Kruche ciasto z rabarbarem i kruszonką

19 maja 2014



Wczoraj wiele domów na całym świecie przepełniał zapach pieczonego ciasta. A to w związku z Światowym Dniem Pieczenia 2014 (World Baking Day 2014). Akcja przebiegała pod hasłem: "Dla kogo TY upieczesz ciasto?" Chodziło o to, aby pokazać ważnej dla nas osobie jak bardzo nam na niej zależy.
W mojej kuchni pachniało maślano-waniliowym kruchym ciastem z rabarbarem i kruszonką. Ciasto upiekłam dla kogoś naprawdę wyjątkowego.


Kruche ciasto z rabarbarem i kruszonką

Składniki:


Ciasto:
300 g mąki krupczatki
80 g cukru pudru
szczypta soli
180 g zimnego masła
2 żółtka
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Mąkę wymieszać z cukrem pudrem i solą. Dodać zimne masło pokrojone na małe kawałki.Posiekać razem, aż mieszanka zamieni się w drobne grudki. Dodać żółtka i ekstrakt waniliowy. Szybko zagnieść kruche ciasto. Uformować spłaszczoną kulę, zawinąć w folię spożywczą i schłodzić w lodówce przez ok. 1 godzinę.

Piekarnik rozgrzać do 200°C. Schłodzone ciasto rozwałkować pomiędzy dwoma arkuszami papieru do pieczenia. Przełożyć do formy. Docisnąć i uformować ok. 3 cm brzeg. Ciasto gęsto ponakłuwać widelcem. Podpiec aż się lekko zrumieni (ok. 15-18 minut).


Kruszonka:
150 g mąki krupczatki
75 g miękkiego masła
50 g cukru pudru
25 gcukru waniliowego

Wszystkie składniki rozetrzeć palcami. Powinno powstać coś w rodzaju drobnych klusek. Docisnąć całość razem. Włożyć do woreczka. Schłodzić w lodówce.


Nadzienie:
600 - 700 g rabarbaru
6-8 łyżek cukru
2 łyżki mąki ziemniaczanej lub kaszy manny
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Rabarbar umyć, dokładnie osuszyć, poodcinać końcówki. Pokroić na 1 cm kawałki. Wymieszać z pozostałymi składnikami. Rozłożyć na podpieczonym cieście, posypać kruszonką.

Temperaturę piekarnika obniżyć do 180°C. Wstawić ciasto, piec ok. 30 - 35 minut.

Wyjąć z piekarnika. Ostudzić w formie ułożonej na 2 drewnianych łyżkach/ łopatkach.


Smacznego!



Rabarbalove

10 komentarzy:

  1. bardzo lubię takie ciasta, bardzo!

    OdpowiedzUsuń
  2. Boskie to ciasto :)
    Obdarowana nim osoba musiała być zachwycona :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Dzięki! Na szczęście rzeczywiście był zachwyt. :)

      Usuń
  3. żebym i ja tak umiała,
    bosko wygląda, pewnie jeszcze lepiej smakuje :):)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Dziękuję! To ciasto jest bardzo proste. Dla mnie dużo łatwiejsze niż zrobienie takiego cudnego makijażu, jakie u Ciebie widziałam ;)

      Usuń
  4. Oj lubię i to bardzo, w sam raz na ciepłe dni, bo nie za słodkie :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. To prawda, jest trochę... orzeźwiające :)

      Usuń
  5. wygląda bardzo apetycznie! ; )
    śliczne zdjęcia!

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Bardzo dziękuje i pozdrawiam! :)

      Usuń

Miło mi, ze tu zaglądasz. :)

Jeśli myślisz, że dam się lubić, zapraszam ;)