Sałatka w awokado i tortilla zamiast kanapki

30 listopada 2013





Jesienią i zimą, kiedy rano za oknem jest ciemno, mam potworne problemy z pobudką. Od zawsze przestawiam budzik, bo "jeszcze tylko 5 minut". A jak tak zrobię parę razy, to później wszystko odbywa się pędem i ciężko czasem coś przełknąć. No i oczywiście nie ma już czasu na skoczenie po bułeczki, czy (tym bardziej) ich pieczenie. Stąd też moja dzisiejsza propozycja do akcji "Szklanka soku do śniadania". Śniadanie na ostatnią chwilę dla śpiochów inspirowane kuchnią meksykańską, czyli niezwykle zdrowe i odżywcze awokado z sałatką i ciepła tortilla z kurczakiem i papryką zamiast kanapki. Kurczaka można użyć oczywiście świeżego, ale wtedy śpicie kilka minut krócej ;) Można go też zastąpić salami lub chorizo. Jako uzupełnienie koniecznie sok pomidorowy pikantny Tymbark. W tym zestawieniu stawia na nogi lepiej niż kawa, a do tego dostarczamy kolejną dawkę witamin i mikroelementów.


Składniki:

4 placki tortilla( najlepiej kukurydziana lub mieszana)
200 g upieczonego kurczaka
150 g startego żółtego sera
1 cebula
1 średnia czerwona papryka
1 łyżka oleju
1 duże awokado
2 łyżki czerwonej fasoli z puszki
2 łyżki kukurydzy z puszki
6 pomidorków koktajlowych
1 łyżka posiekanego szczypiorku
2 łyżeczki soku z cytryny
1 łyżeczka oliwy
sól
pieprz kajeński

Pomidorki przekroić na ćwiartki. Wymieszać w misce z fasolą,kukurydzą i szczypiorem. Wymieszać z łyżeczką soku z cytryny i oliwą. Doprawić solą i pieprzem.

Cebulę obrać, pokroić w piórka. Paprykę umyć, osuszyć, usunąć gniazdo nasienne i pokroić w paski. Na rozgrzanym na patelni oleju podsmażyć 2-3 minuty cebulę i paprykę. Kurczaka pokroić w paski. Rozgrzać patelnię grillową. Na każdy placek nałożyć porcję sera, kurczaka i paprykę z cebulą, znów posypać serem. Zawinąć w zamknięty rulon (jak krokieta). Ułożyć na patelni grillowej, docisnąć. Podgrzewać chwilę,aż placki będą ciepłe.

W tym czasie awokado przekroić wzdłuż na pół. Rozdzielić obie części, skropić sokiem z cytryny, wypełnić sałatką. Podawać razem z podgrzanymi tortillami.


Smacznego!




Brak komentarzy:

Prześlij komentarz

Miło mi, ze tu zaglądasz. :)

Jeśli myślisz, że dam się lubić, zapraszam ;)