Keks wytrawny

11 marca 2014



Keks wytrawny



Keks zazwyczaj kojarzy się z bakaliami. Jednak nie bardzo wiedziałam jak nazwać dzisiejszy wypiek. Ciasto wytrawne, chleb naszpikowany dodatkami... Został więc keks. Przyrządza się go szybko. Ciasto jest trochę muffinkowe, ale pieczone w jednej formie. A do czego pasuje? Na śniadanie, do wszelakich sałat, do czystych zup, na przyjęcia z zimnym bufetem lub piknik.


Składniki na 1 keksówkę:

8 połówek suszonych pomidorów
80 g salami
125 g sera mozzarella (osączonego z zalewy)
6 czarnych oliwek
6 zielonych oliwek
140 g mąki pszennej
100 g mąki pszennej razowej (pełnoziarnistej) lub graham
1 łyżeczka ziół prowansalskich
¼ łyżeczki soli
¼ łyżeczki pieprzu
łyżeczki proszku do pieczenia
4 jaja
125 ml szklanki mleka
50 ml kefiru lub maślanki
garść listków bazylii
3-4 łyżki oliwy z pomidorów

Wszystkie składniki powinny mieć pokojową temperaturę.

Foremkę do pieczenia wyłożyć papierem.

Pomidory i salami pokroić w paski, mozzarellę w kosteczkę, oliwki na plasterki. Wymieszać razem w misce.

Do drugiej miski przesiać mąki. Jeżeli po mące pełnoziarnistej na sitku zostaną otręby - dodać je z powrotem do obu mąk. Mąki wymieszać z ziołami, solą, pieprzem i proszkiem do pieczenia.

Jajka roztrzepać z mlekiem i kefirem. Do mąki dodać mieszankę mleczną, wymieszać. Następnie dodać oliwę, pokrojone dodatki (pomidory, salami, ser i oliwki) i porwane listki bazylii. Krótko wymieszać. Ciasto przełożyć do foremki.

Piec w 180°C przez ok 40-50 minut. Patyczek po wbiciu w ciasto może (a nawet powinien być lekko wilgotny), ale nie oblepiony.

Po upieczeniu zostawić na 10 minut w formie, potem studzić na kratce.


Smacznego!

8 komentarzy:

  1. świetnie wygląda, bardzo lubię keksy ale takiego nie jadłam:)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Zawsze można spróbować czegoś nowego. Pozdrawiam :)

      Usuń
  2. uwielbiam różne pomysły na wytrawne ciasta. Twój keks wygląda bardzo smakowicie :)

    OdpowiedzUsuń
  3. Fajny. Wzięłabym do pracy kawałeczek :)

    OdpowiedzUsuń
  4. 140 g mąki pszennej i 100 g mąki pszennej- czy dwuga mąka też pszenna czy też pomyłka

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Pierwsza (140 g), to zwykła pszenna typ 500, druga (100 g) to pszenna pełnoziarnista typ 2000 lub graham - typ 1850.

      Usuń

Miło mi, ze tu zaglądasz. :)

Jeśli myślisz, że dam się lubić, zapraszam ;)