REKLAMA

AGD - wybierz na Ceneo.pl
Obsługiwane przez usługę Blogger.

Lebkuchen



Lebkuchen

Dzień dobry!

Myślałam, że się nie uda, ale jest. W końcu mam dla Was nowy przepis. Oczywiście nie mógłby być inny, niż na pierniczki. Tym razem będą to niemieckie lebkuchen. Niektórzy twierdzą, że przepisów na nie jest mnóstwo, a do tego każdy inny. Jest to po części prawda, ale może dlatego, że lebkuchen po niemiecku to po prostu... piernik. ;)
Tak czy inaczej w tym roku miałam okazję spróbować takich pierników na dwóch niemieckich świątecznych jarmarkach. Są pyszne, więc koniecznie musiałam zdobyć przepis. Nie byłabym jednak sobą, gdybym troszkę nie pokombinowała, chociażby po to, żeby łatwiej było podzielić partię na pół. Po kilku próbach doszłam do odpowiedniego efektu bez zmiany w smaku. Przepis podaję na 50-60 sztuk, ale jeżeli (tak jak ja) planujecie jeszcze sporo innych słodkości, bez problemu możecie podzielić go na pół. Jeżeli macie ochotę, zapraszam do pieczenia. :) Polecam gorąco, ponieważ te pierniczki nie wymagają leżakowania. Są pyszne od pierwszego dnia.


Składniki na 50-60 sztuk:

500 g mąki
150 g mielonych migdałów
1 łyżka kakao (można pominąć)
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1½ łyżki przyprawy do piernika
1½ łyżeczki mielonego cynamonu
1 łyżeczka mielonego imbiru
200 g miksu kandyzowanych skórek cytrusów lub kandyzowanego imbiru
400 g miodu wielokwiatowego
150 g masła

Przepisy na Święta



Witajcie! :)
Dawno mnie tu nie było i chwilowo nie mogę się odnaleźć. Pomimo przerwy w blogowaniu, nie przestałam gotować. Przez te kilka miesięcy przygotowałam ponad 200 przepisów ze zdjęciami, jednak nie trafiły one na blog. Część możecie znaleźć w serwisie foooder.pl oraz na stronie warzywne inspiracje, a także w innych serwisach. Nie wszystko mogę zdradzić. ;)
Dziękuję wszystkim, którzy dopytywali się o nowe przepisy. Przynajmniej wiem, że pisanie tego bloga ma sens. Niestety chociaż bardzo bym chciała nie wiem, czy wystarczy mi czasu, aby dodać jakieś świąteczne przepisy na blog w tym roku (może jutro???). Mam jednak nadzieję, że uda się Wam wybrać coś z poprzednich lat. Wystarczy, że wejdziecie na stronę
Boże Narodzenie
lub klikniecie w zdjęcie poniżej.

Pozdrawiam ciepło!
Kasia :)




Tarta serowa ze szparagami





TARTA SEROWA ZE SZPARAGAMI



Jest wiosna, są szparagi, to jest też tarta... i jest pysznie. Bardzo kruchy spód (jeżeli macie, pomieszajcie mąkę zwykłą i krupczatkę), zielone szparagi i mocno serowa masa. Gdyby nie ciasto, przygotowanie byłoby ekspresowe, ale oczywiście kruchy spód można przygotować wcześniej. Szparagów nie trzeba gotować i zazwyczaj nie wymagają obierania. Jeżeli lubicie szparagi, to gorąco polecam. A jeżeli nie, to też polecam ;) Mój młodszy najlepszy syn szaragów nie lubi, ale tę tartę bardzo.


JAKIE SKŁADNIKI BĘDĄ POTRZEBNE DO PRZYGOTOWANIA TARTY ZE SZPARAGAMI?

  • szparagi- to dość oczywiste, chociaż zdradzę w sekrecie, że po sezonie na szparagi świetnie pasuje tutaj też fasolka szparagowa
  • ser- do ciasta może być twardy ser, ale do masy już niekoniecznie. Według mnie tutaj idealny jest właśnie cheddar, ale oczywiście możesz spróbować z innym.
  • masło- powinno być schłodzone, i jak najkrócej zagniatane w cieście.
  • mąka- najczęściej do ciast kruchych używam krupczatki lub jej miksu z inną mąką
  • mleko- jeżeli wolisz możesz pomieszać je ze śmietaną 18%
  • jaja
  • sól i pieprz- dopraw tak jak lubisz. Warto jednak mieć na uwadze, że ser też jest dość słony.

JAK PRZYGOTOWAĆ TARTĘ ZE SZPARAGAMI?

Szcegółowy przepis znajdziesz poniżej. Tutaj zebrałam kilka pomocnych wskazówek.
  1. Zacznij od przygotowania kruchego ciasta, ponieważ wymaga ono schłodzenia. Kruche ciasto możesz przygotować siekając składniki nożem i krótko je zagniatając lub miksując pulsacyjnie w malakserze. W obu wersjach chodzi o to, aby zbytnio nie ocieplić masła.

  2. Kruche ciasto należy podpiec przed nałożeniem nadzienia. Żeby się nie odkształciło warto je nakłuć gęsto widelcem i obciążyć. Można użyć do tego specjalnych kulek ceramicznych lub suchej fasoli, cieciorki, grochu, itp. Mniej więcej w połowie pieczenia obciążenie zdejmujemy.

  3. W trakcie pieczenia kruchego ciasta przygotuj nadzienie. Jeżeli szparagi są grube możesz je obrać, przy cieńszych można to pominąć.

  4. Tartę ze szparagami najlepiej piec o poziom niżej od środka piekarnika. Wyżej góra zbyt szybko się zapieka, a środek pozostaje jeszcze płynny.

CZY TARTĘ SEROWĄ ZE SZPARAGAMI MOŻNA PRZTGOTOWAĆ WCZEŚNIEJ?

Zdecydowanie tak. Tarta bardzo dobrze smakuje zarówno na ciepło, jak i na zimno. Śmiało można ją przygotować do 2 dni wcześniej i przechowywać w lodówce. Przed podaniem można ją podgrzać lub po prostu ocieplić do temperatury pokojowej.


tarta, przepisy na wiosnę, wiosna
wytrawne tarty,
fusion, polska
Ilość: 8-10
Autor:

pebernodder

Tarta serowa ze szparagami

Obowiązkowy przepis na szparagowy sezon!
przygotowanie: 40 minpieczenie / smażenie / gotowanie: 55 min czas całkowity: 1h 35 min

Składniki:

    Ciasto (na formę 20x28 cm)
  • 200g mąki (najlepiej pół na pół pszenna typ 500 i krupczatka)
  • 130g zimnego masła
  • 30 g drobno startego sera (np. cheddar, bursztyn, parmezan, pecorino)
  • szczypta soli
  • 2-3 łyżki lodowatej wody
    Nadzienie
  • 15-20 szparagów
  • 4 jaja
  • 180ml mleka (może być też pół na pół ze śmietaną)
  • 120g sera cheddar
  • sól i pieprz

Przygotowanie:

Jak przygotować tartę ze sparagami?

  1. Mąkę posiekać z zimnym masłem do uzyskania konsystencji drobnej kaszki (można użyć malaksera). Dodać ser i sól. Szybko zagnieść dodając tyle wody, żeby ciasto dało się uformować w płaski dysk.
  2. Ciasto rozwałkować pomiędzy dwoma arkuszami papieru do pieczenia lub folii spożywczej. Przełożyć na blachę, lekko docisnąć. Schłodzić przez 30 minut w lodówce.
  3. Piekarnik rozgrzać do 180°C. Ciasto w formie nakłuć gęsto widelcem, przykryć papierem do pieczenia i obciążyć ceramicznymi kulkami (może też być fasola, groch lub coś podobnyego). Piec 15 minut. Następnie usunąć papier z obciążeniem i dopiec jeszcze 10 minut.
  4. W tym czasie przygotować nadzienie. Szparagi opłukać i osuszyć, odłamać zdrewniałe końcówki. Grubsze można obrać ok. 3 cm od dołu. Odłożyć na bok.
  5. Ser zetrzeć na tarce. ⅔ wymieszać z mlekiem i jajkami. Doprawić solą i pieprzem. Na podpieczonym spodzie rozsypać pozostały ser, rozłożyć szparagi i zalać mieszanką.
  6. Wstawić o poziom niżej od środka piekarnika. Piec przez 25-30 min, aż masa się zetnie. Podawać na ciepło lub na zimno.
Smacznego :)

PROWADZISZ KONTO NA INSTAGRAMIE?
Zrób zdjęcie, oznacz mnie - @pelnytalerz i dodaj hashtag #pełnytalerz. Chętnie zajrzę i zostawię ❤

Ciastka digestive





Ciastka digestive

Digestive to kruche razowo-owsiane ciastka o charakterystycznym słodko-słonym smaku i chropowatej teksturze. Teoretycznie zdrowsze, ale tylko jeżeli udałoby się poprzestać na jednym. To jednak jest dość trudne... ;)


Składniki:

150g płatków owsianych
200g mąki razowej
50g brązowego cukru (jeżeli wolicie słodsze dajcie więcej 75-100g)
duża szczypta soli
1 łyżeczka proszku do pieczenia
150g masła
2-3 łyżki zimnego mleka

Płatki rozdrobnić blenderem na małe kawałki, ale nie na pył. Dodać mąkę, cukier, sól, i proszek do pieczenia. Posiekać z zimnym masłem. Dodać tyle mleka, aby ciasto dało się zagnieść w kulę. Zawinąć w folię, schłodzić 30 minut.

Rozwałkować pomiędzy dwoma arkuszami papieru do pieczenia lub folii spożywczej. Wykrawać ciastka, nakłuć widelcem i schłodzić kolejne 30 minut.

Piec w 180°C przez ok 12-15 minut.


Smacznego!

na podstawie przepisu Zosi Różyckiej

Wiosenne jajka faszerowane



Wiosenne jajka faszerowane

Jeżeli lubicie pastę jajeczną, to moja dzisiejsza propozycja również powinna Wam posmakować. To jajka faszerowane w wiosennej odsłonie. Jeżeli macie ochotę na lżejszą wersję przygotujcie je tylko z serkiem, jeżeli nie z odrobiną majonezu. Polecam na weekendowe śniadanie, albo na Wielkanoc.


JAKIE SKŁADNIKI BĘDĄ POTRZEBNE DO PRZYGOTOWANIA WIOSENNYCH FASZEROWANYCH JAJEK?

  • jajka ugotowane na twardo - to chyba dość oczywiste ;)
  • rzodkiewki
  • zielenina - może być koperek, szczypiorek, pietruszka
  • serek kremowy, śmietankowy
  • majonez - w lżejszej wersji może być skyr, jogurt lub kolejna porcja serka, ale ja jednak lubię majonez
  • sól i pieprz

JAK PRZYGOTOWAĆ JAJA FASZEROWANE RZODKIEWKĄ I KOPERKIEM?

Przygotowanie faszerowanych jajek jest bardzo proste. Ugotowane na twardo i wystudzone jaja obieramy. Przekrawamy na połówki, wyciągamy żółtka do osobnej miski i je rozdrabniamy. Do żółtek dodajemy posiekane rzodkiewki i zieleninę, serek i majonez. Wszystko mieszamy i doprawiamy do smaku. Gotowym farszem napełniamy połówki białek.

JAK DŁUGO MOŻNA PRZECHOWYWAĆ JAJA FASZEROWANE?

Jezli używamy farszu od razu, jajka faszerowane można przechowywać w lodówce do dwóch dni, w szczelnie zamkniętym pojemniku.

CZY FARSZ MOŻNA PRZYGOTOWAĆ WCZEŚNIEJ?

Tak. Farsz można przygotować wcześniej i przechować do 2 dni w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku. Połówki białek przechowujemy osobno, również szczelnie zamknięte.


jaja faszerowane, jaja na śniadanie
Śniadania, Wielkanoc
polska, międzynarodowa
Ilość: 12
Autor:

jaja faszerowane

WIOSENNE JAJA FASZEROWANE

Jajka faszerowane w wiosennej odsłonie, jednak ja mogłabym je jeść cały rok.
przygotowanie: 10 minpieczenie / smażenie / gotowanie: 10 min czas całkowity: 20 min

Składniki:

  • 6 jajek ugotowanych na twardo
  • 6-8 rzodkiewek
  • 1 czubata łyżka posiekanego koperku
  • 1 łyżka posiekanego szczypiorku
  • 1 łyżka kremowego serka (naturalnego lub ziołowego)
  • 1-2 łyżki majonezu (w lżejszej wersji dodatkowa porcja serka serka)
  • sól i pieprz

Przygotowanie:

Jak przygotować wiosenne jajka faszerowane?

  1. Jajka obrać. Przekroić na połówki, wyjąć żółtka, rozdrobnić. Połówki białek odłożyć na bok.
  2. Rzodkiewki pokroić w drobną kosteczkę. Koperek i szczypiorek posiekać.
  3. W misce połączyć posiekane jajo, żółtka, rzodkiewki i zieleninę. Dodawać stopniowo majonez i serek do otrzymania odpowiedniej konsystencji.
  4. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Farszem napełnić odłożone białka.

Smacznego!

PROWADZISZ KONTO NA INSTAGRAMIE?
Zrób zdjęcie, oznacz mnie - @pelnytalerz i dodaj hashtag #pełnytalerz. Chętnie zajrzę i zostawię ❤

Babka marchewkowa





Babka marchewkowa

Babka marchewkowa, to wyjątkowa babka. Łatwa do przygotowania, wilgotna, delikatnie cynamonowa... No, po prostu pyszna. I tyle. Marchewka nie jest jakoś specjalnie wyczuwalna, ale nadaje fajnej wilgotności. Dzięki temu ciasto nie jest suche nawet przez kilka kolejnych dni. Do tego jest zdrowsza od innych, bo z mąką pełnoziarnistą, chociaż oczywiście możecie użyć tylko białej. Jeżeli nie macie problemu z ciastami na sodzie, możecie pominąć śmietanę. Ja (jako jedyna w domu) bez śmietany zawsze czuję sodowy posmak. Jakkolwiek to nie zabrzmi, jeżeli jesteście wielbicielami wilgotnych babek, to gorąco polecam Wam ten przepis. ;)


Składniki:

5 jajek
¾-1 szklanka brązowego cukru
1 szklanka mąki orkiszowej pełnoziarnistej
1 szklanka mąki orkiszowej tortowej (lub zwykłej)
¾ łyżeczki cynamonu
szczypta soli
75 g rodzynek , namoczonych w rumie lub przelanych wrzątkiem
garść migdałów, zblanszowanych i obranych ze skórki
150 ml oleju rzepakowego
2 średnie marchewki starte na drobnych oczkach (ok. 200g)
2 średnie marchewki starte na grubych oczkach (ok. 200g)
1 łyżeczka proszku do pieczenia
¾ łyżeczki sody oczyszczonej
4 łyżki kwaśnej śmietany 12% lub maślanki
dodatkowo
masło i mąka do przygotowania formy

Formę do babki wysmarować masłem i oprószyć mąką. Odstawić na bok. Piekarnik rozgrzać do 170°C Jajka ubić z cukrem na jasną, bardzo puszystą masę.

Mąki przesiać przez sitko do miski. Dorzucić otręby, które zostały na spodzie sitka, cynamon i sól. Wymieszać, odstawić na bok. Rodzynki osączyć, migdały grubo posiekać.

Do ubitych jajek wlać cienką strużką olej, miksując na niewielkich obrotach.

Mieszając szpatułką tylko do połączenia, dodać w 2-3 turach mąkę. Sodę i proszek rozmieszać ze śmietaną, dodać do masy. Na koniec szybko wmieszać marchewkę, rodzynki i migdały.

Ciasto przełożyć do przygotowanej formy. Piec przez 50-60 minut. Przez 10 minut zostawić w uchylonym piekarniku, następnie przełożyć na kratkę. Gdy babka przestygnie, wyjąć z formy i odstawić do całkowitego wystudzenia.

Dodatkowo można polukrować lub oprószyć cukrem pudrem.


Smacznego!



Sałatka jarzynowa Krzysia



Sałatka jarzynowa

Sałatka jarzynowa, to klasyk kuchni polskiej. W święta prawie zawsze pojawia się na naszym stole. Jednak przepis na tę sałatkę, był dla mnie wyjątkowo trudny do opisania. Tak naprawdę sałatka jarzynowa nigdy nie wygląda tak samo. Nigdy nie odważałam, czy nawet specjalnie nie odmierzałam składników. Zazwyczaj gotujemy więcej warzyw i po pokrojeniu i wymieszaniu, dodajemy "na oko" według koloru, to czego brakuje. Dodatkowo często też sałatka jest bez ziemniaków i (jeżeli przygotowuje ją M.) bez selera. Przepis podaję Wam na najbogatszą wersję, jednak sałatka jarzynowa jest bardzo elastyczna, jeżeli chodzi o dopasowanie według własnego smaku.

A jak jest u Was? Co dodajecie, a czego nie? A może polecacie jakąś zupełnie inną sałatkę?

Składniki na pełny talerz:

6 marchewek (500 -600 g po obraniu)
1-2 korzenie pietruszki (150-200 g po obraniu)
1/4 selera (ok. 100g), opcjonalnie
2-3 nieduże ziemniaki, opcjonalnie
2 szklanki mrożonego groszku
6-7 niedużych ogórków kiszonych (250-300g)
6 jajek ugotowanych na twardo
1 pęczek natki pietruszki, posiekany
Sos
6-8 łyżek majonezu
2 łyżki jogurtu lub śmietany
1 łyżka musztardy
sól i pieprz
do gotowania
lekki bulion warzywny lub woda
1 listek laurowy
po 3 ziarna ziela angielskiego i czarnego pieprzu

Marchewkę, pietruszkę i seler przełożyć do garnka. Zalać bulionem do przykrycia warzyw, dodać przyprawy. Jeżeli trzeba posolić. Zagotować, zmniejszyć moc gotować do momentu, gdy warzywa będą miękkie, ale w dalszym ciągu jędrne. Zajmie to mniej więcej 12-20 minut. W osobnych garnkach ugotować ziemniaki w mundurkach (ok. 15 minut) oraz mrożony groszek (2-4 minuty). Groszek odcedzić przełożyć do miski. Pozostałe ugotowane warzywa wyjąć na talerz, odstawić do przestudzenia.

Jaja obrać, przekroić na połówki. Żółtka odłożyć do niewielkiej miseczki, odstawić na bok. Białka pokroić w kostkę, dołożyć do groszku. Ogórki kiszone pokroić w kostkę. Ostudzone warzywa również pokroić w niewielką kostkę, połączyć z pozostałymi składnikami sałatki i natką pietruszki.

Przygotować sos. Żółtka rozetrzeć z musztardą. Dodać majonez i śmietanę, doprawić do smaku solą i pieprzem. Sałatkę wymieszać z sosem. Odstawić do przegryzienia. Przed podaniem przełożyć do czystej salaterki.


Smacznego!



Przepis dodaję do akcji Warzywa korzeniowe

Sałatka z pieczonych warzyw korzeniowych i białej kaszy gryczanej





Sałatka z pieczonych warzyw korzeniowych i białej kaszy gryczanej

Dzisiaj mam dla Was przepis na pyszną sałatkę z pieczonych warzyw korzeniowych.


Składniki na pełny talerz / 4-6 porcji (danie samodzielne lub dodatek):

2 marchewki
1 pietruszka
1 pasternak
1 skorzonera
3 małe buraki
1-2 łyżki oleju rzepakowego
suszony tymianek
sól morska
2 ząbki czosnku
1 szklanka białej kaszy gryczanej
po 2 łyżki posiekanego koperku i natki pietruszki

Piekarnik rozgrzać do 200C Warzywa dokładnie umyć, cienko obrać ze skórki. Skorzonerę od razu włożyć do lodowatej wody, buraki odłożyć osobno. Marchewki, pietruszkę, pasternak i skorzonerę pokroić na niezbyt duże kawałki. Przełożyć do naczynia do pieczenia, zostawiając wolną przestrzeń na buraki. Buraki również pokroić, dołożyć do pozostałych.*

Olej wymieszać z przyprawami i przeciśniętym przez praskę czosnkiem, polać warzywa. Wstawić do nagrzanego piekarnika, piec ok. 30 -45 minut. Warzywa powinny zmięknąć, ale pozostać jędrne. Jeżeli będą się za bardzo spiekać, zmniejszyć temperaturę do 180C.

Podczas pieczenia warzyw korzeniowych, ugotować kaszę. Kaszę przełożyć na sitko, przepłukać. W garnku zagotować 2 szklanki wody. Dodać kaszę, zmniejszyć moc do minimum i gotować do wchłonięcia wody (ok. 15-17 minut).

Kaszę wymieszać z upieczonymi warzywami, zieleniną i sosem. Podawać na ciepło lub na zimno.


Sos
3 łyżki oleju rzepakowego
1-2 łyżki octu jabłkowego, winnego lub soku z cytryny
2 łyżeczki miodu
2 łyżeczki słodko-ostrej musztardy
sól i pieprz według smaku

Wszystkie składniki sosu umieścić w małym słoiczku. Zakręcić i wstrząsnąć do połączenia.


Smacznego!

*Buraki podczas pieczenia puszczają sok i nawet ułożone w jednej części mogą zafarbować część warzyw. Aby tego uniknąć można je upiec osobno.



Przepis dodaję do akcji Warzywa korzeniowe

Chili con carne (wolno gotowane)





Chili con carne (wolno gotowane)

Dzisiaj zapraszam na wolno gotowane danie. Nie zawsze przecież trzeba zjeść coś na szybko. Chociaż i tu jest taka możliwość, jeżeli chili przygotujemy wcześniej. To danie doskonale nadaję się do odgrzania.


Składniki dla 4 osób:

100 g suchej czerwonej fasoli
500 g wołowiny
1 cebula
1 marchewka
1/4 selera (ok. 100g)
2 świeże papryczki chili
2 ząbki czosnku
1 papryka czerwona
1 papryka żółta
1 łyżeczka oregano
2 papryczki chipotle w sosie adobo*
1 laska cynamonu
1 łyżeczka nasion kuminu
1/2 łyżeczki ziaren kolendry
600 g pomidorów z puszki
sól i pieprz
oliwa do smażenia
dodatkowo do podania
kwaśna śmietana
listki kolendry
brązowy ryż

Fasolę zalać wodą, odstawić na kilka godzin.
Przygotować pozostałe składniki. Mięso opłukać, osuszyć. Pokroić w kostkę. Cebulę obrać, posiekać w niewielką kostkę. Marchewkę oraz seler obrać, opłukać i pokroić na niewielkie kawałki. Chili oczyścić, posiekać. Czosnek obrać, drobno posiekać. Papryki oczyścić, pokroić w kostkę i odłożyć na bok.

Na głęboką patelnię wlać niewielką ilość oliwy. Wrzucić cebulę, marchewkę, seler i oregano, oprószyć solą. Podsmażyć razem na średniej mocy przez 10-15 minut aż warzywa zmiękną i się zarumienią. Zdjąć z patelni i odłożyć na bok.

Na patelnię wrzucić mięso. Obsmażyć ze wszystkich stron, aż zmieni kolor i się zarumieni.

Dołożyć podsmażone wcześniej warzywa, papryczki chipotle, świeże chili, czosnek, cynamon, kumin, kolendrę. Wymieszać, podsmażyć razem przez minutę. Dodać pomidory, zamieszać. Całość doprowadzić do wrzenia, następnie zmniejszyć moc. Gotować pod przykryciem (z lekko uchyloną pokrywką) przez 2 - 2,5 godziny.

W międzyczasie ugotować ryż i opłukać fasolę. Fasolę zalać świeżą wodą i gotować zgodnie z przepisem na opakowaniu (zazwyczaj około 1 godziny).

Gdy mięso zmięknie i sos zgęstnieje, dodać odcedzoną fasolę razem z odłożonymi wcześniej paprykami. Gotować jeszcze 15 minut. Doprawić solą i pieprzem

Podawać z kleksem śmietany, posypane listkami kolendry i plasterkami chili (opcjonalnie).


Smacznego!


* Papryczki chipotle w sosie adobo są w małych puszkach dostępne w działach kuchni świata; opcjonalnie można je zastąpić dodatkowym miksem sproszkowanej papryki wędzonej ostrej i słodkiej



Przepis dodaję do akcji Warzywa korzeniowe

Burgery rybne





Burgery rybne

Kotlety rybne to ostatnio dość często powtarzane u nas danie. Według wielu starych tradycyjnych przepisów do takich kotletów należy dodać... surowy boczek. Szczerze mówiąc jakoś nigdy ich w tej wersji nie robiłam, ale często dodaję korzeń pietruszki lub kremowy serek (który również pozytywnie wpływa na konsystencję kotletów). Serek może być naturalny lub w różnych wariantach smakowych. Dzięki temu za każdym razem kotlety rybne smakują inaczej. Tym razem zostały odświeżone limonką i zaromatyzowane kremowym serkiem z pesto i rukolą. Do tego dochodzi świeża rukola, słodko-kwaśna i jednocześnie pikantna salsa oraz pasta z awokado. Tak właśnie powstają moje ulubione burgery rybne. A jaki jest Wasz sposób?


Składniki na 6 dużych burgerów:

600g mielonego mięsa z białej ryby (u mnie dorsz)
1 opakowanie serka kremowego Apetina “Pesto i Rukola”
1 łyżeczka skórki otartej z limonki
2 łyżki posiekanych ziół: natka pietruszki, kolendra, mięta (w dowolnych proporcjach)
sól
5 łyżek bułki tartej rozmieszane z 6 łyżkami wody
1 jajo
dodatkowo
bułka tarta to panierowania
oliwa do smażenia
kilka garści rukoli
6 bułek

Zmieloną rybę przełożyć do miski. Połączyć z serkiem Apetina. Dodać skórkę z limonki, zioła i sól, wymieszać. Następnie dodać bułkę tartą rozmieszaną z wodą i wbić jajko. Całość wyrobić na w miarę jednolitą masę odchodzącą od miski.

Formować płaskie okrągłe kotlety. Panierować w dodatkowej bułce tartej. Usmażyć z obu stron na rozgrzanej oliwie na złoto-brązowy kolor (po ok. 3 minuty na każdą stronę).

Salsa z mango:
1 zielone twarde mango
½ czerwonej cebuli
1 papryczka chili
sok z limonki
1-2 łyżki oliwy
szczypta soli
2 łyżki posiekanych ziół: natka pietruszki, kolendra, mięta (w dowolnych proporcjach)

Mango obrać, oddzielić od pestki, pokroić w kostkę. Cebulę obrać, drobno posiekać. Chili oczyścić, posiekać. Jeżeli salsa ma być ostrzejsza, można dodać część pestek.

Wszystkie składniki wymieszać, odstawić do „przegryzienia”.


Pasta z awokado:
2 miękkie awokado
1 ząbek czosnku
1-2 łyżki soku z limonki
szczypta soli

Awokado przekroić na pół, usunąć pestkę. Miąższ oddzielić od skórki i rozgnieść widelcem. Dodać drobno posiekany czosnek (ja ścieram na mini-tarce). Pastę wymieszać z sokiem z limonki, doprawić solą.

Burgery

Bułki przekroić na pół, podgrzać na suchej patelni lub podpiec w piekarniku. Na spód bułki nałożyć porcję rukoli, kotlet, posmarować pastą z awokado, nałożyć salsę i przykryć wierzchem bułki. Od razu podawać.


Smacznego!

Przepis dodaję do akcji
Codziennie baw się smakiem!


Roladki z pstrąga z kremowym serkiem i pomidorami




Roladki z pstrąga z kremowym serkiem

Dzisiaj na blogu króluje pstrąg w wyjątkowej postaci- roladek.


Składniki na 2 porcje:

2 pstrągi po ok.250-300g lub niewielkie filety z pstrąga
serek kremowy Apetina "Grilowana papryka i oliwki"
1 ząbek czosnku
2 łyżeczki soku z limonki
1 kromka chleba (nieziarnistego, bez skórki
300 g pomidorków koktajlowych w soku pomidorowym
czarne oliwki według uznania
1 szalotka
sól i pieprz
bazylia

Jeżeli ryby są w całości, należy je najpierw oczyścić i odfiletować. Filety opłukać w zimnej wodzie, osuszyć ręcznikiem papierowym.

Do miski przełożyć serek Apetina. Dodać ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę (lub drobno posiekany), sok z limonki, pokruszony miękisz chleba i łyżkę posiekanych listków bazylii. Farsz odstawić na 10 minut do lodówki.

Rozgrzać piekarnik do 170C.

Schłodzony serek rozsmarować na filetach. Zwinąć niezbyt ściśle roladki, spiąć wykałaczkami. Nie dociskać zbyt mocno, żeby serek na miejscu. Roladki rybne ułożyć w naczyniu do zapiekania. Wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec ok.12-15 minut (zależnie od grubości).

Szalotkę posiekać. Na patelni rozgrzać olej. Zeszklić na nim szalotkę. Dodać pomidorki, doprowadzić do wrzenia. Zmniejszyć temperaturę gotować ok. 5-7 minut. Dodać oliwki, gotować razem jeszcze 3 minuty.

Roladki wyjąć z piekarnika, od razu podawać razem z pomidorami


Smacznego!



Przepis dodaję do akcji
Codziennie baw się smakiem!

Marokańska sałatka z marchewki



Marokańska sałatka z marchewki

Egzotyczna sałatka z marchewki, do której przygotowania nie potrzeba egzotycznych składników.


Składniki dla 4 osób:

Sałatka
4-5 marchewek
1/3 puszki ciecierzycy
pełna garść rodzynek
1 szalotka
4 łyżki posiekanej mięty, kolendry lub natki pietruszki,polecam mix wszystkich trzech
2 łyżki płatków migdałowych, do posypania

Dressing
3 łyżki oliwy
sok z 1/2 pomarańczy
2 łyżeczki skórki i 2 łyżki soku z cytryny
1 łyżeczka kuminu
1/2 łyżeczki cynamonu
po 1/4 łyżeczki mielonej kolendry , mielonego imbiru, zielonego pieprzu
1/2 łyżeczki soli lub więcej do smaku
1 łyżka miodu

Wszystkie składniki sosu umieścić w niewielkim słoiczku, zakręcić i wstrząsnąć do połączenia dressingu, odstawić na bok.

Marchewki obrać, opłukać. Pokroić na cieniutkie plasterki specjalnym nożykiem lub na mandolinie, ewentualnie zetrzeć na tarce na średnie wiórki. Szalotkę obrać, posiekać.

W misce połączyć marchew, ciecierzycę, szalotkę, rodzynki i zieleninę. Polać sosem. Dokładnie wymieszać. Odstawić na 30 minut.

Przed podaniem posypać płatkami migdałowymi.


Smacznego!

Przepis dodaję do akcji Warzywa korzeniowe


Pęczak z warzywami



Pęczak z warzywami

W wielkim pośpiechu przedstawiam Wam dzisiaj przepis na danie ekspresowe z kaszy i mrożonych warzyw. Wiele razy paczka warzyw schowana w zamrażarce uratowała mi... żołądek i nie tylko. Każdemu zdarzają się sytuacje kryzysowe, gdy: brakuje czasu, lodówka pusta, nie ma kiedy zrobić zakupów... i nawet złamane postanowienie o zdrowym odżywianiu nie pomoże, bo fast food i tak utknie w korkach. Jeżeli nie miewacie takich sytuacji, proszę napiszcie do mnie. ;)

Jednak prawda jest taka, że jesienią i zimą sięgam po mrożonki dość często. I to nie tylko w sytuacji kryzysowej. Tak jest po prostu łatwiej, ale nie mniej zdrowo. A ja życie lubię sobie ułatwiać. Dochodząc do sedna proponuję Wam dzisiaj danie naprawdę fast, ale zdrowe. Cała filozofia przygotowania polega na zakręceniu łyżką kilka razy. I chociaż ten przepis może jest prosty i niewymyślny, to ja Wam powiem, że dla mnie to danie zasługuje na złotą patelnię. :)


Składniki dla 4 osób:

200 g kaszy pęczak
500 ml bulionu lub wody
1 paczka (450g) mrożonych warzyw Hortex "Warzywa na patelnię", u mnie miks z bazylią i tymiankiem
2 łyżki oleju do smażenia
sól
posiekana natka pietruszki
2-3 łyżki prażonych ziaren słonecznika
1 łyżka oleju słonecznikowego tłoczonego na zimno

Kaszę ugotować w dwóch szklankach bulionu, do wchłonięcia płynu (powinna być al dente) lub zgodnie z przepisem na opakowaniu.

Na patelni rozgrzać olej dodać zamrożone warzywa. Pamiętajcie o wyjęciu z paczki saszetki z przyprawami. Warzywa oprószyć solą i podsmażać ok. 7-8 minut. Powinny zmięknąć, ale pozostać chrupiące. Pod koniec dodać przyprawy według smaku. Na patelnię dodać ugotowaną kaszę, całość wymieszać z olejem tłoczonym na zimno, posypać prażonym słonecznikiem i natką pietruszki. Od razu podawać.


Smacznego!




Przepis inspirowany konkursem "Mój dzień z Hortex" Po szczegóły zapraszam na #durszlak

Mój dzień z Hortex

Warzywa korzeniowe 2017 - zaproszenie do akcji kulinarnej



Witajcie!

Tym razem bez przepisu, ponieważ chciałabym Was zaprosić do akcji kulinarnej. W oczekiwaniu na wiosnę, sięgnijmy po zdrowe i wciąż dostępne warzywa korzeniowe. Można z nich wyczarować prawdziwe pyszności. Mogą być to ciasta, słodkości, dania wytrawne lub napoje. Wszystkie opcje dozwolone, byle z korzeniami.
Składnikiem dania dodawanego do akcji może być:

- batat (wilec ziemniaczany); - burak ćwikłowy;
- maniok jadalny;
- maranta trzcinowa;
- marchew;
- pasternak;
- pietruszka korzeniowa; - salep (bulwy storczyków);
- kozibród porolistny (salsefia);
- seler korzeniowy; - słonecznik bulwiasty (topinambur); - wężymord czarny korzeń (skorzonera).

Zasady akcji:
1. Warzywo korzeniowe powinno być głównym składnikiem dania, lub mieć znaczący wpływ na smak całości.
2. Do akcji można dodawać kilka wpisów z jednego bloga. Jeżeli nie macie bloga możecie przesłać przepis ze zdjęciem na adres pelnytalerz[at]gmail.com. Przepisy te zostaną one opublikowane na fejsbukowym profilu Pełnego talerza oraz w podsumowaniu.
3. Dodany do akcji przepis musi zawierać banerek akcji lub aktywny link do zaproszenia na blogu. Nie umieszczamy bannera w szpalcie bocznej.
4. Każdy zgłoszony przepis musi zawierać nazwę potrawy w tytule lub w tekście wpisu.
5. Każdy wpis musi zawierać zdjęcie gotowego dania.
6. Wpisy do akcji można zgłaszać od 14.03.2017 do 09.04.2017 przez agregator kulinarny durszlak lub mailem.

Kod do banerka
Należy skopiować kod HTML, przełączyć wpis również na tryb HTML i wkleić skopiowany kod w wybranym miejscu.

W przypadku problemów z wklejeniem banerka, można:
- zamieścić link do tego zaproszenia tak jak tutaj - Warzywa korzeniowe 2017
- skopiować grafikę banerka i wstawić we wpisie dodając aktywny link również do tego zaproszenia.
W razie jakichkolwiek problemów piszcie na pelnytalerz[at]gmail.com - postaram się pomóc. :)


Czekam na Wasze przepisy!



Tarta ciasteczkowa z bananami, toffi i bitą śmietaną (Banoffee pie)



Kto chętny na coś pysznego i słodkiego? Zapraszam na pyszną tartę


Składniki na formę ok. 23 cm:

Spód:
280 g ciastek owsianych
80 g roztopionego masła

Przygotować formę do ciasta. Najlepiej użyć formy do tarty z wyjmowanym dnem lub tortownicy (wtedy brzegi formujemy niższe, niż wysokość naczynia). dodatkowo dno można wyłożyć papierem do pieczenia.

Ciastka zmiksować w malakserze lub bardzo drobno pokruszyć. Mieszając, stopniowo dodawać stopione masło. Masą wyłożyć dno i boki formy.

Nadzienie
400 g gotowej masy krówkowej lub dulce de leche
3-4 banany
1-2 łyżki soku z cytryny
250 g śmietany kremówki 36% (schłodzonej przez min. 10 godzin)
125 g serka mascarpone
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
2 łyżki cukru pudru (opcjonalnie)
starta na tarce deserowa lub gorzka czekolada albo kakao do posypania

Banany obrać pokroić w plasterki i skropić sokiem z cytryny. Masę krówkową rozsmarować na ciasteczkowym spodzie. Schłodzić przez godzinę. Na masie rozłożyć plasterki bananów. Kremówkę i mascarpone przełożyć do masy miksera. Miksować na niewielkich obrotach aż się połączą, następnie ubić na sztywno. Śmietanę rozłożyć na bananach posypać startą czekoladą lub kakao.


Smacznego!



Ciastka dinozaury (bardzo kruche)







Ciastka dinozaury (bardzo kruche)
Wiedzieliście, że dzisiaj dzień dinozaura? U mojego młodszego synka dinozaury cieszą się od dłuższego czasu niesłabnącą popularnością. Dlatego też zaznaczyliśmy ten dzień w kalendarzu i świętujemy. Oczywiście na słodko. Tym razem upiekliśmy bardzo kruche ciasteczka, które dodatkowo zostały pokryte lukrem. Ciastka są bardzo dobre również bez lukru, ale wiecie. To już nie to samo. :)


Składniki na pełny talerz:

400 g mąki
200 g masła
120g cukru pudru
2 żółtka
2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
szczypta soli

Lany chrust (cynamonowy)





Lany chrust (cynamonowy)
Przepis na ciastka, które nie potrzebują zagniatania, ubijania lub wybijania. Mieszankę wylewa się po prostu na rozgrzany tłuszcz i smaży do zrumienienia.


Składniki na pełny talerz:

300 g mąki pszennej tortowej
1/4 łyżeczki soli
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki cynamonu
350 ml mleka
2 jaja
30 g cukru
2 łyżeczki ekstraktu waniliowego*
dodatkowo:
olej do smażenia
pusta butelka "z dzióbkiem" 0,33 - 0,5 l (tzw. niekapki się nie nadają)

Gniazdka parzone (najlepsze)


Gniazdka parzone (najlepsze)
Moje ulubione :)

Składniki:

250 ml wody
50 ml mleka (2 lub 3,2%)
125 g masła
225 g mąki pszennej tortowej
szczypta soli
5 jajek L
lukier
cukier puder
kilka łyżek gorącej wody
łyżka soku z cytryny

Gwiazdy

REKLAMA