Miękkie pierniczki na ostatnią chwilę, czyli pierniczki "last minute"

21 grudnia 2014



Pierniczki "last minute"

Nie jestem w stanie powiedzieć ile w tym roku upiekłam już pierniczków, ale okazuje się, że ciągle za mało... Czasu do Świąt też już mało, więc tym razem musiałam skorzystać z przepisu na szybkie pierniczki, które nie wymagają dojrzewania i są mięciutkie po upieczeniu. Dobrze też zachowują swój kształt,przez co świetnie nadają się do dekorowania (to moje plany na dzisiejszy wieczór :) ).


Składniki:

125 g mąki graham
125 g mąki pszennej
250 g mąki żytniej
1 łyżeczka kakao (lub nieco więcej jeśli użyjecie jaśniejszego miodu)
3-4 łyżeczki przyprawy do piernika
170 g cukru pudru brązowego (może być też cukier brązowy zmielony w młynku)
150 g płynnego miodu gryczanego
120 g roztopionego masła
2 jaja
2 łyżki mleka
1 łyżeczka sody oczyszczonej

Mąki wymieszać razem z kakao i przyprawą do piernika. Dodać cukier, miód, jaja, masło i rozpuszczoną w mleku sodę. Wyrobić ciasto. Powinno być gładkie, o konsystencji plasteliny.

Można użyć od razu, ale gdy w mieszkaniu jest bardzo ciepło (lub gdy masa jest bardzo klejąca) lepiej ciasto trochę schłodzić w lodówce. Rozwałkować na ok. 6 mm (nie podsypywać mąką), wycinać foremkami dowolne kształty. Układać w niewielkich odstępach na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Przed włożeniem do piekarnika posmarować wodą za pomocą pędzelka (głęboko wierząc, że dzięki temu zabiegowi pierniczki będą jeszcze lepsze ;) ).

Piec w 170-180°C przez 8-10 minut.

Po wyjęciu z piekarnika pierniczki wydają się zbyt miękkie, muszą trochę "skrzepnąć" w trakcie studzenia. Pierniczki nadają się do jedzenia i dekorowania od razu po wystudzeniu, jednak pełnię smaku zyskują po 2-3 dniach.


Smacznego!



A tak wyglądają po zarwanej nocce i mojej pierwszej dekoracji lukrem królewskim ;)


Przepis dodaję do akcji
Korzenne przysmaki


24 komentarze:

  1. Jakie cudowne pierniczki! Pięknie się prezentują i na pewno są pyszne.
    Pozdrawiam :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Dziękuję i pozdrawiam serdecznie :)

      Usuń
  2. Świetne! I jaką masz fajną miseczkę z reniferami :))

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Dzięki! Mam słabość do tej reniferkowej serii ;)

      Usuń
  3. Śliczne ciasteczka :) A możesz podać przepis na lukier? Robiłam różne i zawsze miałam problem z dekorowaniem nimi :(

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Dziękuję. :) Lukier robię ucierając 1 białko i ok. 150g cukru pudru. Niedługo na blogu pojawi się bardziej szczegółowy przepis. :)

      Usuń
  4. ile pierniczków wychodzi z podanego przepisu? :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. 3-4 blachy. Na sztuki nie liczyłam. To zależy od wielkości foremek.

      Usuń
  5. Śliczne. :) A da sie zastąpić tą mąkę graham jakąś inną?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Można spróbować zwykłą pszenną.

      Usuń
  6. Przepiękne te pierniczki i dobry przepis dla tych, którzy zapomnieli o zrobieniu pierników wcześniej ;)
    Zastanawiałam się w jaki sposób ozdabiasz pierniczki, ale znalazłam przepis na lukier. Na pewno skorzystam!
    Zdjęcia potraw są prześliczne :)

    OdpowiedzUsuń
  7. Ależ pyszne pierniczki. Właśnie zjadłam jednego z pierwszej wystudzonej partii. Daruję sobie tylko lukrowanie, bo tego nie umiem. Można je w zamian oblać czekoladą?
    Pozdrawiam Agnieszka :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Jak już się zacznie, to lukrowanie wcale nie jest takie skomplikowane, ale oczywiście można też polać czekoladą. :)
      Pozdrawiam :)

      Usuń
  8. A można wiedzieć ile wyjedziesz z tych składników pierniczkuw? :-)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Nie pamiętam. Ilość zależy od wielkości foremek. Na pewno kilka blach było :)

      Usuń
  9. Przepraszam, a jak Pani zdobi pierniczki? Wykałaczką, pędzelkiem ? Chętnie bym podpatrzyła sposób, zawsze mamma z tym kłopot...

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Ozdabiam tym lukrem http://pelnytalerz.blogspot.com/2015/12/lukier-do-piernikow.html
      Jest tam też kilka rad odnośnie zdobienia.
      Używam zazwyczaj woreczka z odciętym rogiem lub z metalową tylką z malutkim otworem (wilton 1 lub 2). Powodzenia :)

      Usuń
  10. Jak należy przechowywać te pierniczki? Zamknięte w pudełku czy niekoniecznie? Nie chcę żeby zrobiły się twarde albo zawilgotniały..

    OdpowiedzUsuń
  11. A czym je dekorowałaś?

    OdpowiedzUsuń

  12. chciałabym zapytać, jak długo można przechowywać te pierniczki?
    pozdrawiam:)

    OdpowiedzUsuń

Miło mi, ze tu zaglądasz. :)

Jeśli myślisz, że dam się lubić, zapraszam ;)