Pełnoziarnista tarta migdałowo-porzeczkowa

14 sierpnia 2015







Wakacyjne lenistwo mnie dopadło... Nie mogę się zebrać, żeby coś sensownego napisać, ale za to mam dla Was przepis na proste i pyszne ciasto. ;) Ta tarta była u nas numerem jeden zeszłych wakacji, znika błyskawicznie (dlatego mam tylko zdjęcie ostatnich ocalałych kawałków (; ). Gorąco polecam!


Składniki:

Spód:
100 g drobno mielonej mąki pszennej z pełnego przemiału
100 g mąki krupczatki
30 g mielonych migdałów
80 g cukru pudru
125 g zimnego masła
3 żółtka (prosto z lodówki)

Obie mąki wymieszać z migdałami. Dodać pokrojone na małe kawałki masło. Posiekać razem do uzyskania drobnych grudek. Dodać cukier i żółtka, szybko zagnieść ciasto. Uformować kulę, spłaszczyć, zawinąć w folię aluminiową. Schłodzić przez 1 godzinę w lodówce.

Piekarnik rozgrzać do 180°C. Zimne ciasto rozwałkować między dwoma arkuszami papieru na cienki placek (ok. 3 mm). Przełożyć do formy, docisnąć, gęsto ponakłuwać widelcem. Wstawić do nagrzanego piekarnika, piec 15 minut. W tym czasie przygotować wypełnienie.

Nadzienie porzeczkowo-migdałowe:
500 g czerwonych porzeczek(umytych, osączonych)
3 białka w temperaturze pokojowej
szczypta soli
120 g drobnego cukru
100 g mielonych migdałów


Porzeczki odszypułkować. Białka ubić ze szczyptą soli na sztywno. Cały czas ubijając dodawać po łyżce cukru. Ubijać, aż cukier się rozpuści, a masa będzie gęsta i błyszcząca (zajmie to ok.8-10 minut). Wyłączyć mikser. Dodać migdały, delikatnie wymieszać. Na koniec w trzech partiach wmieszać do masy porzeczki.

Masę rozprowadzić na podpieczonym spodzie. Wstawić do piekarnika, zmniejszyć temperaturę do 160°C. Piec jeszcze 45-55 minut. Masa bezowa powinna być z wierzchu sucha i lekko przyrumieniona.

Wystudzić w uchylonym piekarniku.


Smacznego!


Przepis dodaję do akcji
Letnie owoce


11 komentarzy:

  1. Bardzo pięknie i apetycznie wygląda :)

    OdpowiedzUsuń
  2. Piękne zdjęcia :) Chętnie zjadłabym kawałek :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Chętnie bym się podzieliła :) Dzięki :)

      Usuń
  3. Przepis bardzo mi się spodobał. Jednak nie lubię porzeczek, bo dla mnie są za kwaśne.Czy gdybym zrobiła takie ciasto z malinami, to czy byłoby ok, czy nie będą pasować smakowo?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Z malinami nie robiłam, ale powinno być ok. Dałabym jednak trochę mniej. Ważne żeby były całkowicie suche przed dodaniem do piany.
      Jeśli zrobisz daj znać jak wyszło :)

      Usuń

Miło mi, ze tu zaglądasz. :)

Jeśli myślisz, że dam się lubić, zapraszam ;)