Dorsz zapiekany na pomidorach z tymiankiem

22 lipca 2013


Na szczęście Parlament Europejski zezwolił  polskim rybakom w tym roku na połów dorsza latem. Oznacza to, że nawet w wakacje będzie można cieszyć podniebienie tą świeżą pyszną rybą. A czy może być coś pyszniejszego niż świeży dorsz? Może! Dorsz zapiekany z pomidorami.


Składniki dla 3 osób:


700 g filetów dorsza bałtyckiego
900 g świeżych pomidorów
2 łyżeczki suszonego tymianku lub 2 łyżki świeżego tymianku
2 ząbki polskiego czosnku
4 łyżki soku z cytryny
6 łyżek oleju rzepakowego
5 łyżek bułki tartej
5 łyżek drobno startego sera typu Bursztyn
1,5 łyżeczki soli
1 łyżeczka czerwonej słodkiej papryki
2 szczypty pieprzu
szczypta ostrej papryki

Piekarnik z termoobiegiem rozgrzać do 180°C (bez termoobiegu 200°C).

Filety umyć, osuszyć czystą ściereczką, oczyścić z pozostałych ości, płetw. Ułożyć płasko w głębokim naczyniu zalać sokiem z cytryny.

Pomidory sparzyć, zdjąć skórkę i pokroić w grubą kostkę. Dodać 3/4 łyżeczki soli, 2 ząbki czosnku, szczyptę pieprzu, 2 łyżki oleju rzepakowego. Wymieszać i przełożyć do żaroodpornego naczynia. Zapiekać 15 minut.

Do ryby dolać olej rzepakowy. W drugim naczyniu wymieszać bułkę tartą, starty ser, słodką paprykę, pieprz i resztę soli. W tej mieszance panierować rybę. Jeżeli trzeba, docisnąć. Panierowanego dorsza ułożyć na podpieczonych pomidorach, skropić olejem. Piec 18-20 minut. Podawać z ziemniakami zapiekanymi z czosnkiem i tymiankiem.

Smacznego !


Brak komentarzy:

Prześlij komentarz

Miło mi, ze tu zaglądasz. :)

Jeśli myślisz, że dam się lubić, zapraszam ;)