Dorada z masłem pietruszkowym

27 sierpnia 2013




Łatwy i szybki królewski posiłek? Proszę bardzo. Dorada ze względu na srebrzystą głowę oraz złoty pasek pomiędzy oczami, który przypomina koronę, nazywana jest czasami dorada królewską. A skoro główny składnik jest królewski, to całe danie też takie musi być.

Przepis szczególnie polecam do przyrządzenia dorady po raz pierwszy. W tej wersji nie jest mocno przyprawiona. Użyte masło, pieprz i sól wydobywają jedynie jej delikatny smak tej ryby i jest pysznie.


Składniki dla 4 osób:

4 średnie dorady
kilka krążków masła pietruszkowego
sól
pieprz cytrynowy
ulubione warzywa do zapieczenia razem

Masło pietruszkowe

1/2 pęczka natki pietruszki
1 mały ząbek czosnku
szczypta soli
100g miękkiego masła



Przygotować masło pietruszkowe. Natkę umyć, osuszyć. Czosnek utrzeć w moździerzu ze szczyptą soli. Dodać pietruszkę i miękkie masło. Ucierać aż składniki dobrze się połączą. Z masła uformować wałek. Schłodzić.

Dorady umyć, osuszyć. Natrzeć od środka i wewnątrz solą i pieprzem. Odstawić do lodówki na 30 minut.

Po tym czasie ryby wyjąć. Do środka każdej włożyć 2 -3 krążki masła pietruszkowego. Dorady ułożyć na ruszcie. Obłożyć dookoła warzywami (lub nie). Piec w 170C w termoobiegu(w 180C bez) przez 20-25 minut, w zależności od wielkości ryb.

Podawać z upieczonymi warzywami i wybranymi dodatkami. U mnie to pieczona z rybą cukinia, sałatka ziemniaczana i sałatka pomidorowa z rukolą.

Smacznego!



1 komentarz:

  1. Rzeczywiście, dorada podobnie zresztą jak pstrąg czy łosoś nadaje się idealnie do grillowania nawet dla początkujących entuzjastów ryb z rusztu. Masełko pietruszkowe naprawdę pierwsza klasa. U nas częściej w użyciu było masełko czosnkowe.

    OdpowiedzUsuń

Miło mi, ze tu zaglądasz. :)

Jeśli myślisz, że dam się lubić, zapraszam ;)