Sałatka z ciecierzycą po turecku (Nohut Salatası)

31 sierpnia 2015



Prawie cały sierpień spędziliśmy na walizkach. Dzisiaj w końcu zawitaliśmy do domu. Najwyższy czas, w końcu jutro trzeba Młodego do szkoły odstawić. Lodówka pusta. Kupiłam jedynie pomidorki (od razu hurtowo kilka gatunków) i kilka dodatków. I tak powstała prosta sałatka z ciecierzycą o tureckich korzeniach. Zjedliśmy na kolację z kawałkiem płaskiego chlebka, ale polecam również na obiad np. ze stekiem z kalafiora lub kilkoma podsmażonymi młodymi marchewkami.





Sałatka z ciecierzycą po turecku (Nohut Salatası)


Składniki sałatki są ogólnie dostępne, trudniejsze do zdobycia mogą być dodatki do sosu, ale na taki wypadek podałam alternatywę.

Składniki:

1 ½ szklanki ugotowanej ciecierzycy* (lub z puszki)
8 pomidorków koktajlowych (polecam różne rodzaje)
½ pęczkanatki pietruszki (zimą cały)
1 nieduża czerwona cebula lub szalotka
Sos:
2 łyżki oliwy
2 łyżki soku z cytryny
½ łyżeczki sumaku (można zastąpić skórką z cytryny)
1 łyżka melasy z owoców granatu / narszarab (można pominąć lub zastąpić 2 łyżeczkami brązowego cukru połączonego z 1 łyżeczką soku z cytryny )
½ łyżeczki chili w płatkach
1 ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę
3-5 posiekanych listków mięty (lub szczypta suszonej)
¼ łyżeczki soli
¼ łyżeczki mielonego zielonego pieprzu
¼ łyżeczki mielonego kuminu


Ciecierzycę odsączyć z wody. Pomidorki przekroić na połówki. Natkę posiekać. Cebulę obrać, pokroić w piórka. Przygotowane składniki przełożyć do miski.

Wszystkie składniki sosu umieścić w niewielkim naczyniu, wymieszać do połączenia. W razie potrzeby doprawić do smaku. Sos dodać do sałatki, ostrożnie wymieszać.


Smacznego!

* Jak ugotować ciecierzycę?
Suche ziarna namoczyć na 10-12 godzin w dużej ilości zimnej wody. Po tym czasie wodę wylać. Ciecierzycę przepłukać, przełożyć do garnka. Zalać gorącą wodą (kilka centymetrów ponad ciecierzycę) i gotować ok. 90 minut lub nieco dłużej.
Ugotowaną ciecierzycę można przechowywać kilka dni w lodówce, w wodzie, w której się gotowała.
Z jednej szklanki suchej ciecierzycy otrzymamy ok. 3 szklanek ugotowanej.




inspiracja

Przepis dodaję do akcji
Pora na pomidora! Warzywa psiankowate 2015 Kuchnia Bliskiego Wschodu 2015 Turcja od kuchni W roli głównej: natka pietruszki


10 komentarzy:

  1. Pychota, uwielbiam takie sałatki. A co fajniejsze, to starczają często za cały obiad :D

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Oj tak. Jest dość sycąca i może być również daniem obiadowym :)

      Usuń
  2. Prezentuje się wspaniale. Dziękuję za dodanie do akcji psiankowatej ;)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Dziękuję :) Jeszcze na pewno coś podrzucę do Twojej akcji :)

      Usuń
  3. Świetna propozycja, sałatka bardzo sycąca :)

    OdpowiedzUsuń
  4. Wygląda pysznie! Od razu wpisuję ten przepis na moją listę "Do zdobienia" :)
    Dziękuję za udział w akcji W roli głównej: natka pietruszki :) :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Bardzo się cieszę :D
      Właśnie szykuje się kolejny wpis z natką :)

      Usuń

Miło mi, ze tu zaglądasz. :)

Jeśli myślisz, że dam się lubić, zapraszam ;)