Sałatka jarzynowa Krzysia

Sałatka jarzynowa

Sałatka jarzynowa, to klasyk kuchni polskiej. W święta prawie zawsze pojawia się na naszym stole. Jednak przepis na tę sałatkę, był dla mnie wyjątkowo trudny do opisania. Tak naprawdę sałatka jarzynowa nigdy nie wygląda tak samo. Nigdy nie odważałam, czy nawet specjalnie nie odmierzałam składników. Zazwyczaj gotujemy więcej warzyw i po pokrojeniu i wymieszaniu, dodajemy "na oko" według koloru, to czego brakuje. Dodatkowo często też sałatka jest bez ziemniaków i (jeżeli przygotowuje ją M.) bez selera. Przepis podaję Wam na najbogatszą wersję, jednak sałatka jarzynowa jest bardzo elastyczna, jeżeli chodzi o dopasowanie według własnego smaku.

A jak jest u Was? Co dodajecie, a czego nie? A może polecacie jakąś zupełnie inną sałatkę?

Składniki na pełny talerz:

6 marchewek (500 -600 g po obraniu)
1-2 korzenie pietruszki (150-200 g po obraniu)
1/4 selera (ok. 100g), opcjonalnie
2-3 nieduże ziemniaki, opcjonalnie
2 szklanki mrożonego groszku
6-7 niedużych ogórków kiszonych (250-300g)
6 jajek ugotowanych na twardo
1 pęczek natki pietruszki, posiekany
Sos
6-8 łyżek majonezu
2 łyżki jogurtu lub śmietany
1 łyżka musztardy
sól i pieprz
do gotowania
lekki bulion warzywny lub woda
1 listek laurowy
po 3 ziarna ziela angielskiego i czarnego pieprzu

Marchewkę, pietruszkę i seler przełożyć do garnka. Zalać bulionem do przykrycia warzyw, dodać przyprawy. Jeżeli trzeba posolić. Zagotować, zmniejszyć moc gotować do momentu, gdy warzywa będą miękkie, ale w dalszym ciągu jędrne. Zajmie to mniej więcej 12-20 minut. W osobnych garnkach ugotować ziemniaki w mundurkach (ok. 15 minut) oraz mrożony groszek (2-4 minuty). Groszek odcedzić przełożyć do miski. Pozostałe ugotowane warzywa wyjąć na talerz, odstawić do przestudzenia.

Jaja obrać, przekroić na połówki. Żółtka odłożyć do niewielkiej miseczki, odstawić na bok. Białka pokroić w kostkę, dołożyć do groszku. Ogórki kiszone pokroić w kostkę. Ostudzone warzywa również pokroić w niewielką kostkę, połączyć z pozostałymi składnikami sałatki i natką pietruszki.

Przygotować sos. Żółtka rozetrzeć z musztardą. Dodać majonez i śmietanę, doprawić do smaku solą i pieprzem. Sałatkę wymieszać z sosem. Odstawić do przegryzienia. Przed podaniem przełożyć do czystej salaterki.

Smacznego!

Przepis dodaję do akcji Warzywa korzeniowe

Mazurek cytrynowy z bezami

Mazurek cytrynowy z bezami

Mazurki w kształcie jaja z czekoladowym wypełnieniem piekę już od kilku lat. Jednak zazwyczaj w formie mini. Tym razem zdecydowałam się na coś większego, ale nie mniej pysznego. Kruche ciasto, lemon curd, odrobina limoncello i bezy, czy to może się nie udać?

A przy okazji chciałabym życzyć wszystkim Czytelnikom spokoju i chwili na złapanie oddechu. Miłego towarzystwa i oczywiście pełnego talerza :) Wesołych Świąt!

Składniki:

Kruche ciasto
150 g mąki pszennej
30 g skrobi ziemniaczanej
100 g zimnego masła
35 g cukru pudru
1 zółtko
1-2 łyżeczki mocno schłodzonego limoncello, rumu, wódki lub wody

Chlebki do koszyczka

Chlebki do koszyczka

Zawsze podobały mi się małe chlebki dokładane do koszyczka ze święconką. W tym roku postanowiłam przygotować całą partię i poświęcić im osobny post. Te chlebki w pierwszej chwili nie kojarzą się z Wielkanocą i na pewno nie mają takiej tradycji jak bułeczki z krzyżykiem, ale za to są bardziej uniwersalne. Nawet jeżeli nie szykujecie koszyczków wielkanocnych, to upieczcie te chlebki. Możecie je po prostu potraktować jako zwykłe bułeczki. W końcu na dobre pieczywo zawsze jest odpowiedni czas.

Nie mogłam też się powstrzymać, żeby zostawić tutaj te małe rączki. Oczywiście mogłabym wybrać ostrzejsze, lepiej wykadrowane zdjęcie, itd., ale ja najbardziej uwielbiam to niedoskonałe i w sumie tego Wam życzę - radości z niedoskonałości. :D

JAKIE SKŁADNIKI BĘDĄ POTRZEBNE DO PRZYGOTOWANIA MINICHLEBKÓW?

• mąka pszenna chlebowa i mąka graham - u mnie proporcje są miej więcej pół na pół, ale możecie je dopasować do siebie
• woda - jej ilość dostosowujemy w zależności od chłonności mąki; im więcej damy mąki graham, tym więcej wody będzie potrzebne. Zamiast wody też dobrze sprawdzi się maślanka.
• drożdże suszone
• cukier - jeżeli użyjecie więcej mleka lub maślanki zamiast wody, to cukier można pominąć
• sól
• olej
• mleko

JAK PRZYGOTOWAĆ CHLEBKI?

Przygotowujemy jak większość wypieków drożdżowych. Przesiewamy mąki, drożdże rozpuszczamy w wodzie z cukrem. Następnie łączymy składniki i wyrabiamy gładkie ciasto, które potrzebuje czasu, aby urosnąć. Kolejny etap to formowanie bułeczek i ponowne rośnięcie, a na koniec pieczenie.

JAK DŁUGO MOŻNA PRZECHOWYWAĆ CHLEBKI?

Jak przy wszystkich drożdżowych wypiekach - im świeższe, tym lepsze.

CZY MOŻNA UŻYĆ ŚWIEŻYCH DROŻDŻY ZAMIAST SUSZONYCH?

Tak, można zastąpić suszone drożdże 15g świeżych. Jednak będzie to wymagało przygotowania zaczynu. Świeże drożdże rozcieramy z cukrem, aż staną się płynne, następnie dodajemy letnią wodę i 2 łyżki mąki. Wszystko razem mieszamy i odstawiamy pod przykryciem w ciepłe miejsce na 20 minut.

minichlebki, chlebki do koszyczka,

pieczywo, wypieki, Wielkanoc

polska

Ilość: 6-8

Autor: Kasia Jastrzębska | pełny talerz

Malutkie chlebki do wielkanocnego koszyczka

Nawet jeżeli nie szykujecie koszyczków ze święconką, to upieczcie te chlebki. Możecie je po prostu potraktować jako zwykłe bułeczki.

przygotowanie: 1 godz. 40 min.pieczenie / smażenie / gotowanie: 22 min czas całkowity: 2 godz. 2 min.

Składniki:

• 160 g mąki chlebowej (typ 750, może też być 650)
• 150 g mąki graham (drobnej, typ 1850)
• 1 łyżeczka soli
• 160-180 ml letniej wody ( w zależności od chłonności mąki)
• 7 g suszonych drożdży
• 1 łyżeczka cukru
• 2 łyżki mleka
• 2 łyżki oleju

Przygotowanie:

Jak przygotować MALUTKIE CHLEBKI DO KOSZYCZKA?

1. Mąki przesiać do dużej misy. Otręby, które zostaną na sitku po mące graham także dodajemy do mieszanki. Mąki wymieszać z solą.
2. Drożdże rozpuścić z cukrem w 160 ml letniej wody. Dodać do mąki, wymieszać. Dodać pozostałe składniki. Wyrobić gładkie i elastyczne ciasto (hakiem ok. 7 minut, ręcznie ok. 10). Ciasto może być lekko klejące, ale nie należy dodawać mąki. Jeśli będzie za suche skrapiamy wodą i ugniatamy do wchłonięcia.
3. Wyrobione ciasto przełożyć do miski, przykryć folią spożywczą i odstawić do wyrośnięcia na ok. 60 minut.
4. Gdy ciasto podwoi objętość, uderzyć w środek pięścią (żeby je odgazować). Podzielić na 6 lub 8 części. Każdą uformować na kształt podłużnego bochenka. Odłożyć pod przykryciem do napuszenia na ok. 30 minut.
5. Piekarnik (grzanie góra/dół) rozgrzać do 200-210°C. Na dolnym poziomie ustawić blachę do pieczenia z gorącą wodą.
6. Wyrośnięte bułeczki naciąć poprzecznie w kilku miejscach, żeby nadać im bardziej chlebowy wygląd. Piec ok. 20-25 minut, do zrumienienia. Wystudzić na kratce.

Smacznego!

https://www.pelnytalerz.com/2016/03/chlebki-do-koszyczka.html

Copyright: Pełny talerz 2013-. Wszystkie prawa zastrzeżone

PROWADZISZ KONTO NA INSTAGRAMIE?

Zrób zdjęcie, oznacz mnie - @pelnytalerz i dodaj hashtag #pełnytalerz. Chętnie zajrzę i zostawię ❤

Zupa chrzanowa na Wielkanoc

Zupa chrzanowa na Wielkanoc

Podajecie zupę na Wielkanocne śniadanie? Moja Babcia i Mama robiła żurek, albo biały barszcz, chociaż nie zawsze. Moja Teściowa przygotowuje zawsze barszcz, ale ku mojemu wielkiemu zdziwieniu... czerwony... Gotowany tylko na kiszonych burakach (zakwasie) z olbrzymią górą pokrojonej wędliny w środku. Po takiej zupie nie było szans na zjedzenie czegokolwiek więcej. Żurek też bardzo lubię, jednak ostatnio występuje u nas jedynie jako danie obiadowe i to jedyne. Na śniadanie jest dla mnie zbyt syty. Dlatego od jakiegoś czasu, jeżeli ma być zupa na Wielkanocne śniadanie, to przygotowuję zupę chrzanową. Jest znacznie lżejsza i w odróżnieniu od pozostałych nie wymaga zakwasu. Od początku do końca można przygotować ją w niecałą godzinę. Warto także o niej pamiętać w awaryjnych sytuacjach (chociaż takich nie życzę), kiedy zakwas nie będzie taki jak trzeba, albo zapomnimy go kupić/nastawić... Gorąco polecam!

Składniki na 4 porcje:

200 g wędzonego boczku
1/2 selera
1 duży por (tylko biała część)
2 pietruszki
4 ziemniaki
1 duża cebula
2 ząbki czosnku
3-4 łyżki chrzanu może być mniej lub więcej wg smaku
150 ml śmietanki
5 szklanek bulionu warzywnego lub wody
1 liść laurowy
3-4 ziarna ziela angielskiego
1 łyżeczka suszonego majeranku
sól i świeżo mielony pieprz do smaku
1 łyżka klarowanego masła (opcjonalnie)
jaja na twardodo podania

Babka z ajerkoniakiem (advocaatem)

Babka z ajerkoniakiem (advocaatem)

Wielkanoc zbliża się wielkimi krokami, więc najwyższy czas pomyśleć nad wypiekami, które pojawią się na świątecznym stole. Tegoroczne propozycje rozpoczynam od prezentacji niezwykle dobranej pary - Babki z Advocaatem. Babka z dodatkiem likieru jajecznego wyszła bardzo delikatna. W jej składzie nie ma masła, jest olej. Dzięki temu jest bardzo puszysta i lekka, a do tego dłużej zachowuje świeżość. Dodatkowo jedną (dorosłą) wykończyłam lukrem z ajerkoniakiem, dzięki czemu zyskała charakteru. Jeżeli chcecie, przed lukrowaniem można ją dodatkowo trochę nasączyć likierem. Naprawdę warto ;)

Składniki na 2 średnie formy z kominem lub 1 dużą:

5 jaj
200 g drobnego cukru
2 łyżki cukru z prawdziwą wanilią
szczypta soli
200 ml likieru jajecznego (ajerkoniak advocat)
200 ml oleju rzepakowego lub słonecznikowego
100 g mąki pszennej
180 g mąki ziemniaczanej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
80 g grubo posiekanych migdałów