Kremowa zupa marchewkowa z egzotycznym akcentem

19 marca 2014





Krem marchewkowy z curry i imbirem



Kap-kap-kap. Po wiosennej pogodzie ani śladu. Wiatr i deszcz. Niebo zasnute chmurami. I Szaro. I Ponuro? Nieee! U mnie będzie kolorowo :)

Stuk-stuk-stuk. Kroję marchewkę. Dzisiaj będzie na pomarańczowo.
Gęsty krem marchewkowy podrasowany bardzo wyraźną w smaku czerwoną pastą curry. Warto też użyć mleka kokosowego, a nie śmietany. Wtedy smak jest bardziej tajski. Jeżeli jednak nie przepadacie za ostrymi potrawami, lepiej ograniczyć ilość pasty. Dla dzieci gotuję zupę obok, bez curry. To chyba jedyne "utrudnienie", bo przepis jest bardzo prosty i robi się sam. A zupa jest smaczna, zdrowa i niskokaloryczna.


Składniki na 4 porcje:

600 g marchewki
1 średni ziemniak
1 duża cebula
2 ząbki czosnku
2 łyżki klarowanego masła
1 łyżeczka świeżego posiekanego imbiru
1 łyżeczka czerwonej pasty curry
1 łyżeczka mielonej czerwonej papryki
800 ml bulionu warzywnego
sól i pieprz
4 łyżki kremu kokosowego, gęstej śmietany lub jogurtu
posiekana kolendra lub natka pietruszki
kilka malutkich marchewek do dekoracji (mrożone ugotować)


Marchew i ziemniaka obrać, umyć, pokroić w średnią kostkę. Cebulę i czosnek obrać, posiekać w kosteczkę.

W rondlu rozpuścić masło. Wrzucić cebulę i czosnek, lekko osolić, podsmażyć.

Do czosnku i cebuli dorzucić marchewkę, ziemniaka, imbir, pastę curry i paprykę. Dusić razem ok. 5 minut często mieszając.

W drugim garnku mocno podgrzać bulion. Gorącym zalać podsmażone warzywa. Całość doprowadzić do wrzenia, następnie zmniejszyć moc/ gaz i gotować 15-20 minut, aż marchewka będzie miękka. Odstawić do lekkiego przestudzenia, zmiksować.

Zupę ponownie podgrzać. Doprawić do smaku solą i pieprzem.

Przelać do miseczek udekorować kleksem kremu lub śmietany, zieleniną i małymi marchewkami.


Smacznego!



Marchew w roli głównej 2Marchew w roli głównej 2

6 komentarzy:

  1. uwielbiam marchewkowe kremy. Twoja wersja jest niezaprzeczalnie aromatyczna :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. W takim razie zachęcam do wypróbowania :)

      Usuń
  2. Zupa wyszła przepyszna!! Świetny przepis :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Bardzo się cieszę, że zupa smakowała! Dziękuję za miłe słowa :)

      Usuń

Miło mi, ze tu zaglądasz. :)

Jeśli myślisz, że dam się lubić, zapraszam ;)