. Odłożyć na bok.
5. Ser zetrzeć na tarce. ⅔ wymieszać z mlekiem i jajkami. Doprawić solą i pieprzem. Na podpieczonym spodzie rozsypać pozostały ser, rozłożyć szparagi i zalać mieszanką.
6. Wstawić o poziom niżej od środka piekarnika. Piec przez 25-30 min, aż masa się zetnie. Podawać na ciepło lub na zimno.

Smacznego :)

https://www.pelnytalerz.com/2017/05/tarta-serowa-ze-szparagami.html

Copyright: Pełny talerz 2017

PROWADZISZ KONTO NA INSTAGRAMIE?

Zrób zdjęcie, oznacz mnie - @pelnytalerz i dodaj hashtag #pełnytalerz. Chętnie zajrzę i zostawię ❤

Ciastka digestive

Ciastka digestive

Digestive to kruche razowo-owsiane ciastka o charakterystycznym słodko-słonym smaku i chropowatej teksturze. Teoretycznie zdrowsze, ale tylko jeżeli udałoby się poprzestać na jednym. To jednak jest dość trudne... ;)

Składniki:

150g płatków owsianych
200g mąki razowej
50g brązowego cukru (jeżeli wolicie słodsze dajcie więcej 75-100g)
duża szczypta soli
1 łyżeczka proszku do pieczenia
150g masła
2-3 łyżki zimnego mleka

Płatki rozdrobnić blenderem na małe kawałki, ale nie na pył. Dodać mąkę, cukier, sól, i proszek do pieczenia. Posiekać z zimnym masłem. Dodać tyle mleka, aby ciasto dało się zagnieść w kulę. Zawinąć w folię, schłodzić 30 minut.

Rozwałkować pomiędzy dwoma arkuszami papieru do pieczenia lub folii spożywczej. Wykrawać ciastka, nakłuć widelcem i schłodzić kolejne 30 minut.

Piec w 180°C przez ok 12-15 minut.

Smacznego!

na podstawie przepisu Zosi Różyckiej